Мащабно проучване показва, че веганската диета е с 30% по-полезна за планетата

Учени са оценили как различните диети влияят по различни начини на околната среда.

Това ново проучване, проведено от Оксфордския университет установи, че въздействието на веганската диета върху околната среда е с 30% по-полезно от това на диетата с високо съдържание на месо.

Оценката на въздействието върху околната среда

Според The Conversation, учените са изследвали данните за диетите на цели 55 000 души. В продължение на 12 месеца участниците в изследването са докладвали какво са яли и пили.

След това събраната информация е класифицирана в 6 категории: „вегани, вегетарианци, хора, които ядат риба, и хора, които ядат малко, средно и много месо, въз основа на техните самостоятелно отчетени хранителни навици“.

След това учените сравняват данните с база данни, включваща информация за въздействието на 57 000 хранителни продукта върху околната среда.

Забележително е, че в изчерпателния набор от данни за храните са взети предвид елементи като начина и мястото на производство на хранителните култури, например морковите, отглеждани в оранжерия в Испания ще имат различно въздействие върху околната среда от тези, отгледани в Обединеното кралство.

Екологични показатели

Ефектът на храните и напитките върху околната среда беше оценен с помощта на 5 основни показателя: емисии на парникови газове, използване на земя, използване на вода, замърсяване на водата и загуба на биоразнообразие.

Авторите отбелязват, че е установено, че дори най-малко устойчивата веганска диета е по-екологична от високоустойчивата месна диета.

По отношение на емисиите на парникови газове, веганите са генерирали само 25% от въздействието на диетите с високо съдържание на месо.

Авторите стигат до заключението, че последните открития са значими, тъй като се смята, че цялостната хранителна система е отговорна за около 30% от световните емисии на парникови газове – хранителната система използва 70% от световната прясна вода.