Селска яхния с яйца

 

 

За тази селска яхния с яйца продуктите са малко, а самото приготвяне е много лесно и не отнема много време.

 

Ето какво ще е необходимо за нашата селска яхния с яйца: 1 средно голяма глава лук, 1 супена лъжица червен пипер, 2-3 супени лъжици брашно, сол на вкус, олио, яйца според броя хора, които ще хапват от тази селска яхния с яйца , пресен магданоз и вода.

 

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва възможно най-ситно и се запържва в малко мазнина. Щом омекне и стане прозрачен добавяте брашното да се запържи и то за кратко време, следва червеният пипер като разбърквате енергично за да не го прегорите. Наливате в случай, че сте двама човека около 700 мл. вода на 2 равни супени лъжици брашно и оставяте да заври, като разбърквате леко да не загори. Добавяте сол на вкус и чуквате яйцата в соса.

Подобно на яйцата по панагюрски оставяте да се сварят, като намалявате температурата на котлона и от време на време разбърквате леко и внимавате да запазите целостта на яйцата. Когато белтъка побелее и стегне, вашата яхния по селски с яйца е готова. В случай, че не обичате рохки яйца варете я малко по-дълго време. Приблизително 3-4 минути повече след стягането на белтъка.

 

Поднесете вкусната селска яхния с яйца наръсена обилно с пресен магданоз.

 

hitrinibg.com

Пилаф от коприва

 

 

Необходими продукти :
   

    яйца - 1 бр.
    ориз - сварен 200 гр.
    бяло вино - 50 мл.
    коприва - бланширана 200 гр.
    праз - 1/2 връзка
    черен пипер
    олио

Приготвяне :

Предварително сварете ориза до полуготовност в подослена вода.

Запържваме праза, добавяме яйцето, сварения ориз, бланшираната коприва и заливаме с виното. Овкусяваме накрая с черният пипер и пожелание с малко кашкавал.

Готвенето се извършва на силен "огън" при непрестанно бъркане.

 

recepti.ezine.bg

Леща с праз
 

Необходими продукти :

    леща - 350 г
    олио - 4 с.л.
    брашно - 2 с.л.
    праз - 1 стрък
    черен пипер

    сол
    магданоз
    чубрица
    оцет

Приготвяне :

Сложете почистената леща да ври с 600 мл хладка вода, докато омекне. Прецедете лещата, но не изхвърляйте водата.
Загрейте олио в друг съд и сложете ситно нарязания праз, както и магданоз да се запържат.

Овкусете с подправките и добавете брашното, след което и сварената леща. Покрийте с капак и раздрусайте. Задушавайте още около 10 минути, като от време на време добавяте малко от бульона на лешата. Поднесете лещата с праз, подправена с чубрица и оцет.

 

recepti.gotvach.bg

Фритата със спанак, пресен лук и тиквички

 

 Постна яхния с тиквички и ориз

Продукти:

    1 малка глава лук
    2 средно големи тиквички
    1 к.ч. ориз
    1 домат
    8-10 скилидки чесън
    1 ч.л. червен пипер
    чубрица
    копър
    магданоз

Приготвяне:

Лукът се нарязва и се запържва в тенджера с повечко мазнина. Всички знаем, че постните ястия не са вкусни, когато тя е малко. Щом лукът омекне, се прибавя измитият ориз и се пържи до прозрачност. Поръсва се с червения пипер и веднага, за да не загорчи, се добавя нарязаният на ситно домат. Минутка-две по-късно се пущат нарязаните тиквички и обелените цели скилидки чесън. Налива се гореща вода в съотношение 1:7 с ориза и се посолява на вкус. Подправя се с чубрица и ако копърът е сух, се добавя сега, ако е пресен, към края на готвенето. Гозбата ври до готовност, а след отстраняването от огъня се поръсва с пресен магданоз.

vili-blog.blogspot.bg

 

Запеканка със зеле и праз

Необходими продукти:
2 ч.ч. нарязано прясно зеле
100 г кашкавал
60 г сирене
2 ч.л. бакпулвер
1 с.л. нарязан копър
1 ч.л. сол
6 с.л. брашно
3 с.л. заквасена сметана
3 с.л. майонеза
3 бр. яйца
шепа нарязан праз
(олио или масло за намазване на тавичката)

