Кюфтета от тиквички и картофи Съставки: 750 г тиквички 250 г картофи 100 г сирене 1 кафена чашка брашно 1 1/2 чаени чаши растително масло 3 яйца 1/2 връзка копър сол черен пипер Приготвяне: Картофите се измиват и се сваряват, обелват се и като изстинат, се прекарват през преса или се настъргват на ренде. Прибавят се настъргани­те на ренде тиквички, 1 цяло яйце и жълтъците от другите 2 яйца, дребно нарязаният копър, натро­шеното сирене, сол и черен пипер. Сместа се омес­ва и от нея се оформят кюфтета. Овалват се в брашното, а след това в разбитите на сняг белтъ­ци от двете яйца и се пържат в сгорещеното ра­стително масло. Поднасят се с подходяща салата, кьополу или стръкчета чесън и кисело мляко. Яйца с домати на фурна Съставки: 10 яйца 2 супени лъжици расти­телно масло 25 г краве масло 500 г домати 5 ски­лидки чесън 1/2 връзка магданоз 1 чаена лъжичка червен пипер 1 чаена лъжичка захар черен пипер сол Приготвяне: Доматите се разрязват на половинки и се на­стъргват на ренде (при наличност на миксер или машинка могат да се обелят и да се смелят), задушават се в сгорещеното растително масло и се разбъркват със захарта, счукания със сол или на­рязан чесън и дребно нарязания магданоз. Изсип­ват се в намазана с мазнина тавичка и се запичат (да останат на мазнина). Отгоре се счупват от ниско яйцата (едно по едно) и печенето продъл­жава, докато белтъкът се втвърди. Готовото ястие се разпределя на порции (с по 2 яйца), които се поръсват с червен и черен пипер и се поливат с разтопено прясно краве масло. Бележки: По желание ястието може да се поднесе с настъргано сирене (по 30 г на порция), поставено в купич­ка и украсено с кръгче от домат и клонче от магданоз.

Фондю

Списък на необходимите продукти:

50-80 г сирене "Грюер"

50 г сирене "Ементал"

50 г кашкавал

100 мл сухо бяло вино

1 скилидка чесън

1 ч. л. нишесте

Начин на приготвяне:

1. Виното се налива в малка тенджера, слага се скилидката чесън и се кипва. След това се прибавят настърганите сирена и се бърка на тих огън, докато се разтопят.

2. Нишестето се разтваря в 2-3 с. л. вода и се прибавя към разтопеното сирене, като се бърка непрекъснато, докато сместа го поеме.

3. Консумира се с нарязан на кубчета хляб, който се топи във фондюто с вилица.

// off:

Само да допълня към на jackass поста - ако на жена й падне залчето във купата с фондюто, тя трябва да целуне всички мъже в стаята; а ако мъж изтърве вътре залчето си - трябва да купи бутилка вино и да налее на всеки в стаята...

Ех, фондю, фондю.. как го обичам

// off:

Само да допълня към на jackass поста - ако на жена й падне залчето във купата с фондюто, тя трябва да целуне всички мъже в стаята; а ако мъж изтърве вътре залчето си - трябва да купи бутилка вино и да налее на всеки в стаята...

Ех, фондю, фондю.. как го обичам

или да караш гол ски ... по яко е

Като бях студент си правех следната простотия:

В една чиния сгрявах олио. След това запържвах доматенца(или пресни нарязани на дребно или консерва) като им изври водата чупех 3-4 яйца, които се бъркат енергично. След това да си оближеш пръстите. Интересно че от тогава не съм си забърквал

Една хубава рецепта от myrecipes.com с някои малки детайли от моя страна.

Патладжан с кус кус (Мароко)

(за 6 порции)

2-3 патладжана

2 ч.л. къри

2 ч.л. кимион

1 ч.л. канела

сол, пипер на вкус

2 – 3 с.л. зехтин

2 домата, нарязани на кубчета

2 глави лук, нарязани на ситно

1 морков, нарязан на ситно

1 ч.ч. нарязано зеле

3 скилидки чесън, стрит

2 ч.ч. доматен сок

1 к.ч. портокалов сок

1 ч.ч. вода

1 1/2 - 2 ч.ч. кус кус

Кърито, кимионът и канелата се смесват. Добавя се сол и пипер на вкус.

Патладжаните се обелват, отцеждат и нарязват на кубчета.

