Напоследък се вдига огромен шум около лабораторно отглежданото месо. Нарича се още култивирано и синтетично месо. Процесът общо взето включва истински животински клетки, които се отглеждат в биореактори. Основният въпрос, който вълнува всички, е “Какъв е вкусът му?”
Сега можем да разберем това, както и как се храносмила.
За щастие, Джон Уенц от Inverse реши да опита такова, да разбере и да сподели опита си. В крайна сметка, през останалата част от деня той е бил преследван от доста странни газове в стомаха си. Това не може да бъде приписано категорично на пилето, но най-вероятно е заради него.
Въпреки че това не е необичайно за мен и е невъзможно да се направи пряка връзка между газовете ми и лабораторно отгледаното месо, аз трябва да го спомена.
Разказва, че не се е стигнало там да се присвива и да изпитва болки. Със сигурност храносмилателната му система се е почувствала объркана от тази храна и е произвела обилно количество газове.
Пилето, отгледано в лаборатория, което той хапва, е произведено от UPSIDE Foods.
През ноември миналата година тази компания получи зелена светлина от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Това постави тяхното пиле много близо до пълно одобрение за консумация от потребителите. Все още продукцията не е готова да застане по рафтовете на магазините.
Журналистът разказа и какво е било цялостното преживяване.
Описва го като прилично. Текстурата на пилешкото е близка, но съдържа в себе си нещо странно като усещане. Част от начина, по който се дъвчи такова месо, присъства, но все пак усеща прилики с риба, не само с пилешко.
За да започне да се продава в САЩ, месото трябва да получи одобрение от Земеделското министерство.
И то ще е за конкретен продукт, а не за лабораторното пилешко месо като цяло. Тепърва ще се изследват дългосрочните последици за здравето от консумацията му. Дори и всичко това да мине добре, въпросът с цената остава.
За момента то е твърде скъпо, за да си го позволи средния човек. И няма изглед това да се промени рязко. В случая на UPSIDЕ, дебютът ще е само в избрани бутикови ресторанти, приготвено от готвач със звезда “Мишлен”.