В пшеницата е открито съединение, което увеличава хранителната стойност на растенията

Ново проучване на пшенични гени откри алтернативен път за образуване на полезните съединения, известни като изофлавони. Това откритие дава възможност за подобряване на хранителните свойства и устойчивостта на пшеницата на болести чрез метаболитно инженерство. Откритото съединение, наречено тритицеин, може да бъде полезно и за човешкото здраве.

Изследователите от Центъра „Джон Инес“ проучват клъстери от биосинтетични гени в пшеницата. Тези клъстери са групи от гени, които са разположени в генома и работят заедно за производството на определени молекули. Проучването откри клъстер от гени, който се активира по време на инфекция с патогени и е отговорен за производството на съединение, наречено тритицеин.

Експериментите за определяне на структурата на тритицеина доведоха до неочакван резултат. Екипът открива, че съединението е изофлавон вместо очаквания флавон.

Изофлавоните са клас фитоестрогенни съединения, които са полезни за човешкото здраве, включително за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания. Обикновено те се срещат в семейството на бобовите растения, като соята е основният източник в човешката диета.

Откриването на алтернативен път за биосинтеза на изофлавони в пшеницата и изследването на механизма на образуване на тритицеин имат голям потенциал за по-нататъшни изследвания и метаболитно инженерство. Например повишеното производство на тритицеин в пшеницата може да осигури основа за разработването на сортове с подобрена устойчивост на болести. Тези резултати предлагат нови възможности за разработване на по-ефективни методи за контрол на патогените и подобряване качеството на културите.