Премини към съдържанието

iveta7

Потребител
  • Публикации

    2368
  • Регистрация

  • Последно онлайн

Всичко публикувано от iveta7

  1. Като за начало ето няколко идеи:
  2. iveta7

    Испанска кухня

    Всеки регион в Испания истински се гордее със своята специфична кухня. Андалусия с гаспачото, Валенсия с вездесъщата паеля. Най – общо казано пресните продукти и леките сосове превръщат храненето в Испания истинско удоволствие.Започнете деня като испанците с desayuno – закуска, която се състои силно кафе с мляко, кифлички с мармалад, гъст горещ шоколад, придружен с churros (сладки пържени понички, на ивици). Обядът испанците наричат la comida. На него се сервират няколко ястия и продължава няколко часа. Състои се от предястие, основно ястие и десерт. Испанците вечерят най – късно от всички европейци – около 9 часа вечерта. През най – горещите дни на лятото la cena започва към полунощ. Испанската кухня е типично национална, в истинския смисъл на думата огряна от южното слънце, много пъстра и ”изпълнена с живот”. Основни хранителни продукти са рибата, говеждото, овнешкото, свинското месо и птиците, оризът, картофите, фасулът, белият хляб, зеленчуците, най-вече доматите, чушките и патладжаните. Обичани са морските раци, мекотелите и ангинарите. Испанците като всички южни народи много подправят ястията, и то в комбинации, които им придават специфичен, типичен вкус. Комбинират обичайните подправки с много ароматни треви. В повечето случаи ястията се приготвят със зехтин. Много се използуват доматеното пюре, лукът, чесънът и маслините. Обедите и вечерите започват с предястие, което се приготвя от консерви (сардини, тон, гъби, маслини и т.н.) или от зеленчуци, яйца, риба и т.н. Испанците обожават супата. Белите и кафявите супи се правят винаги със силен и ароматен бульон от месо, зеленчуци и риба. В горещите летни дни често се поднасят ледени супи, от които най-вкусни са направените с краставици или домати (гаспачо). Испанската кухня предлага много интересни рецепти за ястия от риба, миди, раци, въпреки че рибите най-често се сервират варени, с холандски сос или с подправена майонеза. Главното блюдо на обеда или вечерята по правило е ястието с месо. Прави се със зеленчуци, задушено или на грил. Поднася се със зеленчуци или различни сосове, от които най-обичан е зеленчуковият сос, наричан ”Санфиана”. Птиците са представени от задушени или печени пилета, понякога се приготвят в комбинация с месо или риба. Сложните гозби от зеленчуци се поднасят като главно ястие, а леко обработените — като гарнитура към месо. Предпочитат се твърдите зеленчуци, тъй като се смята, че имат по-добър вид и по-добър вкус от меките. Салатите, които се приготвят от сурови или варени зеленчуци, се предлагат като самостоятелно ястие или като гарнитура. Испанските домакини приготвят най-различни заливки за салатите, приспособен към вкуса и характера на салатата. Основна е сместа, приготвена от зехтин, оцет, сол и щипка захар. Като главно ястие се поднасят и приготвените по подходящ начин яйца например различни омлети. Световно известен е Испанският омлет(тортия) Правят се пудинги от сирене, риба и зеленчуци. От областите на Испания, където се отглежда ориз (по крайбрежието между Аликанте и Валенсия), произхождат известните оризени ястия. Най-прочутото от тях се нарича Паеля - по името на сьда, в който се приготвя, и се смята за национално ястие. Състои се от различни подправки, всевъзможни видове риба, миди, месо, пилета, пилешки дробчета и зеленчуци, които се комбинират с ориз в подходящо съотношение. Паелята има много варианти, така че може да се отнесе и към най-изисканите, и към най-простнте ястия. Испанката я прави с месо, риба и зеленчуци, които има на разположение в момента. Оригиналната паеля се приготвя на огън с дървени въглища. Типично испанско тестено изделие са каналоните — квадратчета със страна 12 см, изрязани от разточено на тънка кора тесто, които след сваряване се пълнят с различни плънки и се поднасят с различни сосове. Добрите домакини обикновено си ги приготвят в къщи. Голямо внимание се отделя на сосовете. Подправят се с билкови корени например със сладка майорана, счукана с чесън в хаван. Често обедите и вечерите завършват с десерт от сирене и плодове. Сладкишите, които се правят само за гости, при тържествени случаи или в неделя, изискват спецално внимание и са с много захар и сметана. Чуросът (хрупкави пържени пръчици) е вкусен топъл, възрастни и деца с удоволствие шприцоват тестото със специални тръбички в горещо олио. Ястията на Испанската кухня са лесно смилаеми. Консумират се много риби и птици, зеленчуци и плодове, малко сладкиши. Paella - Паея Паеята е типично испанско ястие.В различните части на Испания се приготвя различно-с риба,заек,пиле,но задължително присъства подправката-шафран-тя е оранжевочервена,употребява се в малки количества. време за приготовление и готвене:около 80 мин. Продукти: 1 пиле 2-3 червени чушки 400 грама морски дарове - скариди, миди, раци, калмари 1 глава лук 4- 5 скилидки чесън (по желание може да добавите повече или по-малко) 250 гр ориз 1 ч.