В съд (в който после ще се пече, имайте го предвид) се сгорещява зехтина. Поставят се патладжаните и сместа с подправките, доматите, лука, моркова, зелето и чесъна. Задушава се 3 минути, като се бърка от време на време.

Добавяме течностите и кипваме. Оставяме да ври 2 минути, след което добавяме кус куса и махаме от котлона.

Покриваме съда с фолио и печем на силна фурна около 20-25 минути.

PS. Ако идва кисело (зависи от киселинността на доматите и доматения сок), може да сложите 1 ч.л. захар.

Редактирано 11 юни 200917 г. от chain_reaction (преглед на промените)

Една хубава рецепта от myrecipes.com с някои малки детайли от моя страна.

Патладжан с кус кус (Мароко)

(за 6 порции)

2-3 патладжана

2 ч.л. къри

2 ч.л. кимион

1 ч.л. канела

сол, пипер на вкус

2 – 3 с.л. зехтин

2 домата, нарязани на кубчета

2 глави лук, нарязани на ситно

1 морков, нарязан на ситно

1 ч.ч. нарязано зеле

3 скилидки чесън, стрит

2 ч.ч. доматен сок

1 к.ч. портокалов сок

1 ч.ч. вода

1 1/2 - 2 ч.ч. кус кус

Кърито, кимионът и канелата се смесват. Добавя се сол и пипер на вкус.

Патладжаните се обелват, отцеждат и нарязват на кубчета.

В съд (в който после ще се пече, имайте го предвид) се сгорещява зехтина. Поставят се патладжаните и сместа с подправките, доматите, лука, моркова, зелето и чесъна. Задушава се 3 минути, като се бърка от време на време.

Добавяме течностите и кипваме. Оставяме да ври 2 минути, след което добавяме кус куса и махаме от котлона.

Покриваме съда с фолио и печем на силна фурна около 20-25 минути.

PS. Ако идва кисело (зависи от киселинността на доматите и доматения сок), може да сложите 1 ч.л. захар.

Ето нещо много лесно и вкусно:

Сварете в една тенджера малки или нарязани на две картофи,обелени от корите.

Залейте ги с една чаша препържено солено масло и ги объркайте.

Сервирайте ги поръсени с чубрица. Ще си оближете пръстите.

Като бях студент си правех следната простотия:

В една чиния сгрявах олио. След това запържвах доматенца(или пресни нарязани на дребно или консерва) като им изври водата чупех 3-4 яйца, които се бъркат енергично. След това да си оближеш пръстите. Интересно че от тогава не съм си забърквал

Хич не е простотия , ами са яйца по италиански, или поне бабката така ги наричаше и много ги обичам, но предимно с пресни домати.

Хич не е простотия , ами са яйца по италиански, или поне бабката така ги наричаше и много ги обичам, но предимно с пресни домати.

А ако в доматите са задушени 100 гр гъбки,и тогава се допълнят яйцата е още по-хубаво. Нарича се миш-маш с гъби.

Яйца върху домати на фурна

* 10 бр. яйца

* 500 г домати

* 4-5 скилидки чесън

* 2 с.л. зехтин или олио

* 60 г масло

* 300 г сирене

* 1 ч.л. захар

* магданоз

* сол, червен пипер, черен пипер

(използвала съм от всичко по по-малко)

Доматите се нарязват на ситно и се задушават в сгорещения зехтин. Добавя се захарта и предварително счуканият със сол чесън. Сместа се изсипва в намазнена тавичка и се запича, докато доматите останат само на мазнина. Поръсва се с натрошеното сирене и отгоре се счупват яйцата. Печенето продължава, докато яйцата се втвърдят. Готовото ястие се залива с разтопеното масло и се поръсва с червения пипер, черния пипер и магданоза.

Картофено руло

Продукти:

* 1 кг картофи

* глава лук

* 1 белтък

* копър

* магданоз

* чубрица

* черен пипер

* сол

За плънката:

* 2-3 кисели краставички

* 2-3 сварени моркова

* 2-3 сварени яйца

За намазване:

* 1 жълтък

* 1 с.л. галета

* 2 с.л. настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Обелете и настържете на ренде предварително сварените картофи. Прибавете накълцания на дребно лук, белтъка, подправките и омесете получената смес.

Разстелете получената гъста смес в намазнена правоъгълна тава (още по-лесно е ако използвате полиетиленово фолио), като в средата, където ще оформите рулото, сложете повече от картофената смес. Поръсете с плънката от нарязаните кисели краставички, моркови и яйца.

