Да започваме направо в света на промишлените стоки. Как да започнем, ами с ЕС.  

Да ви е сладко!!! 😀

ЕС откри във всекидневна храна 10 съединения, причиняващи рак (24chasa.bg)

1. Натриев нитрит или номер E250 и хетероциклични ароматни амини

намира се навсякъде в месата за консервиране и други консервирани продукти. Шунка, наденица, салами, кренвирши, луканка, суджук, соев сос...  Червено месо на скара. Въпреки това, проучванията са установили, че приготвянето на месо по този начин освобождава хетероциклични ароматни амини, известен канцероген. 

10 храни, причиняващи рак, които вероятно ядете всеки ден | Zdrave.to

2. ГМО

Генетично модифицираните храни (ГМО) са бързо развиваща се индустрия. Днес голяма част от предлаганата храна произтича от тези ГМО култури. Съществува дебат около това дали ГМО културите могат да допринесат за риска от развитие на рак при хората.

3. Микровълнови пуканки

Микровълновите пуканки може да ви се струват приятна, лека закуска, но по-добре бъдете внимателни. Известно време много хора вярваха, че вдишването на изпаренията от микровълнови пуканки може да ви докара рак на белите дробове.

Въпреки че това е доказано, че не е вярно, има белодробна болест, известна като диацетил, която се свързва с вдишването на изпаренията от прясно отворената торбичка с пуканки.

В допълнение, има химикал в незалепващото покритие от вътрешната страна на торбата, който се разгражда до съединение, наречено перфлуороктанова киселина.

Проучване през 1993 г. от д-р Франк Гилиланд установява, че работниците, изложени на този химикал, имат повишен процент на смъртност от рак.

4. Консервирани храни

Ако смятате, че една консерва е безопасна, помислете отново. Повечето консерви са облицовани с продукт, известен като бисфенол-А (BPA). Според breastcancerfund.org дори и малкото излагане на този продукт може да увеличи риска от рак на гърдата, рак на простатата и други разстройства.

5. Рафинирана захар

Днес ядем повече рафинирана захар, отколкото някога. Яденето на рафинирана захар също е довело до повишени проценти на затлъстяване, което може да доведе и до ракови заболявания като гърдата, простатата, матката, панкреаса и колоректалнта зона.

6. Изкуствен подсладител като захарин, аспартам, цикламат, сукралоза, захарин...

Може би смятате, че можете да избегнете храненето на тези ракови клетки, като избягвате рафинираната захар и изберете вместо нея изкуствен подсладител.

Според Националния раков институт е доказано, че използването на изкуствени подсладители причинява рак при лабораторни плъхове, но по-нататъшното проучване все още не може да свърже окончателно рака при хората в резултат на използването на изкуствен подсладител. Все пак може да е разумно тези подсладители да се използват умерено.

7. Хидрогенирани масла и трансмазнини

Хидрогенираните масла по същество са растителни масла, които са извлечени от източниците им с помощта на химичен процес. Тези масла съдържат голямо количество Омега 6 мастни киселини.

Известно е, че тези трансмастни киселини причиняват повишен риск от сърдечни заболявания и някои видове рак, включително рак на кожата, рак на панкреаса и рак на ректума.

8. Акриламида при обработка на храни богати на скорбяла при висока температура над 120 градуса по Целзий

Кой не обича картофен чипс? Все пак тези храни често са пържени и много богати на мазнини, а също така съдържат всички видове изкуствени аромати и консерванти.

Според Американското дружество за борба с рака, когато се запържват на силна топлина, се създава продукт, наречен акриламид. Това е известен канцероген, който може да се намери и в цигарите!

Въпреки че много от тези храни определено са доста вкусни, редовната консумация на твърде много от тях, може да увеличи риска от развитие на рак. Потърсете алтернативи, които не само имат страхотен вкус, но се отглеждат и приготвят безопасно, така че да не съдържат причинители на рак./zdrave.to

9. Нитрозамин пак при преработеното месо

Нитрозамини - Pages [1] - World енциклопедични познания (swewe.net)

Нитрозамин – Уикипедия (wikipedia.org)

5 най-опасните и токсични храни, причиняващи рак - Holesterol.eu

10. Мляко

Може и да ви звучи шокиращо, че точно този продукт намира място в нашата класация. От деца ни е втълпявано да приемаме колкото се може повече мляко, за да запасим организма с калции и да укрепим костната ни система.

За жалост реалността се разминава с този мит. Човек може да усвоява лактозата от млякото до 3 годишна възраст. След това организма губи тази способност.

В резултат на това започва издуване на корема, поява на възпалителни процеси и заболявания, развиване на непоносимост към някои видове храни и повишаване на киселинността в стомашно-чревния тракт.