ч. грах 400 мл пилешки бульон 1/4 ч.л. шафран или подправка за ориз (оцветител) 1 с.л. дребно нарязан магданоз сол, смлян черен пипер на вкус 2 с.л. масло 1 лимон Пилето и лукът се нарязват на дребни парчета,чушката и салама на малки квадратчета. Загрява се маслото в тиган,слага се пилето и се пържи до златист цвят.В същата мазнина запържвате за малко чушките и магданоза. В друг съд се запържват лука и чесъна.Добавя се ориза,шафрана или подправката за ориз,пишекия бульон.След като кипне се добавя пилето.Намалява се огъня и съда се покрива с капак или фолио.Оставя се за 10 минути.След това се добавя граха,морските дарове,чушките,салама и всички подправки (сол,магданоз,черен пипер...).Оставяте за още 10 минути и вече ястието е готово. Класическо андалузко гаспачо (Gazpacho "El Faro") ПРОДУКТИ: 4 филии хляб, без корите 2 скилидки чесън 1 ч.л. сол (или на вкус) 2 с.л. винен оцет (или на вкус) 1 ч.л. захар 1/2ч.л. смлян кимион 1/2ч.ч. зехтин 1.250 кг зрели домати, обелени и нарязани на ситно за гарниране: малко ситно нарязани червен и зелен пипер ПРИГОТВЯНЕ: Накиснете хляба в 1/2ч.ч. вода за около минута, след това добре изтискайте. Поставете чесъна, хляба, 2 с.л. оцет, захарта, кимиона и половината от доматите в блендер или кухненски комбайн и пасирайте докато съставки се смелят добре, Добавете остатъка от доматите, смелете и тях и започнете да добавяте на тънка струйка зехтина и пасирайте докато сместа стане гладка и плътна. Прецедете супата в купа, покрийте с капак и охладете в хладилник около 3 часа. Подправете със сол и оцет на вкус преди сервиране.Нещо като нашият таратор - лятна супа Tortilla de patatas /Тортия от картофи Продукти : 500 гр.картофи 4-5 броя яйца 80 грама кромид лук Лука се нарязва на ситно.Картофите се обелват и се нарязват на тънки кръгчета.Може и дебели,но става по-хубава,ако са тънки Лука се запържва в олио,след това се добавят и картофите.Като се разбърква от време на време.Когато картофите омекнат ги махаме от котлона. В друг съд разбиваме яйцата и в него прибавяме вече готовите картофи и лук. Загряваме хубаво олио в тиган.Изсипваме цялата смес.Не се бърка - само се разклаща тигана.Когато видим че се е образувала златиста коричка,може вече да обърнем тортията с помоща на друг тиган или чиния.Сервира се като парче торта. Pulpo a la gallega(октопод по галисийски) ПОРЦИИ: 6 ПРОДУКТИ: 1 октопод от около 2 кг. 6 с.л. зехтин лют червен пипер 1 кг. пресни картофи едра сол (в Испания се продава на кристалчета от по 1- 2 мм и се използва за поръсване на печени меса, риба и др.) ПРИГОТВЯНЕ: Подготовка: Месото на октопода има много специфична структура и ако е пресен се нуждае от предварителна подготовка преди да се сготви. С едно дървено чукче за пържоли се начуква първо с по- силни удари а след това с по- леки. Друг начин е да се замрази за няколко дни. Размразява се на стайна температура. Приготвяне: В една висока тенджера наливаме изобилно количество вода(без сол) и я оставяме добре да заври. Когато водата е вече вряща, хващаме октопода здраво за тялото(главата) и го потапяме в нея три пъти за по 1- 2 секунди. Това се прави, за да не се обели при варенето. На четвъртото потапяне октопода се оставя да ври за около 45 минути, като можем да проверяваме дали се е сварил мушкайки с връхчето на ножа главата му. Когато октопода е вече добре сварен, се нарязват пипалата му на кръгчета дебели по около 2 см. Най лесно става с кухненска ножица. След това се поръсва със солта, зехтина и лютия червен пипер. Във водата, в която е сварен октопода се сваряват пресните картофи. Нарязват се на кръгчета и се поднасят заедно с кожата. Според традицията, "Pulpo a la gallega" се поднася топъл, върху дървена чинийка, в компанията на хубавото галисийско вино Riveiru, което се пие в малки купички подобни но тия, в които китайците пият чай. Сангрия продукти 1 бутилка червено вино 2 лъжици мед 1/2 портокал,нарязан на парчета 1 лимон,нарязан сока на един портокал и сока на един лимон 30 мл.коняк-по желание 250 мл.газирана вода 2 пръчици канела много лед В голяма кана наливаме виното ,газираната вода ,портокаловия и лимонов сок.Прибавяме нарязните плодове и канелата.Сервира се силно изстудено и с много лед.Можем да използваме различни плодове-ябълка,круша,киви,банани,праскови...и различни алкохолни напитки в комбинация с виното-водка,джин,ром.А вместо газирана вода-Fanta портокал или лимон,7 up
  3. Когато сложа диск (без значение какъв) компютъра не ми го чете. Изобщо не отчита, че има диск. Погледнах драйвърите и ми се показва това- Незнам дали от това е проблема и какъв точно е той, но ще съм ви благодарна, ако ми помогнете.
  4. Кой от двата пола е по-търпелив,по-организиран?Кой проявява повече фантазия? Вярно ли е че мъжете определят кулинарството като изкуство,а пък жените като задължение? Защо има толкова рецепти,озаглавени с женски имена?Май много въпроси изброих забележка: не става дума за професионални готвачи
  5. iveta7

