Неотдавна американски учени стигнаха до заключението, че въглеродният отпечатък на изкуственото месо е от 4 до 25 пъти по-голям от този на обикновеното месо. Не е за учудване появата на не особено положително становище за този процъфтяващ пазар.
В края на 2020 г. Сингапур стана първата държава, която разреши търговията с изкуствено (или лабораторно) месо от животински клетки. Това бе истински пробив за световната хранителна индустрия. Оттогава изследванията продължават, включително използването на тютюневи растения и ГМО ечемик за „отглеждане“ на изкуствено месо. Освен че този вид месо поражда редица здравни и етични проблеми, то повдига и въпроси, свързани с околната среда. Изследване, проведено от Калифорнийския университет в Дейвис (САЩ), което бе предварително публикувано в платформата bioRxiv, даде възможност да се научи повече по тази тема.
Изводът в тази научна работа е съвсем очевиден: въглеродният отпечатък на един килограм синтетично говеждо месо е 4-25 пъти по-голям от този на един килограм естествено отгледано говеждо месо.
Конвенционалното производство на говеждо месо използва вода за консумация от животните и очевидно за отглеждане на техните хранителни източници. Освен това за отглеждането на животните се използва земя (което води до емисии на парникови газове и консумация на електроенергия). Но продуктите, необходими за отглеждането на синтетичните говежди клетки, също изискват вода. Те включват още и захари, стимулатори на растежа, сол и аминокиселини. Изследването показва, че не само приготвянето на хранителните разтвори в лабораториите, но и пречистването на веществата оставят необичайно висока въглеродна следа.
Основният аргумент за предлагането на синтетично месо е, че по този начин се елиминират страданията и ужаса на животните. Очакванията са технологиите за отглеждане на изкуствено месо да се усъвършенстват и развият, и по този начин силно да се намали въглеродната среда на изкуственото месо.
Всичко важно от света на технологиите, директно в пощата ти.
С абонирането приемате нашите Условия и Политика за поверителност. Може да се отпишете с един клик по всяко време.
Коментирайте статията в нашите Форуми. За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Facebook, и ни последвайте в Google Новини, TikTok, Telegram и Viber или изтеглете приложението на Kaldata.com за Android, iPhone, Huawei, Google Chrome, Microsoft Edge и Opera!
