emmi - блог

  • публикации
    128
  • коментари
    1842
  • прегледи
    152224

Кулинарни уроци. Чаптър пореден. Вита пита.

emmi

1726 прегледа

В стария кухненски тефтер има няколко рецепти за пити, но тази ми е любима. Тук вълшебното число е три. В оригиналната рецепта /на снимката долу/ са три яйца и три водни чаши - едната с кисело мляко, а другите две с прясно. Аз обаче не се формализирам чак толкова и я правя с три чаши прясно мляко.

p1.JPG

Три яйца, три чаши прясно мляко, мая колкото орех или половинката от кубчето прясна мая, която продават по магазините, лъжичка сол и лъжичка захар. И брашно.

Няма нищо сложно в замесването на тесто.

Само трябва да помним, че тестото е като нас, жените - обича да му е топло, да се отнасят с него внимателно и да го оставят да си почива на спокойствие. Продуктите не бива да са направо от хладилника, а прясното мляко трябва да е топло /да търпи пръстчето/.

Забъркваме маята с малко брашенце,лъжичка захар и топла водичка и я оставяме да втаса на топличко.

Замесваме не много твърдо тесто, намазваме с олио за да не хване коричка, завиваме с кърпа и го оставяме на топло да втаса на спокойствие. Тестото го броим за втасало когато двойно увеличи обема си.

И тук идва тънката част. Делим тестото на четири. Правим питки и редим една върху друга, като преди това всяка намазваме с краве масло /маслото, естествено трябва да е почти разтопено за да може да се маже/.

Получената камарка разточваме - аз го правя с ръце - на не много голям кръг. Отново намазваме с краве масло, правим дупка в средата и започваме да завиваме листа от вътре навън докато не получим руло.

a2.jpg

След това го скъсваме в единия край и го навиваме допълнително на масур. Ето така:

p6.JPG

И внимателно го навиваме в предварително намазнената с олио тава. И го оставяме пак на топло да втаса.

p7.JPG

След това намазваме с разбит жълтък с малко водичка и печем в умерена фурна. Около 190градуса.

И получаваме ей това сладко бебче:

p9-tile.jpg


6 души харесват това


3 Коментара


Ша месим, нема къде да ходим!

п.п. Златни ръце имаш!:yanim:

2 души харесват това

Сподели този коментар


Линк към коментара

Регистрирайте се или влезете в профила си за да коментирате

Трябва да имате регистрация за да може да коментирате това

Регистрирайте се

Създайте нова регистрация в нашия форум. Лесно е!


Нова регистрация

Вход

Имате регистрация? Влезте от тук.


Вход