Приготвяне:
Започваме като намачкваме зелето заедно със солта, докато омекне. Прибавяме копъра и праза.
В купа разбиваме яйцата, като добавяме последователно заквасената сметана, брашното, майонезата и бакпулвера.
Намазваме хубаво тавичката, в която ще печем, с малко масло или олио и слагаме един много тънък пласт от яйчената смес.
Редим зелето отгоре,слагаме и натрошеното сирене.
Накрая разпределяме и останалата част от яйчената смес и пъхаме във фурната.
Печем ястието на 180 градуса за около 30 минути.
Малко преди да го извадим го поръсваме с рендосания кашкавал.
Запичаме отново, докато кашкавалът се разтопи.

lussisworldofartcraft.blogspot.bg

Спаначено гювече

Необходими продукти:

» 1 пакет замразен спанак
» 35 гр. натрошено сирене
» 1 лъжица зехтин
» 4 стръка пресен лук
» 3 яйца
» 180 мл. течна сметана
» 1 лъжица галета
» 2 лъжици мента (може и суха)
» Сол
» Черен пипер
» Индийско орехче

Начин на приготвяне:

На средна температура в голям тиган нагорещете зехтина.

Изцедете водата от спанака.

Към зехтина добавете спанака и нарязания на ситно лук и гответе, докато омекнат (около 4 минути).

Изсипете в гевгир и изцедете излишната течност.

Пригответе 4 гювечета и ги намажете със зехтин. Сложете във всяко от тях хартия за печене.

В блендер сложете спанака, яйцата, сметаната, галетата, ментата, солта, пипера и индийското орехче. Добавете сиренето и изсипете сместа в гювечетата.

Печете без похлупак, докато по крайчетата сместа стане по-светла от тази в центъра (около 20 минути).

Извадете от фурната и оставете за около 5 минути.

С нож минете по ръбчетата, за да отлепите добре ястието от съда. Обърнете гювечетата върху чиния.

Аранжирайте с доматена салата.

supermag.bg

 

 

 

 

Тиквички с кашкавал и сметана

Продукти:

Тиквички - 400 г
Готварска сметана - 250 мл
Яйца - 4 бр.
Настърган кашкавал - 200 г
Брашно - 40 г
Сода за хляб - 1 щипка
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1.Тиквичките се обелват и се настъргват. Разбъркват се с останалите продукти и по желание могат да се добавят нарязани копър и пера от зелен лук.
2.Сместа се излива в тава с кухненска хартия и се пече на 180 градуса 25 минути до златиста коричка. Нарязва се на порции и се сервира със салата.

http://kiss-and-caramel.blogspot.bg

Спанак с картофи на фурна

 

Необходими продукти:

    400 гр. спанак;
    5 сварени картофа;
    100 гр. натрошено сирене;
    2 стръка пресен чесън;
    2 стръка пресен лук;
    2 с.л. джоджен;
    2 ч.л. черен пипер;
    1/2 ч.л. лют пипер;
    пипер меланж;
    сол на вкус;
    кората на 1 лимон;
    2-3 с.л. зехтин;
    галета за поръсване на тавата.

За заливката:

 

    4 яйца;
    100 гр. настърган кашкавал;
    7-8 чери доматчета.

Стъпките по приготвянето са следните:

    В дълбок тиган загряваме зехтина и запържваме наситнените лук и чесън. Щом омекнат добавяме нарязания на дребно спанак и овкусяваме с джоджен, черен пипер и лют пипер. След като изври течността, която спанака отделя, го сваляме от котлона и смесваме с натрошеното сирене.
    Намазняваме подходяща тава със зехтин и я поръсваме с галета. Покриваме дъното на тавата с нарязаните на колелца сварени картофи. Поръсваме ги със сол, пипер меланж и лимоновата кора. Отгоре разпределяме задушения спанак.
    Приготвяме заливката като разбиваме с тел яйцата и ги смесваме с настъргания кашкавал. Изсипваме върху спанака и печем на 220 градуса. Малко преди готовност разпределяме отгоре разполовените чери доматчета и запичаме ястието до златисто.

Да ви е сладко!

cookingfriends.net

Картофено руло с гъбен сос

Продукти:

    Картофи – 1 кг.
    Сурово яйце – 1 бр.
    Сварени яйца – 2 бр.
    Гъби – около 200 гр.
    Галета – 2 с.л.
    Масло – 2 -3 с.л.
    Сол, черен пипер, магданоз

Продукти за соса:

    Гъби – 300 гр.
    Олио – 2 с.л.
    Суха супа гъбена – ½ пакетче
    Прясно мляко – 1 ч.ч.
    Чесън – 3 скилидки

Начин на приготвяне:

 Сварете картофите. Намачкайте ги заедно със суровото яйце. Овкусете със сол, черен пипер и магданоз. Намажете с олио правоъгълна тавичка и я поръсете с галета.

