Колко месо може да се яде, за да не се навреди на здравето – ето какво казват учените

Ако не сте веган, месото със сигурност е важна част от хранителния ви порцион, както и за милиони други хора по целия свят. В същото време обаче учените все по-често откриват доказателства, че консумацията му може да бъде не само полезна, но и вредна за организма. В резултат възниква въпросът – колко месо може да се яде, за да не вреди на здравето? Неотдавнашно проучване предлага конкретни препоръки, които помагат да се състави правилен хранителен режим. Сега можете да се ориентирате не по предположения, а по точни числа, които със сигурност ще ви изненадат.

Защо месото трябва да присъства в хранителния режим

Месото е пълноценен източник на протеини, съдържащ всички необходими аминокиселини, които организмът не може да синтезира самостоятелно. Особено ценен е протеинът от животински произход – той се отличава с висока усвояемост и хранителна плътност. Освен това месото е богато на витамин В12, необходим за работата на нервната система и образуването на еритроцити, желязо, което помага на кръвта да транспортира кислорода, както и цинк, който е важен за имунната система.

Освен това месото съдържа омега-3 мастни киселини, които поддържат здравето на сърцето и другите органи. Животинските протеини са строителният материал за всички тъкани в организма – мускули, кожа, органи, хормони и ензими. Месото не трябва да се изключва от рациона без сериозни медицински причини – това може да доведе до дефицит на жизненоважни вещества.

Да напомним, че месото не може да бъде пълноценно заменено с други продукти. Това се дължи на факта, че необходимите за организма вещества, които се съдържат в другите продукти, се усвояват зле.

Колко месо може да се яде без да се навреди на здравето

Според учените, не е задължително да се яде месо всеки ден. За поддържане на оптимално ниво на протеините и хранителните вещества е достатъчно да бъде включено в менюто 3-4 пъти седмично. Важно е да се има предвид видът на месото и размерът на порциите. Червеното месо се препоръчва не повече от 1-2 порции седмично. Една порция е приблизително 120 г – парче с размер колкото дланта.

Бялото месо (пилешко, пуешко, заешко) може да се консумира по-често, до 2–4 пъти седмично, по 70–120 г на порция. А преработеното месо (колбаси, наденички, бекон) е по-добре да се ограничи до минимум, тъй като тези продукти съдържат много сол, наситени мазнини и консерванти.

Според данни на Харвардския университет за обществено здраве, общото дневно потребление на месо трябва да бъде не повече от 100–120 г. За да се ориентирате без кантар, можете да използвате прост ориентир – порцията месо трябва да бъде с размерите на вашата длан.

Според скорошно проучване, проведено от служители на Техническия университет на Дания, оптималното количество месо в рациона е не повече от 255 грама пилешко или свинско месо на седмица. Това е приблизително две пилешки гърди. За сравнение, през 2021 г. средният жител на САЩ и Европа е консумирал 6–10 пъти повече.

Препоръчваното количество осигурява на организма необходимите хранителни вещества. Освен това учените обръщат внимание на факта, че подобна консумация на месо намалява екологичното натоварване. Това е разумен компромис между нуждите на тялото и грижата за околната среда. Авторите на проучването съобщават за това в изданието Nature Food.

Кое месо е най-полезно

Най-полезно за здравето се счита бялото месо, особено ако е приготвено на пара, печено или сварено без голямо количество мазнини. Това включва пилешко филе, пуйка, заешко и месо от морски дарове. Тези видове месо могат да се включват дори в диетичното хранене.

От червеното месо е по-добре да се предпочита постно говеждо или телешко. Най-добре е да се пече или да се приготвя на скара – така се запазва максималната полза без излишната мазнина. Накрая ще отбележим, че намаляването на консумацията на месо може да бъде стъпка към подобряване на собственото ви самочувствие. Възможно е в бъдеще учените да измислят пълноценен заместител на месото и тогава ще може да се откажем напълно от него, за да не страдат животните.