Производители на пармезан използват микрочипове, за да се борят с фалшификатите

Базираната в Чикаго компания p-Chip се гордее, че нейните нанотехнологии могат да се добавят към „почти всяка физическа стока“. Нейните микротранспондери преглагат проследяване и удостоверяване на електроника и компютърни стоки, опаковки на продукти, автомобилни компоненти и други.

Освен всичко това, p-Chip наскоро е разработила метод за добавяне на интегрирано проследяване към хранителни продукти. Първият успех на компанията в света на хранителните продукти е свързан със сиренето „Пармиджано-Реджано“, за което се твърди, че е широко фалшифицирано.

Борбата с фалшифицирането е от съществено значение за защитата на много предприятия. Въпреки това досега не беше лесно да се проследяват и удостоверяват хранителни продукти. Само в ЕС повече от 3500 хранителни продукта са получили защитен статут, който е жизненоважен за запазването на тези характерни отрасли. Тези характерни нишови предприятия за производство на храни генерират повече от 87 милиарда долара годишно.

Пармиджано-Реджано се произвежда с традиционни съставки и методи в определен регион на Италия. Световните му продажби възлизат на 2,44 милиарда долара. За съжаление на автентичния бизнес се смята, че фалшивите копия печелят почти толкова – около 2 милиарда долара.

Микротранспондерът на p-Chip представлява силициев чип с размер на зърно, съдържащ уникален идентификационен код, който е прикрепен към силициева подложка. Когато модулиран лазерен импулс сканира чипа, захранването преминава през неговите вериги и предава уникалния код чрез ултраниски радиочестотни вълни.

Ако се чудите дали да използвате p-чип вместо RFID етикет, първият има няколко предимства. Според производителя, те са по-малки, по-евтини (няколко цента всяко), по-здрави и по-сигурни от най-близкия конкурент RFID.

Някои впечатляващи твърдения за микротранспондерите на p-Chips:

• Те са „практически невъзможни за копиране или фалшифициране“.
• Те могат да издържат на екстремни температури (от -200°C до 500°C).
• Издръжливи са на микровълнова печка
• Твърди се, че са безопасни за директен контакт с храни
• Те могат да издържат на разтворители и реагенти
• Могат да се сканират през хартия, стъкло, животинска тъкан, замръзване, етикети и други

За да се вгради p-Chip в колело сирене „Пармиджано-Реджано“, чипът се поставя в казеинов етикет на колелото, който става част от кората на сиренето по време на процеса на приготвяне. Купувачите на сирене няма да ядат този вграден етикет.

Италианските производители на пармезан тестват тази технология, като през изминалата година са отлежали над 100 000 сирена с микротранспондери p-Chips в кората им. Тази фаза на тестване се смята за необходима, тъй като дългогодишният процес на зреене на сиренето, включително потапянето в гореща солена вода може да доведе до подмяната на алтернативите като QR кодове и RFID етикети.