Повдигнете картофеното тесто от краищата на тавата и оформете рулото. Намажете с разбития жълтък и поръсете с галетата и настъргания кашкавал. Изпечете в силна фурна (220 градуса).

Поднесете ястието със зелена салата или туршия.

udoma.com

Картофено руло

Аз го правя винаги със сварени картофи, които варя задължително без корите (стават по пухкави).След това ги пюрирам с вилица и омесвам...

А за плънката използвам колбаси и кашкавал!

Редактирано 12 декември 200916 г. от beli99 (преглед на промените)

Спаначено руло

Продукти:

500 гр. спанак

1 ч.ч. нарязан лук

6 яйца

50 мл прясно мляко

1/2 ч.л. индийско орехче

чер пипер

сол

за пълнежа:

1 ч.ч. извара

1 к.ч. сирене

1 к.ч. смлян сухар или галета

2-3 скилидки счукан чесън

70 мл растителна мазнина

чер пипер

сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме спанака на ивици.Запържваме нарязания лук и добавяме спанака към него.Леко разбъркваме и оставяме докато смали обема си.Поръсваме с подправките и оттегляме от котлона.

Включваме фурната да загрява на 220-230градуса.

Покриваме тавичка с хартия за печене с размери 30/25см.Хартията трябва да покрива всички страни,за да не пропусне яйчната смес.Намазваме я с растителна мазнина.

Разбиваме яйцата и добавяме прясното мляко.Прибавяме яйцата към спанака и объркваме добре.Изсипваме сместа в тавичката и печем във фурна.

През това време приготвяме пълнежа:

Слагаме смления сухар в купичка и заливаме с 50мл. вода.

Изсипваме изварата в купа и разбиваме с миксер.Постепенно прибавяме растителна мазнина на тънка струйка докато сместа стане кремообразна.Прибавяме смляното с блендер сирене,мокрия сухар и подправките.Объркваме добре и прибираме в хладилник.

Когато спанака се изпече във фурната, изваждаме и навиваме на руло.Оставяме леко да изстине.След това намазваме с пълнежа и отново навиваме на руло.Оставяме да престои 1-2часа преди да консумираме.

Подходящо е и за предястие.

nanita-nordina.blogspot.com

Някой правил ли е спаначни кюфтета? Преди седмица ги ядох в един ресторант и не мога да ги забравя, а сто процента ще ги объркам ако взема да експириментирам. Благодаря предварително.

Кюфтенца от извара и спанак

Продукти за 4 порции:

200 г извара

100 г овче сирене

200 г спанак

1 скилидка чесън,пресована,по желание

4 с.л. пармезан,настърган

½ ч.л. индийско орехче,настъргано

1 яйце

100 г орехи,счукани на ситно

2 с.л. галета

Начин на приготвяне:

1.Спанакът се нарязва на ситно.

2.Изварата се смесва с настърганото сирене, спанака, чесъна, пармезана и индийското орехче. Оформят се кюфтенца, които се потопяват в разбитото яйце и орехите.

3.Изпичат се в намаслен тиган или се изпържват в сгорещено олио. Могат да се намажат със зехтин и да се запекат върху хартия за печене. Сервират се със салата от домати.

menumag.bg

Спаначени кюфтета

Продукти:

1,5 кг спанак

4 яйца

150 г кашкавал

80 мл прясно мляко

150 мл растително масло

50 г брашно

80 г галета

30 г краве масло

250 г кисело мляко

Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1.Спанакът се почиства, измива се, нарязва се и се задушава 5 – 10 минути.

2.След като спанакът се охлади малко, се посолява и се размесва с предварително настъргания кашкавал, галетата и 1/2 разбити яйца. Слага се черен пипер на вкус.

3.От сместа се оформят кюфтета, които се панират в смес от брашното, прясното мляко и останалата 1/2 от яйцата.

4.Спаначените кюфтета се пържат в силно сгорещената мазнина.

