Самотните мъже и любителките на фаст фууда: учените откриха кой най-често пресолява храната

Самотните мъже посягат към солницата с 62% по-често от женените, докато навикът на жените да осоляват храната е пряко свързан с любовта им към фастфуда и полуфабрикатите – при тях този показател се увеличава два пъти. До тези изводи стигнаха биолозите от Университета на Рио де Жанейро (Rio de Janeiro State University), след като анализираха данните от проучване, проведено сред повече от 8300 бразилци на най-различна възраст. Мащабното проучване, публикувано в списание Frontiers in Public Health, показва, че като цяло мъжете осоляват храната по-често от жените (12,7 % срещу 9,4 %), но скритите причини за това поведение се различават драстично между половете.

При мъжете учените откриха само два ясни фактора: освен самотата, роля играе и здравето – тези, които спазват специална диета срещу хипертония се контролират и вземат солницата наполовина по-рядко. При жените ситуацията се оказва много по-интересна. В допълнение към двукратното увеличаване на желанието за сол, дължащо се на ултрапреработените храни, изследователите забелязват обратна връзка със здравословната храна. Така редовната консумация на пресни зеленчуци намалява желанието на жените да осоляват ястията с 40%, а любовта към плодовете – веднага с 81%, което показва по-съзнателен подход към храненето им.

Постоянният излишък на натрий нанася тежък удар върху организма: той притъпява вкусовите рецептори, правейки храната да изглежда безвкусна, както и причинява сърдечни проблеми и ускорява влошаването на състоянието на мозъка. За да се възстанови чувствителността на рецепторите и да не се рискува здравето, авторите на тази научна работа съветват солта да се замени с натурални билки, подправки и лимонов сок. А за да се преборим с чисто механичния навик, експертите предлагат най-простото битово решение – да премахнем завинаги солницата от масата за вечеря.