Как мазната храна само за 3 дни се отразява на мозъка на възрастните хора

Когато става въпрос за вредни продукти, повечето хора са сигурни, че негативният ефект от тях настъпва в дългосрочен план – в бъдещето и при редовна консумация Въпреки това проучване, проведено от учени от Държавния университет в Охайо, показва, че само три дни консумация на определени продукти може да окаже негативно влияние върху мозъчната функция. Засега проучването е проведено само върху плъхове. Въпреки това учените предполагат, че нездравословната храна може бързо да навреди и на хората, най-вече на възрастните хора.

Коя храна влияе на умствената дейност

Учените сравняват мозъчните функции, поведението и физическото състояние на млади (3-5 месеца) и стари (22-24 месеца) плъхове, които са хранени с обикновена храна или с храна с високо съдържание на мазнини, в която 60,3% от калориите са от мазнини. Това е сравнимо с редовната консумация на фаст фууд и силно преработени храни, лишени от хранителна стойност.

Някои от изследваните животни са се подлагали на мастната диета само три дни, а други – три месеца. Това е дало възможност на изследователите да сравнят както непосредствените, така и дългосрочните ефекти.

Резултатите са доста тревожни – възрастните плъхове, които ядат мазни храни, се представят много по-зле на тестовете за памет и показват повишени нива на тревожност. Между другото, това потвърждава факта, че храната влияе на тревожността. Учените също така са забелязали, че плъховете са по-малко склонни да изследват откритите пространства и са по-склонни да се застояват в новата среда. Младите индивиди, които са се хранили по същия начин, не са имали подобни проблеми, което потвърждава свързаната с възрастта уязвимост към краткосрочните промени в храненето. Авторите съобщават за това в проучване, публикувано в Immunity & Ageing.

Освен това при по-възрастните особи е установено възпаление в хипокампуса и амигдалата – ключови области на мозъка, отговорни за паметта и емоциите. Тези мозъчни процеси са настъпили още преди каквито и да било промени в нивата на глюкозата, инсулина или възпаленията в другите тъкани, които са настъпили едва след тримесечна „мазна“ диета.

Това предполага, че негативните ефекти на богатите на мазнини храни върху мозъка започват по-рано от метаболитните смущения. Това означава, че храните с високо съдържание на мазнини директно влияят върху мозъка. По-рано се смяташе, че промените настъпват по-късно, защото са свързани именно с обмяната на веществата.

Защо младите организми са по-устойчиви?

Проучването показа, че младите плъхове реагират по по-различен начин на мазните храни, отколкото старите плъхове. Техният организъм е активирал противовъзпалителните механизми, което им е помогнало да избегнат вредните ефекти. При по-възрастните плъхове, от друга страна, организмът не е могъл ефективно да контролира възпалителния процес, което е довело до влошаване на когнитивните способности.

Освен това учените са установили промени в състава на чревната микрофлора, особено при по-възрастните индивиди. След три месеца на диета с високо съдържание на мазнини броят на бактериите от вида Ruminococcus torques, които са свързани с възпалителните процеси в мозъка, се е увеличил значително при възрастните плъхове. Това подкрепя хипотезата, че чревната флора играе важна роля за здравето на нервната система.

Какви са рисковете за хората?

Въпреки че изследването е проведено върху плъхове, резултатите от него според учените се отнасят и за хората. Кратките периоди на консумация на мазни храни могат да предизвикат възпалителни реакции в мозъка при по-възрастните хора, дори без да доведат до повишаване на теглото или скок на кръвната захар.

Това откритие налага нов поглед върху така наречените „чийтмили“, или краткосрочни отклонения от здравословния хранителен режим. Докато подобни епизоди не носят сериозни последици за младите тела, при по-възрастните хора те могат да предизвикат негативни промени в мозъка само след няколко дни.

Важно е да се осъзнае, че в изследването е използвана диета, при която над 60% от калориите идват от мазнини. Това е значително повече от повечето нездравословни диети, но дори и по-малки промени в храненето могат да окажат влияние върху когнитивните функции при възрастните хора.

Как да предотвратим негативните ефекти?

Изследователите отбелязват няколко възможни стратегии за защита на мозъка от въздействието на мазните храни. На първо място, трябва да се спазва балансирана диета с умерен прием на мазнини. Също така трябва да се консумират повече храни, богати на антиоксиданти, които намаляват възпалението. Да припомним, че голямо количество антиоксиданти се съдържат в чая.

Проучването показва също, че контролът на червата е важен, тъй като тяхната микрофлора играе важна роля за когнитивното здраве. И, разбира се, не трябва да се забравя физическата активност, която помага за намаляване на възпалителните процеси в организма.

Като се има предвид всичко гореизложено, не бива да се допуска, че временната консумация на нездравословна храна, например по време на празниците, няма да окаже влияние върху здравето, особено ако възрастта ви е над 60 години. Ако редовно консумирате мазни храни, възрастта няма никакво значение. Само 3 месеца с тази „диета“ ще окажат силно влияние върху вашето здраве.