Италия се бори с фалшив пазар на стойност 2 млрд. долара с блокчейн и чипове в сиренето

Конспираторите бяха почти прави. Слагането на чипове започва от Биг Парма. Да, производителите на световноизвестното сирене „Пармиджано Реджано“ се борят с фалшификатите с помощта на микрочипове.

Пармиджано Реджано е твърдо сирене с гранули, произвеждано в италианския регион Емилия-Романя. То е едно от най-скъпите сирена в света и едно от най-фалшифицираните, което струва на индустрията около 2 милиарда долара.

Фалшификатите често се произвеждат от по-евтини съставки и не отговарят на същите стандарти за качество като истинските.

Това може да представлява риск за здравето на потребителите, както и икономическа загуба за производителите на истинско Parmigiano Reggiano. За да се бори с фалшификатите, Консорциумът „Пармиджано Реджано“ тества нова технология, която използва микрочипове за проследяване на сиренето от фабриката до домовете на хората.

Благодарение на тези чипове питите сирене могат да бъдат проследени с код.

Проследимият цифров чип е създаден в сътрудничество с Kaasmerk Matec, водещ производител на маркировка за сирене, и p-Chip Corporation.

Тези p-чипове са по-малки от зрънце сол и се залагат в 2D кодове, QR кодове или кодове с матрица за данни, които ще бъдат част от етикета на казеина, обикновено използван за идентифициране на храни и сирена.

Казеиновите етикети с p-чипове използват блокчейн технологията, за да създадат цифрово копие на реалните неща. То може да бъде сканирано, за да се проследи сиренето и откъде идва.

Миналата година около 100 000 цифрови чипа бяха вградени в питите пармезан „Пармиджано Реджано“. 

След успеха му консорциумът „Пармиджано“ спомена, че в бъдеще може да възприеме технологията за всички сирена, които произвежда. Микрочипът съдържа уникален код, който може да бъде сканиран, за да се провери автентичността на сиренето. Той съдържа и информация за производството на сиренето, като дата, място и производител.

Пармиджано Реджано е един от най-известните хранителни продукти в Италия и представлява индустрия за милиарди долари. 

През 2022 г. продажбите на сиренето са достигнали приблизително 3,1 млрд. долара.

Консорциумът „Пармиджано Реджано“ изчислява, че пазарът на имитации е на стойност около 2 млрд. долара, което поражда необходимостта от цифрова проверка на сиренето. Чрез имплантирането на чипове марката се надява да потисне фалшифицирането и да защити репутацията на своите пити сирене пармезан.