Нарежете на колелца сварените яйца и ги подредете на дъното на тавичката. Задушете гъбите, нарязани на филийки в малко олио. Върху яйцата разстелете половината от картофената смес.

Разпределете върху нея гъбите и сложете втората част от картофите. Заравнете и наредете парченца масло.

Изпечете на фурна при 200 градуса доката се зачерви. Извадете от фурната и сервирайте рулото в голямо плато заедно с гъбения сос. А него пригответе като задушите гъбите, нарязани на по-едро в олиото. Разтворете сухата супа в прясното мляко и я сипете при гъбите. Бъркайте докато се сгъсти, ако е необходимо разредете с малко вода. Накрая добавете счукания чесън. Опитайте и само ако прецените добавете сол и черен пипер, защото готовите супи са солени и овкусени. Ако обичате може да добавите ситно нарязан копър и черен пипер.       

http://recepti.plovdivweek.com

 

http://www.zajenata.bg/videos/67/08f81dcdf8ef44cbd85ed88a90a934a2.mp4

Редактирано 9 юли 201610 г. от haidukpikaso (преглед на промените)

Зеленчукова шарлота

  ПРОДУКТИ:

  600 г тиквички
  600 г червени чушки
  600 г пълномаслена извара
  400 г заквасена сметана
  200 г крем сирене
  3 скилидки чесън
  80 мл олио
  1 връзка копър
  1 връзка магданоз
  1 пакетче желатин
  сол и черен пипер

    Чушките се изпичат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 30 минути. След това се слагат в купа, покриват се с фолио за свежо съхранение и се оставят да се задушат. Почистват се и не се режат, а се оставят цели ленти от тях.Патладжаните се нарязват на мандолина на кръгчета с дебелина 1 см. Посоляват се и щом се отцеят от горчивия сок, се измиват и се подсушават. Заливат се с половината олио и се разбъркват. Запичат се на грил тиган.Тиквичките се нарязват по същия начин, посоляват се и се поливат с останалото олио. Разбъркват се и също се изпичат.Желатинът се накисва с 50 мл студена вода. Щом набъбне са загрява в микровълнова фурна.Заквасената сметана, крем сиренето и изварата се смесват и се разбиват с миксер.Към тях се прибавят наситнените копър и магданоз, чесънът, стрит на паста с малко сол, нарязаните орехи, сол, черен пипер и желатинът. Разбърква се добре.Стените и дъното на стъклена купа се покриват с фолио за свежо съхранение. По тях красиво се подреждат изпечените зеленчуци, като се редуват.Във вътрешността се изсипва ароматната смес, заравнява се и отгоре се покрива със зеленчуци.Купата се покрива с фолио и се оставя в хладилник,  тортата да стегне добре за около 4 часа. След това се обръща върху голяма чиния и се отстранява фолиото. Шарлотата се поднася цяла, после се нарязва и се разпределя в чинии.

http://ison4o.blogspot.bg/2015/11/blog-post_8.html

 

Пай от качамак и гъби

Продукти:

    Царевичен грис за качамак – 300 гр.
    Прясно мляко – 500 мл. + 1 л. вода
    Гъби – 500 мл.
    Течна сметана – 200 мл.
    Кроми лук – 1 глава
    Чесън – 2,3 скилидки
    Масло – 50 гр.
    Куркума – 1 каф. л.
    Сол, черен пипер
    Кашкавал – около 150 гр.

Начин на приготвяне:

 В по-голяма тенджера сложете прясното мляко и водата, посолете и изчакайте да заврат. Добавете царевичния грис и бъркайте непрекъснато докато се свари и сгъсти – около 10 минути. Свалете от котлона и добавете половината от маслото и куркумата. Изсипете сместа във форма със свалящ се ринг. Охладете. Когато започне да стяга, с помощта на лъжица оформете борд от качамака и вдлъбнатина в средата, където ще сложите плънката.

 За плънката сложете в тиган другата половина от маслото да се разтопи и добавете ситно нарязаните лук и чесън. След като се запържат добавете гъбите нарязани на филийки.

