Устойчиви на радиация и опасни бактерии бяха открити в микровълновите печки

Безопасността на микровълновите печки отдавна се обсъжда поради доста силното им микровълново излъчване. Учените и експертите многократно са се изказвали за тяхната безопасност, но много хора все още се притесняват, че те могат да причинят вреда на здравето, например ако се повреди уплътнението. Истинската опасност, свързана с тези уреди, обаче идва от място, откъдето изобщо не се очакваше да дойде. Едно скорошно проучване показа, че в микровълновите печки живеят голям брой бактерии, като някои от тях могат да бъдат опасни за здравето.

Какви са опасностите от микровълновите печки

СВЧ лъчението, излъчвано в микровълновите печки, не е опасно за здравето. То не е йонизиращо, което означава, че няма достатъчно енергия, за да увреди ДНК в клетките. Максималната вреда, която може да се получи от микровълновата радиация, е изгаряне. Въпреки това, както беше споменато по-горе, съществува и друг вид опасност.

В неотдавнашно проучване група испански учени от стартъпа Darwin Bioprospecting Excellence SL изследваха 30 микровълнови печки и откриха в тях почти 750 различни вида микроби. Трябва да се отбележи, че микровълновите печки за изследването са взети от различни места – частни домове, офиси, кафенета и изследователски лаборатории.

Разбира се, не всички видове бактерии са опасни за хората, но някои микроби, открити в домашните микровълнови печки, като Klebsiella, Enterococcus и Aeromonas, могат да причинят сериозни заболявания. Изследователите съобщават за това в доклада Darwin Bioprospecting Excellence SL.

Какви бактерии живеят в микровълновите печки

Klebsiella се намират в човешките изпражнения, но могат да бъдат открити и по кожата и лигавиците на дихателните пътища, присъстват в почвата и често се срещат по плодовете и зеленчуците. Бактерията може да причини пневмония, инфекции на кръвта, конюнктивит, менингит, остри чревни инфекции и други определени заболявания.

През 2017 г. СЗО класира този вид бактерии сред най-опасните заради все по-нарастващата им резистентност към съществуващите антибактериални лекарства. Тоест те стават все по-устойчиви на антибиотици, което означава, че инфекциите се лекуват все по-трудно.

Enterococcus и Aeromonas също са доста опасни бактерии. Така например ентерококите причиняват заболявания като инфекции на пикочните пътища, менингит, бактериемия (наличие на бактерии в кръвта) и др. Бактериите Aeromonas произвеждат токсина аеролизин, който може да причини увреждане на тъканите на органите. Тази бактерия обаче рядко заразява здрави хора.

Как бактериите могат да оцеляват в микровълновите печки

На пръв поглед изглежда странно, че бактериите могат да живеят в микровълновата печка, която генерира мощно електромагнитно излъчване. Всъщност за това има лесно обяснение. Както беше споменато по-горе, микровълновото електромагнитно излъчване не е йонизиращо, за разлика от рентгеновите лъчи например. Следователно то не уврежда ДНК и не променя клетките.

Единствената причина, поради която микроорганизмите могат да загинат в микровълнова фурна, е високата температура. Характерна особеност на тези печки обаче е, че се нагряват не повърхностите в тях, а само самата храна. Между другото, по тази причина вкусът на затоплените ястия често се променя не към по-добро, а понякога продуктите дори стават вредни.

Много хора смятат, че микровълновата печка унищожава всички хранителни вещества в храната и я прави по-малко здравословна. Всъщност загряването по какъвто и да е начин унищожава много от хранителните вещества в храната – зеленчуците, плодовете и другите храни е най-добре да се консумират пресни.

Температурата в подобна печка е много по-ниска, отколкото например в обикновената печка. Поради това някои бактерии все още имат шанс да оцелеят, дори ако използвате често тази печка. Очевидно е, че най-устойчивите видове бактерии оцеляват, но не се обезкуражавайте от това.

Трябва ли да се опасяваме от микровълновите фурни

Изследователите са установили, че домашните микровълнови печки в частните кухни или на обществените места имат по-малко разнообразен микробиом в сравнение с микровълновите печки, използвани в лабораториите. Това означава, че в тях живеят много по-малко видове бактерии.

Наличието на бактерии като Klebsiella, Enterococcus и Aeromonas не означава, че трябва незабавно да се отървете от микровълновата си печка. Всъщност всички видове бактерии се срещат и върху другите кухненски повърхности. И както се съобщава в проучването, в микровълновата печка не се съдържат повече бактерии, отколкото върху другите повърхности.

Въпреки това, за да се избегнат възможни отрицателни последици, трябва да се вземат определени мерки, а именно печката да се поддържа чиста. За тази цел вътрешните повърхности и уплътнението трябва да се почистват от време на време с дезинфекциращ препарат. Освен това трябва да се уверите, че в печката не са останали замърсявания от храна. Да напомним, че някои храни изобщо не трябва да се загряват в микровълновата печка, тъй като могат да експлодират, а в този случай тяхното измиване не може да бъде избегнато.

Ако повърхността е замърсена, например с остатъци от храна или трохи, отстранете ги незабавно, тъй като бактериите обикновено се размножават върху храната. Ако спазвате тези съвети, микровълновата ви печка няма да представлява никакъв риск за здравето.