Вегетариански Рецепти

Родопска салата източник: vegeteka.com Необходими продукти: смилянски фасул – 4 с.л. сварен картофи – 2 бр. дребни, сварени домати – 2 бр. чушки – 2 бр. печени червен лук – 1 бр. зелен лук – 1 стрък краставица – 1 бр. маруля – 2 листа маслини – за украса кисело мляко – 4 с.л. цедено сирене – 40 г магданоз – за украса, нарязан сол олио оцет Начин на приготвяне: Натрошете сиренето и го смесете с киселото мляко. Отделно нарежете картофите на кубчета, а доматите, краставицата, лука и чушките на филийки. В две чинии поставете по едно листо маруля. Върху всяко от тях разпределете по малко от нарязаните продукти, фасула и млечната разядка. Овкусете с подправките и декорирайте с маслини, нарязан зелен лук и парченца магданоз Трюфели от тиква и ядки Източник:vegeteka.com Необходими продукти: тиква – 120 г печена, добре изцедена от водата орехи – 12 с.л. смлени, сурови ядки – 100 г суров микс от сушени плодове, кашу и бадеми мента – 4 свежи листенца, по желание мед – 3 с.л. течен кокосово масло – 2 с.л. разтопено или зехтин кокосови стърготини – 1 и 1/2 големи пакетчета Начин на приготвяне: Смелете микса от ядки в блендер, заедно с ментата, до получаване на трохи. Изсипете ги в голяма купа, в която преди това сте сложили изцедената от вода тиква и смлените орехи. Добавете разтопеното кокосово масло и втечнения мед. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Оставете я 30-40 мин. в хладилника, за да се постегне. След това вземайте от нея с помощта на чаена лъжичка и оформяйте топчета. Готовите топчета посипете с кокосови стърготини. Върнете в хладилника за една нощ и поднесете на следващата сутрин.