Добре дошли!

Добре дошли в нашите форуми, пълни с полезна информация. Имате проблем с компютъра или телефона си? Публикувайте нова тема и ще намерите решение на всичките си проблеми. Общувайте свободно и открийте безброй нови приятели.

Моля, регистрирайте се за да публикувате тема и да получите пълен достъп до всички функции.

да поготвим с ИИ

Последователи

5 юни 20251 г.

много ме дразни изкуствения интелект че трябва да му вадя думите от устата

един вид да влизам в спор с него за да си доказвам нещата

и накрая след 10 въпроса да ми изтърси прав си

Много добър въпрос!
Херметическа тенджера под налягане (като клокотник / pressure cooker / Instant Pot) е един от най-добрите и безопасни начини за варене на кости и съхранение на бульон.

Нека разгледаме какво прави и защо това е отлична идея:

🔥 Какво представлява тенджерата под налягане:

Това е затворен съд, в който парата не излиза свободно, а създава налягане.
Налягането повишава точката на кипене на водата (над 100°C – до 120°C).
Това значи, че храната се готви по-бързо и по-дълбоко.

✅ Защо е идеална за варене на кости:

1. По-бързо извличане на колаген и желатин

Обикновено костният бульон се вари 12–24 часа.
В тенджера под налягане: можеш да получиш почти същия ефект за 1.5–3 часа.
Получава се желиращ, наситен бульон – супер ефективно.

2. По-безопасна термична обработка

Температурата стига 115–120°C, което:
- Убива почти всички бактерии и спори.
- Приближава ефекта на стерилизация, особено ако после се сипе в буркани.

3. Идеален за консервиране в буркани

Ако имаш тенджера под налягане с достатъчна височина:
- Можеш да поставиш буркани в нея и да ги стерилизираш директно.
- Това е метод, използван за дълготрайно съхранение на месо, бульони, супи.

⚠️ Важно:

Не всички тенджери под налягане са предназначени за консервиране – трябва да има достатъчен обем и контрол на налягането/времето.
За консервиране в буркани, най-добре е да имаш „pressure canner“, не просто „pressure cooker“.
- Пример: Instant Pot не е сертифициран за консервиране, но е чудесен за варене на кости.

пп а ме караше да варя кости 24 часа ....

а могло 3 часа....

5 юни 20251 г.

Как се прави?

5 юни 20251 г.

преди 1 час, Banesc написа:

пп а ме караше да варя кости 24 часа ....

а могло 3 часа....

Не е едно и също - варенето на бавен огън е по-добро от това в тенджера под налягане.

(:IдioiдI:)

Лига на легендите

Пол:Мъж
Град:Нова махала
Интереси:Психология, Социология и всичко което е свързано с човек (разгледан като програмируемо устройство).

5 юни 20251 г.

преди 7 минути, цър-вул написа:

Не е едно и също - варенето на бавен огън е по-добро от това в тенджера под налягане.

Кое пречи да е на "бавен огън" в тенджера под налягане?!

Принципно манджите в гърне закопано под огъня е най-вкусно.

5 юни 20251 г.

преди 3 часа, (:IdioibI:) написа:

....Принципно манджите в гърне закопано под огъня е най-вкусно.

Стана ми интересно.... колко пъти си правил манджа в гърне закопано под огъня? :rolleyes:

(:IдioiдI:)

Лига на легендите

Пол:Мъж
Град:Нова махала
Интереси:Психология, Социология и всичко което е свързано с човек (разгледан като програмируемо устройство).

5 юни 20251 г.

преди 14 минути, stoy@n написа:

Стана ми интересно.... колко пъти си правил манджа в гърне закопано под огъня?

Това бе преди близо 45 години. Ти имаш ли спомен колко пъти преди 45 години си правил манджи и колко от тях са на огън или електричество?

5 юни 20251 г.

На хартия - много пъти е... 😎

преди 3 часа, (:IdioibI:) написа:

Кое пречи да е на "бавен огън" в тенджера под налягане?!

Просто така си пишеш? От де ще вземеш температура от бавния огън, за да създаде налягане?

5 юни 20251 г.

А,за печене на седем бързи и седем бавни огъня.Какво ще кажете ? Да завъртим едно чеверме,докато не се е почнало.

(:IдioiдI:)

Лига на легендите

Пол:Мъж
Град:Нова махала
Интереси:Психология, Социология и всичко което е свързано с човек (разгледан като програмируемо устройство).

5 юни 20251 г.

преди 22 минути, цър-вул написа:

На хартия - много пъти е... 😎

Просто така си пишеш? От де ще вземеш температура от бавния огън, за да създаде налягане?

Би ли споделил колко е температурата на нагревателната плоча на котлона при "бавен огън" и каква е разликата при "бърз огън"?

И, имай предвид, че:

Цитат

При условия без достъп на кислород в херметически затворен съд с капак се създава налягане, което влияе върху повишаването на температурата - всеки 10 мм живачен стълб я повишава с около 0,3 С. Въз основа на този закон на физиката е изобретена тенджера под налягане, която значително ускорява приготвянето на храната.

преди 20 минути, nusho73 написа:

А,за печене на седем бързи и седем бавни огъня.Какво ще кажете ? Да завъртим едно чеверме,докато не се е почнало.

Предизборно чеверме: Политическите игрички в България | TikTok

5 юни 20251 г.

преди 20 минути, (:IdioibI:) написа:

Би ли споделил колко е температурата на нагревателната плоча на котлона при "бавен огън" и каква е разликата при "бърз огън"?

И, имай предвид, че:

Предизборно чеверме: Политическите игрички в България | TikTok

https://www.facebook.com/reel/1394104141716824

5 юни 20251 г.

преди 1 час, (:IdioibI:) написа:

Това бе преди близо 45 години. Ти имаш ли спомен колко пъти преди 45 години си правил манджи и колко от тях са на огън или електричество?

Разбира се! На село се готвеше почти на огън на печка с дърва. Навън на открит огън правехме кътми на сач върху тринога ( пристьо, пиростия в различните краища на България) Мръвката се правеше пак навън на открито на бавен огън 4-6 часа и беше много вкусно.

Иначе и чевермето по хайдишки е много вкусно! Аз не съм ял, но ми е разправял един дето е ял

5 юни 20251 г.

преди 24 минути, stoy@n написа:

Разбира се! На село се готвеше почти на огън на печка с дърва. Навън на открит огън правехме кътми на сач върху тринога ( пристьо, пиростия в различните краища на България) Мръвката се правеше пак навън на открито на бавен огън 4-6 часа и беше много вкусно.

Иначе и чевермето по хайдишки е много вкусно! Аз не съм ял, но ми е разправял един дето е ял

На село ,зиме, лете се правеше всичко на дърва и беше много вкусно.