5.Готовите кюфтета се нареждат в подходящ съд и се поливат с разтопеното краве масло. Поднасят се с кисело мляко.

svejo.net

Кюфтета от спанак и ориз

Продукти:

1 кг спанак

150 г ориз

150 г настъргано сирене

2 яйца, магданоз

черен пипер, брашно(галета)

сол, олио

1 кофичка кисело мляко

1 връзка пресен чесън

Приготвяне:

Почистеният спанак се нарязва, посолява и се задушава с малко олио и сол, докато омекне, без да се прибавя вода. Отцежда се и към него се добавя оризът, предварително сварен в 1/2 литър подсолена вода. Към ориза и спанака се прибавят настърганото сирене, 1 яйце, 1 жълтък, магданоз и черен пипер. От така приготвената смес се оформят кюфтета, овалват се в брашно (галета) и се изпържват в силно сгорещено олио. Поднасят се с подлучено кисело мляко.

receptite.info

Гъби в гювече по овчарски

Продукти:

400 гр. гъби

50 гр. масло

1 гл. лук

1 домат

200 гр. сирене

100 гр. кашкавал

1 домат

Сол

Черен пипер

Копър

Приготвяне:

Нарязват се гъбите на половинки. Нарязва се лука и домата на ситно.

Загрява се маслото и в него се задушават домата и лука. Прибавят се гъбите, добавя се сол на вкус и се похлупват за да се задушат 5-10 минути.

Когато са готови се прехвърлят в гювече, поръсват се с черен пипер и копър и се разбъркват. Половината сирене се нарязва на филийки и се подрежда върху гъбите.

Гювечето се похлупва и се запича 10 минути.

Докато гювечето е във фурната, останалото сирене и кашкавал се настъргват, смесват се и със сместа се поръсват готовите вече гъби. Пекат се докато се зачерви кашкавала.

sgotvi.com

Мусака от тиквички и картофи

Продукти:

400 г тиквички

400 г картофи

1 връзка по-дребни моркови

3-4 супени лъжици олио

4 яйца

1 чаена чаша кисело мляко

1 супена лъжица брашно

1/2 връзка копър

1/2 връзка магданоз

черен пипер

сол

Приготвяне:

Тиквичките и картофите се обелват.

Наряз­ват се на кубчета и се смесват. Слагат се в тавичка.

Към тях се прибавят нарязаните на тънки кръгчета моркови, наситнените копър и магданоз, черен пипер и сол на вкус.

По­ливат се с мазнината и се разбъркват.

Мусаката се пече до омекване на зеленчуците.

Яйцата се разбиват. Смесват се с млякото и брашното.

Получената заливка се из­сипва равномерно върху ястието. То се запича до получаването на приятна червеникава коричка.

kulinarnirecepti.info

Я вижте какво спретнах за мезенце!

Рецептата е много лесна! Доматите са пълнени с яйца, сирене и пипер! Носи се страхотен аромат! Изстудявам Гюмюша!

Браво,с това що Гюмюш се пие-не е истина

Есенен огретен

Продукти:

* 600 гр. домати

* 500 гр. праз лук

* 500 гр. сурова тиква

* 4 супени лъжици зехтин

* 1 филия пълнозърнест хляб, стрит на трохи

* 100 мл. готварска сметана

* 200 мл. зеленчуков бульон

* 1 скилидка чесън

* 1 супена лъжица нарязана прясна мента

* 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

* сол и черен пипер

Тиквата се нарязва на парчета с дебелина около 1 см. Сварява се във вряща подсолена вода за 10 минути. Не трябва да увира напълно.

Праза и доматите се нарязват на шайби.

В тиган се загряват 2 супени лъжици зехтин. В него се сотира праза за 5-6 минути.

Фурната се нагрява на 190°C.

В дълбока тава се нареждат бланшираната тиква, шайбите домат и сотирания праз. Посоляват се със сол и черен пипер.

В малка тенджерка се смесват зеленчуковия бульон, сметаната и нарязания на ситно чесън. Оставят се да заврат, като се разбъркват периодично. Добавя се ментата.

Сместа се изсипва върху подредените зеленчуци. Пече се около 40-45 минути или докато зеленчуците се запекат на повърхността.

Изваждат се от фурната и се поръсват с магданоза, трохите от хляба и останалите 2 супени лъжици зехтин. Огретена се допича още 15-20 минути докато повърхността стане хрупкава и придобие златист цвят.

kulinarno-joana.com

Някой правил ли е спаначни кюфтета? Преди седмица ги ядох в един ресторант и не мога да ги забравя, а сто процента ще ги объркам ако взема да експириментирам.

Благодаря предварително.

Можеш да намачкаш сварен спанак с вилица до пюре, да му добавиш чаша грис или галета, два-три жълтъка, чесънче, малко джоджен… да оформиш с ръце топчици и да ги изпържиш в сгорещена мазнина. Получават се прекрасни кюфтенца и са много лесни.