    Търся рецепта за...

    Ето тук намерих една рецепта.Пробвай и кажи кажи резултата после.Успех.
  6. iveta7

    Какво сготвих в моята кухня / авторска тема /

    Гъбена супа,кюфтета,пържени картофи,сиренце и домашна лютеница
  7. iveta7

    Какво сготвих в моята кухня / авторска тема /

    Спагети с пилешко и гъби
  8. iveta7

    Какво сготвих в моята кухня / авторска тема /

    За закуска ето това: Ето и рецептата.Много е вкусно. за пълнежа: 250 г кълцано свинско месо без мазнина 150 г праз нарязан на ситно сол, смлян черен пипер 2-3 с.л. зехтин 30 г кашкавал За пърленките: 250 г пълнозърнесто брашно (+20-ина за доомесване) 1 ч.л. сол 1 яйце 1 с.л. зехтин 150 г кисело мляко 1 с.л. сода за хляб масло за подмазване на тигана и намазване на пърленките. сухи подправки по избор за поръсването им. Запържвам в мазнината месото и праза до омекването им. Посолявам, добавям черния пипер и разбърквам. Оставям настрана да изстинат, след което рендосвам на едро отгоре кашкавала. Разбърквам добре.Погасявам содата в млякото и от всички продукти замесвам тесто. Разделям го на 12 топчета и го оставям за окло 10-ина мин да си почине. Върху набрашнен плот разточвам всяко топче на кръг с диаметър окло 20 см и дебелина около 1,5 – 2 мм. Слагам плънка в единия край, като я разстилам на по- голяма площ. Прихлупвам с другата част. Притискам с длан отгоре, за да се слегне и стане на плоска питка. Печа в подмазан с масло тефлонов тиган (може и на сач) от двете страни. След изпичането, докато са топли ,отново ги намазвам с масло от двете страни. Поръсвам с ронена чубрица, сминдух. От сайта mama-gotvi.org.Благодаря на авторката за рецептата
  9. Какви странни плодове и зеленчуци сте срещали?Ето няколко от мен: Рамбутан Малайзия Рамбутан е с големина на кестен. Кората му е виненочервена, подобна на пергамент с вълнообразни, меки четинести власинки или бодли. Рамбутан е истинско тропическо растение, което расте във влажните и топли области на Индия, Виетнам и Малайския архипелаг. Богат е на важни минерални вещества и витамин С. Консумира се в прясно състояние, като за целта плодът се разрязва странично и месестата част се изважда. Вкусовите качества на този плод могат да се подобрят, ако се поръси със захар и канела или с ванилова захар. Сервира се добре охладен. Джакфрут Индия, Бангладеш, Шри Ланка Това е безформен плод, достигащ 90 см дължина, 50 см ширина и тегло до 40 кг. Има твърда, зелена или жълта, пъпчива кора. При зреене разпространява леко неприятна миризма. Във вътрешната част на плода се намират много шестоъгълни, отделни плодове с аромат на ананас и банан. Тяхната светложълта и златно жълта месеста част е сочна, леко влакнеста и приятно сладка. Вкусът наподобява този на смокиня. Родината на джакфрут са джунглите на западните крайбрежни планини на Предна Азия. Ядливата част на това растение има високо съдържание на белтъчини и въглехидрати (около 15% захар) както и калий, калций, фосфор, желязо и провитамин А. Консумира се месестата част около костилката. Плодът не е устойчив на студ. Може да се съхранява няколко седмици при температура 13 градуса и влажност на въздуха 90-95%. Може да се консумира както в прясно състояние, така и варен или пържен. Драконов плод Мексико Този кактусов плод има най-различни имена: питая, питахая и ягодова круша. Той има мек, изискан вкус и може да се използва за направата на вино, а цветовете му - като чай. Плодът има леко продълговата форма и е твърде интересен на вид със своите израстъци и червеникав или жълт цвят. Най-често се среща червеният драконов плод. Африканска краставица Южна Африка Африканската краставица, рогатата диня или мелано е плод, който произлиза от пустинята Калахари, но вече се среща и в САЩ и в Нова Зеландия. Тъмнозелената му пулпа напомня банан, лимон, страстен плод и краставица. Той се използва за коктейли и мелби, или просто за украса.
  10. Търся си преса,но не знам кой са най-хубави и прочие....моля някой ако е запознат да ми помогне при избора.
  11. След тази тема 300 км. на юг. ми хрумна една игра.Слагаме снимки само от България и целта е да познаете от къде е снимката. Айде аз съм първа: Жокер: Това е една от големите български крепости Ако не сещате ще давам още снимки от града и т.н.
  12. Използвам FlexType XP,но от скоро вместо букви ми излизат числа.Нещо такова 9E44JC258?H>?:0>?9:Давайте идеи как да я оправя! Това го пробвах,но настойките не се запазват,преинсталирах я също и пак не се оправя,странното е че мога да пиша само на определени места например в скайп,мирк,име на някоя папка....моля ви помагайте!
  13. iveta7