Когато се сготвят, налейте сметаната и овкусете със сол и пипер.

Пет минути преди да сервирате ястието, сипете плънката от гъби в приготвения блат от качамак, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната на горен реотан да се разтопи кашкавала. Нарежете на порции и сервирайте ястието горещо като предястие или като гарнитура към пържоли или друг вид месо.

http://recepti.plovdivweek.com

 

 

Фасул (за 5-6 блюда)

Необходими продукти:

– фасул – 250 г;

– олио – 6 суп. лъжици;

– лук – 2 средно големи глави;

– червен пипер – 1 суп. лъжица;

– брашно – 1 суп. лъжица;

– доматено пюре (кетчуп) – 1 суп. лъжица (незадължителна съставка);

– шарена сол на вкус, джоджен и магданоз;

– вода – 1,5 л.

Накисваме фасула във вода за поне 2-3 часа, след което водата се изхвърля. Добавя се вода, кипва се и водата пак се изхвърля (добре е за хора със стомашни проблеми). Сипва се 1,5 л вода и се вари на бавен огън. Добре е да се свари с 1 суп. лъжица олио и 1 от главите лук, за да се свари по-бързо (по неизпробвана от мен рецепта се слага 1 суп. лъжица ракия за по-бързо увиране). Когато зърната омекнат и водата е размътена, фасулът е сварен. (В никакъв случай не бива да се слага сол на варящ се фасул, той просто ще остане несварен, дори и след 10 часа варене).

Продължава да увира като през това време се прави запръжката. В сгорещената мазнина се опържват останалият лук, червеният пипер, брашното и доматеното пюре.

Сместа се излива върху сварения фасул, бърка се и ври още 6-7 мин. на тих огън. Отстранява се и се поръсва с шарената сол, джоджена и магданоза.

Консумира се като поизстине или напълно изстинал.

Божествено е, когато към фасула има люти чушлета туршия и кисело зеле, а за нехаресващите лютото препоръчвам туршия от кисело зеле и/или някаква друга туршийка.

Рецептата съм я взел от книга, но съм си я пригодил към моя вкус. Готвил съм я за 28-30 години 4-5 пъти, от които един път в негледжосано гърне – вкусът е много по-хубав от тоя в тенджера.

Приятен апетит на тези, които опитат тоя фасул!

Родопска салата

източник: vegeteka.com

Необходими продукти:

смилянски фасул – 4 с.л. сварен

картофи – 2 бр. дребни, сварени

домати – 2 бр.

чушки – 2 бр. печени

червен лук – 1 бр.

зелен лук – 1 стрък

краставица – 1 бр.

маруля – 2 листа

маслини – за украса

кисело мляко – 4 с.л. цедено

сирене – 40 г

магданоз – за украса, нарязан

сол

олио

оцет

Начин на приготвяне: Натрошете сиренето и го смесете с киселото мляко. Отделно нарежете картофите на кубчета, а доматите, краставицата, лука и чушките на филийки. В две чинии поставете по едно листо маруля. Върху всяко от тях разпределете по малко от нарязаните продукти, фасула и млечната разядка. Овкусете с подправките и декорирайте с маслини, нарязан зелен лук и парченца магданоз

Трюфели от тиква и ядки

Източник:vegeteka.com

Необходими продукти:

тиква – 120 г печена, добре изцедена от водата

орехи – 12 с.л. смлени, сурови

ядки – 100 г  суров микс от сушени плодове, кашу и бадеми

мента – 4 свежи листенца, по желание

мед – 3 с.л. течен

кокосово масло – 2 с.л. разтопено или зехтин

кокосови стърготини – 1 и 1/2 големи пакетчета

Начин на приготвяне: Смелете микса от ядки в блендер, заедно с ментата, до получаване на трохи. Изсипете ги в голяма купа, в която преди това сте сложили изцедената от вода тиква и смлените орехи.

Добавете разтопеното кокосово масло и втечнения мед. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Оставете я 30-40 мин. в хладилника, за да се постегне. След това вземайте от нея с помощта на чаена лъжичка и оформяйте топчета.

Готовите топчета посипете с кокосови стърготини. Върнете в хладилника за една нощ и поднесете на следващата сутрин.