Картофена лютика с чушки и лук

ПРОДУКТИ

5-6 картофа

1 купичка домати от консерва или 3 пресни

10 печени чушки

половин глава воден лук

2 с.л. олио

сол на вкус, копър, магданоз

1 ч.л. захар за убиване на киселия вкус на доматите

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарязваме доматите и ги варим малко на тих огън с олиото, захарта и малко сол (ако са от консерва, не ги посолявайте). Обелваме чушките и ги нарязваме на парчета.

Варим картофите и като изстинат, ги обелваме. Мачкаме ги, а лука режем на тънки филийки.

В калена паницаслагаме лука, посоляваме и го накълцваме. Прибавяме чушките и тях също ги накълцваме. Изсипваме и намачканите картофи и пак кълцаме.

Накрая добавяме варените домати, копър и магданоз и разбъркваме добре. Вече имаме вкусна картофена лютика. Хапвайте я с домашна питка.

Рецептата е от Христо Миков на 72 г., пенсионер.

Той живее в плевенското село Лепица. Предлага манджа, подходяща за Великите пости - лютика, която е много известна в Северна България.

http://www.24chasa.b...ticleId=1255153

Редактирано 29 февруари 201214 г. от Мойра (преглед на промените)

Запеканка с тиквички

Продукти

За 4 порции:

700-800 г тиквички

150 г домати

100 г сирене

30 г прясно масло

половин връзка копър

50 г кашкавал

200 мл прясно мляко

2 яйца

50 г брашно

Начин на приготвяне

Настъргваме на едро ренде тиквичките и ги задушаваме до омекване, след което ги отцеждаме от водата.

Разбъркваме яйцата, брашното и млякото с пасатор до еднородна смес. Прибавяме нарязания копър, ситно нарязаните домати и натрошеното сирене към сместа от яйцата и тиквичките.

Затопляме в тавичка прясното масло и изсипваме последно приготвената смес.

Печем ястието на 180-200 градуса до леко втвърдяване на запеканката. Поръсваме с настъргания кашкавал и дозапичаме във фурната.

Рецептата е на Седефка Белчева

24chasa

Зелен боб с подправки и сос

 

Продукти :

 за 2 порции ястие

или 4-6 порции предястие, гарнитура

  1 кг зелен боб

  2-3 моркова

  1 голяма глава стар лук

  4-5 скилидки чесън (може няколко стръка пресен)

  2 с.л.зехтин

  2 с.л.масло

  100 мл вода

  сол, копър, черен пипер , магданоз

за соса:

  250 г кисело мляко

  1 с.л.майонеза

  1 ч.л. горчица

  чесън, сол, копър

Приготвяне:

  зеленият боб се измива и се пречупва от двете страни (отчупва се връхчето и дръжката)

  зехтинът се загрява в дълбок съд, тенджера и се прибавя маслото

  кромидът се реже на дребно и се задушава за малко заедно с нарязаните на кръгчета моркови и 2 скилидки чесън в мазнината

  прибавя се зеленият боб, разбърква се няколко пъти и се добавя 100 мл вода

  огънят се намалява и съдът се захлупва

  задушава се около 15-20 минути, наблюдава се и от време на време се разбърква, бобът трябва да остане леко хрускав.

  посолява се и се овкусява с подправките

  накрая се поръсва с нарязаните на дребно 2 скилидки чесън и магданоз по желание

  сервира се веднага

  сосът се приготвя в купа като се смесват всички съставки и се разбърква енергично

  може да се сложи върху боба или да се сервира отделно в сосиера

 

mysweethobby.blogspot.com

Картофки в гювече

 

 

Продукти:

 

6-7 средно големи картофа

6-7 скилидки чесън

1 ч.л. джинджифил

1 ч.л. лют червен пипер

1 връзка джоджен

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. къри

сол на вкус

зехтин

Приготвяне:

Измивате и нарязвате картофите на кръгчета, толкова големи, колкото е големината на картофа. Дори картофите ви да са по- едри, оставете кръгчетата със същата големина.

Дебелината на кръговете нека бъде 0.5 см.

В гювечета сложете хартия за печене.

Почистете чесъна и го нарежете наситно.

В купа сложете картофите, чесън, джинджифил, лют червен пипер, мащерка, къри, накълцаната връзка джоджен и сол на вкус. Объркайте добре, за да може да се овкусят картофите.

Разпределете в гювечетата и полейте със струя зехтин и микс от семена /по желание/.

Печете на 180 градуса за около 30 минути.

Сервирайте топли в комбинация със сирене.

 

the-loves-green-kitchen.blogspot.com