    Какво ще готвите днес?

    Месни вързопчета на fedora,зелева салата,ягоди за десерт и за утре бутер банички
  14. iveta7

    Какво ще готвите днес?

    И за днес: - мусака от тиквички,салатка и крем с ягоди за десерт
  15. iveta7

    Странни плодове и зеленчуци

    Черен чесън lifestyle.ibox.bg
  16. iveta7

    Skype за мобилния ви телефон

    Добре,всичко безплатно ли ти е,ако си свързан с Wi-Fi?Обаждания,съобщения?
  17. iveta7

    Какво ще готвите днес?

    Малко индийска кухня и отчет -пиле брияни,топла зелева салата,някакви полуготови индийски неща,райта с краставици
  18. iveta7

    Последният филм, който гледах...

    Secret Window / Таен прозорец (2004) Интересен,държи те в напрежение през цялото време.И все пак очаквах повече...
  19. iveta7

    Какво ще готвите днес?

    Понички с мед,ветрило от патладжан с домати,пушено свинско филе,кашкавал и подобна на тази салатка с маруля.
  20. iveta7

    Какво ще готвите днес?

    Панирани гъби и някаква измислица от свинско месо,патладжани,доматено пюре,лук,моркови,кисели краставички и гъби
  21. iveta7

    Последният филм, който гледах...

    Dear John / С дъх на канела (2010) Много ми хареса.Не съм чела книгата,но ако я бях, сигурно нямаше да съм на същото мнение за филма. Заедно с "Тетрадката" ми въздействаха по еднакъв начин. Хубава историйка,ако обичате драми и романтични филми го гледайте!
  22. Трябва ми и на мен една покана.Ще съм много благодарна... iveta7@abv.bg
  23. iveta7

    Какво ще готвите днес?

    Направих много неща зелева салата с майонеза златни гъби по тази рецепта панирани червени чушки с корнфлейкс сочни ребърца на Маги (някакви нови,пекат се в плик) и тестени топчета със сирене и кашкавал (нещо като тутманик стана) за десерт има от вчера чийзкейк с горски плодове
  24. iveta7

    Последният филм, който гледах...

    Гледах за последно Смело сърце Един от най-великите филми!
  25. iveta7

    Салати, ордьоври и мезета

    Страхотно изглеждат кошничките!Поздравления.
  • Разглеждащи това в момента   0 потребители

    Няма регистрирани потребители разглеждащи тази страница.

×

Информация

Поставихме бисквитки на устройството ви за най-добро потребителско изживяване. Можете да промените настройките си за бисквитки, или в противен случай приемаме, че сте съгласни с нашите условия за ползване.