 

 

Spoiler

 

 

Киш със спанак и сирена в хрупкава картофена кора

 

Продукти за форма с диаметър 23-24 см.:

За картофената кора:

1 кг. картофи
сокът на 1/2 лимон
30 г. меко краве масло
1 яйце
 1 с. л. универсална подправка
1 ч. л. сух риган

За киша:

1/2 червена капия, нарязана на кубчета
1 стрък праз лук
1 скилидка пресован чесън
400 г. замразен спанак
5 яйца
50 мл. течна готварска сметана
50 мл. прясно мляко
50 г. настърган кашкавал или сирене Чедър
150 г. извара
150 г. настъргано сирене
30 мл. зехтин или олио

сол и черен пипер на вкус

мазнина за намазване на формата
галета за поръсване на формата

Картофите се обелват, измиват се и се настъргват на дълги и тънки пръчици.

Слагат се в купа, заливат се със студена вода и лимоновият сок и се оставят така за 10 минути.

По този начин се премахва излишното нишесте и картофките стават по-хрупкави след изпичането им. След това се отцеждат от водата, посоляват се и се намачкват хубаво с ръце, за да омекнат. Изплакват се отново с вода и се изстискват добре с ръце. Смесват се с мекото краве масло, яйцето и подправките и се разбъркват.

Форма с подвижен ринг и диаметър 23-24 см. се покрива с хартия за печене. Дъното и стените й се намазват с мазнина и се поръсват с галета.

Картофите се разпределят по дъното и по стените й, като се оформя борд висок 3-4 см.

Картофената кора се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна 25-30 минути.

За киша в сгорещената мазнина и 1 с. л. вода се задушават ситно нарязаният праз лук, пресованият чесън и нарязаната на кубчета чушка за около 10 минути.

Добавя се и спанака и се готви докато омекне и излишната течност се изпари.

Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да се охлади. Добавят се разбитите яйца, изварата, настърганите сирене и кашкавал, прясното мляко и сметаната и всичко се разбърква.

Сместа се сипва върху картофената кора и ястието се пече в предварително подгрята на 180 градуса фурна около 50 минути.
Оставя се да се охлади за 30 минути, изважда се от формата в подходяща чиния и е готово за сервиране.

стъпка по стъпка тук

http://ilianabalk.blogspot.bg/2017/02/23-24.html

 

преди 4 минути, haidukpikaso написа:

Киш със спанак и сирена в хрупкава картофена кора

1 скилидка пресован чесън

Къде може да се намери ?

преди 3 минути, Ken написа:

Къде може да се намери ?

в зоомагазина сигурно

Персийска фритата

Това е една вкусна и здравословна рецепта за пролетните дни. За приготовлението й може да използвате най-разнообразна зеленина от градината без ограничения.
 
Куку sabzi или персийската фритата съдържа по-малко яйца от традиционните омлети, с които сме свикнали в Европа. Друго характерно за нея е, че може да има леко сладък вкус или пък сушени парченца от роза.
 
Необходими продукти за 8 порции:
 
5 супени лъжици растително масло
 
1 средно голяма глава лук, ситно нарязан
 
1 стрък праз, само бялата и бледо зелената част, ситно нарязан
 
5 големи яйца
 
1½ чаени лъжички сол
 
1 чаена лъжичка бакпулвер
 
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
 
½ ч.л. куркума
 
1½ чаши ситно нарязан копър
 
1½ чаши ситно нарязан магданоз
 
1 супена лъжица изсушени листа от сминдух
 
Ето и как да приготвите персийска фритата:
 
Загрейте 2 супени лъжици масло в средно голям тиган. В загрятата мазнина добавете предварително нарязаните кромид и праз лук. Разбърквайте ги докато омекнат за около 10-12 минути, но внимавайте да не добият кафяв отенък. След като вече са готови, изсипете ги в чиния и ги оставете настрани.
 
Смесете яйцата, солта, бакпулвера с черен пипер и куркума в голяма купа, а след това и с лучената смес. Добавете нарязаните копър, магданоз и сминдуха. Сместа трябва да изглежда плътна и много зелена.
 
Загрейте оставащите 3 супени лъжици масло в тигана и изсипете готовата смес в него. Разпределете равномерно с шпатула. Покрийте тигана и запържете тигана, докато само долната и част се стегне – около 8-10 минути. После поставете фритатата във фурната за около минута-две.
 
Вижте как да приготвите Персийска Фритата нагледно във Видеото:

kanal3.bg

Spoiler

 

 

Spoiler