Защо именно червен цвят? Неочакваната причина за опаковките на портокалите

Вероятно сте забелязали, че опакованите портокали и мандарини се продават в червени или оранжеви мрежести опаковки. Подобни мрежи се използват и за други плодове и зеленчуци, но цветът им обикновено е друг. Така например зелето най-често се опакова в зелени мрежи, картофите и цвеклото – в лилави, а лимоните – в мрежи с жълт цвят. Разбира се, има и изключения, но компетентните търговци на дребно и особено супермаркетите винаги обръщат голямо внимание на цвета на опаковката, тъй като той оказва влияние върху продажбата на продукта. Оказа се, че това е цяла наука и по този въпрос са написани много статии. Нека се спрем малко по-подробно.

Защо се използва мрежеста опаковка за плодовете и зеленчуците

Само по себе си използването на мрежести материали за опаковане не буди съмнение, тъй като това е наистина практичен вид опаковка. На първо място, тези мрежи са евтини, така че почти не оказват влияние върху производствените разходи. В същото време те са леки, здрави и просторни и до известна степен предпазват плодовете и зеленчуците от механични повреди.

Освен това мрежата удължава срока на годност на плодовете и зеленчуците, тъй като им дава възможност да „дишат“. Това означава, че тя предотвратява натрупването на конденз и влага. Съответно продуктите, съхранявани в мрежести опаковки, са по-малко податливи на загниване. Мрежата също така позволява на купувача да види какво има вътре и това е нейната основна тайна.

Защо цветът на мрежичката има толкова голямо значение

Може би сте се сблъсквали със ситуация, в която зеленчуците и плодовете са изглеждали изключително красиви в мрежестите опаковки на супермаркетите. Техният безупречен външен вид ви е накарал да направите покупка. Въпреки това, когато занесете продукта вкъщи и го извадите от мрежата, със сигурност сте установили, че в него няма нищо необичайно – той изглежда абсолютно същият като плодовете и зеленчуците, които се продават наблизо в щайги или кутии.

Тайната се крие в една оптична илюзия, наречена „конфетна илюзия“ (confetti illusion). Смисълът ѝ е в това, че възприемането на цветовете е силно зависимо от заобикалящия ни „контекст“. Така например, ако вземете бяла или сива топка и я поставите в мрежичка с многоцветни линии, ще изглежда, че цветът ѝ е смесен с цвета на линиите, които са се появили на преден план. Казано по-просто, цветът на решетката влияе върху възприемането на това, което се намира в нея.

Червената или оранжевата пластмасова мрежа създават впечатлението, че портокаловата кора е с наситен оранжев цвят. Плодовете изглеждат по-зрели и по-сочни. Ако плодът не е узрял, цветната мрежа ще скрие зеленикавия му оттенък. Затова купувачът може дори да не забележи, че всъщност купува неузрял плод.

Подобна е ситуацията и с всички други плодове и зеленчуци. Например, както беше споменато по-горе, лимоните обикновено се поставят в жълти мрежи, което също ги прави по-колоритни. Ако те бяха опаковани в оранжеви торбички, щяха да изглеждат оранжеви, т.е. неестествени и следователно по-малко привлекателни.

С такава ситуация се сблъсква германският психолог Карл Р. Гегенфуртнер от университета в Гисен. Той свикнал да купува плодове на пазара от познат продавач, но един ден портокалите му се сторили твърде зелени, което не е изненадващо за Германия през лятото. По-късно той отишъл в супермаркета и намерил много зрели портокали. Както вероятно се досещате, те били опаковани в червена мрежа. Вкъщи професорът открил, че е бил измамен от „ефекта на конфетите“ – портокалите в мрежата били същите зелени портокали като на пазара.

За да потвърди констатациите си, че мрежата „променя“ цвета на портокалите, Карл Р. Гегенфуртнер направил снимки. Той направил снимка на портокал самостоятелно и в червена мрежа от супермаркета, и нанесъл червени линии върху портокал, заснет без опаковка. Сами можете да видите колко много се променя възприемането на цвета.

Както пише самият Карл Р. Гегенфуртнер, „асимилацията на цветовете“ превръща „зеленикавия портокал“ в „красив портокал“. Без съмнение търговците на плодове и зеленчуци отдавна са осъзнали това. Ето защо продуктите обикновено се опаковат в мрежи в цветове, които подчертават цвета на продукта.

Защо възниква конфетната илюзия

В статия, публикувана в списание i-Perception, се посочва, че конфетната илюзия е свързана с начина, по който работи мозъкът и обработката на периферното зрение при възприемането на цветовете. Мозъкът сякаш „изглажда“ информацията, която ни предоставя, за да я направи по-лесна за разбиране.

И още: зрителната система е настроена по такъв начин, че картината да изглежда по-хомогенна, с плавни преходи. Тоест, когато червената мрежа се появи върху портокала, мозъкът комбинира съседните цветове, за да опрости изображението. Наистина, засега това е само предположение, но изглежда доста логично. В крайна сметка всичко, което виждаме, е картина, създадена от мозъка въз основа на получените от фоторецепторите сигнали – нещо което се обсъжда в множество различни научни статии.

Като се има предвид всичко гореизложено, използването на мрежи с определен цвят може да се нарече до известна степен измама или нещо от сорта на нелоялна търговска практика. Не се знае дали този трик на търговците наистина значително увеличава техните продажби. Но най-вероятно методът е наистина ефективен, щом дори един учен разказва за това колко е бил разочарован, когато е купил зелени портокали заради тяхната опаковка.