11. Бяло Брашно
От пшеница се приготвя бялото брашно. По време на обработката и, тя загубва почти всички свои хранителни съставки и качества. Консумацията на това брашно оказва влияние върху работата на панкреаса и в резултат на това се повишават нивата на инсулин в кръвта. Това, от своя страна води, стимулира тялото да съхранява повече мазнини и човек започва да затлъстява.

12. Тежки метали в храните като арсен, живак, кадмий, олово, алуминий,..

Намира в морските дарове, ориз, какаото, ...

13.  Бисфенол пластмасовите съдове, детските играчки

Какво е бисфенол А и как вреди? | Advice.bg

14. Оцветители като татрацин(жълта боя), за бяло титанов двуокис, за зелените маслини оцветяват в черно с железен (II) глюконат или железен (II) лактат

15. Формалдехид, амоняк и утропин. Примерно в рибните консерви.

В рибните консерви, които не са мариновани в мазнина, е добавен уротропин, който е признат в света за много опасна добавка и е забранен. В състава на уротропина влизат амоняк и формалдехид.

Хайверът може да се съхранява дълго само в замразен или силносолен вид. Ако се продава слабосолен хайвер, значи в него има или уротропин, или лимонена киселина.

Не купувайте тези храни в родните хипермаркети, убиват ви бавно! (flagman.bg)

16. Разбира се, добре познаното на всеки, пестициди. Намира се при ягоди, спанак, нектарини, череши, праскови, круши, целина, домати...

Топ 12 „най-мръсни“ храни с пестициди (и техните алтернативи) - ImuPro

17. Бензопирен. Намира се при пушените продукти 

Най-вредните храни – още един списък - Lifestyle.bg

18. Хормони и антибиотици в храните

Антибиотиците и хормоните в месото: с какво храним нашите деца? (biomall.bg)

19. Хербециди в храните като глифозат

Глифозат: опасения за здравето поставят под въпрос използването на хербицида | Новини | Европейски парламент (europa.eu)

20. Афлатоксини

Афлатоксини в храната - какво трябва да знаем? | Всичко за жената (mila.bg)

Защо забраниха млякото от млекомати в Словения? | Gotvach.bg

Бонус. Още подробности какво всъщност ядем.

Какво всъщност ядем! - forum.stz-bg.com

Какво всъщност ядем! - forum.stz-bg.com

За толкова пари - толкова! Няма как кило наденица (прясна) да е 10€ и да е само от месо

Ябе ясно е то, всичко в прекалено големи количества става вредно, ясно че и 99% от това което се провдава в магазините е пълен боклук, но пък и никой няма да живее с орлите.

А който иска здравословен начин на живот, доктор Радева го е казала :

То според тази статия трябва да не ядем нищо тогава. Ясно ни е, че ядем боклуци, но не всички имаме села, а и времето да произвеждаме екологични неща. То не, че и там може да се задържат 100% екологични по ред причини, но пак би било по-добре разбира се. Хич не го мисли. Гледай му само срока на годност и толкова. Качеството е ясно.

преди 1 час, АСПЕКТ написа:

за зелените маслини оцветяват в черно с железен (II) глюконат или железен (II) лактат

Това пък е пълно безумие и глупост! Зелените маслини не случайно са по скъпи от изгнилите (черните), защото се берат на ръка и избирателно! Просто няма икономическа логика.

преди 3 минути, NewRedDragon написа:

Това пък е пълно безумие и глупост! Зелените маслини не случайно са по скъпи от изгнилите (черните), защото се берат на ръка и избирателно! Просто няма икономическа логика.

Тук в Кауфланд ми попадна буркан с испански маслини. E579 - Железен глюконат (Ferrous gluconate) | Е-тата Framar.bg

Разбира се, не си купих. Взех си каламата, гръцки маслини. Също и турски маслини. Които са само със сол.

Както пише и тук.

МАСЛИНАТА | Д-р Георги Гайдурков (wordpress.com)

Съветът е: купувайте кафяви, зелени, виолетови, тъмносиви и т. н., но не и еднакво черни маслини. Не купувайте „безсолни”.

Те освен, че най-често са „черни”, т.е. боядисани, имат консерванти, а също и малко сол. Вземете си солени маслини(по възможност биологични), без костилка или извадете костилката. Само така можете успешно да ги обезсолите за кратко време, като ги изкиснете в голям съд със студена вода с малко лимон. Сменяйте водата до желан безсолен вкус. Съхранявайте в хладилник. След това можете и да пасирате с подправки и смлени орехи до получаване на вкусно маслинено песто.

Ето книгата на д-р Пааво Айрола за рака.

Той е известен с това, че фарма компаниите му спретват няколко дела. На едно от тях - той умира в съда.

В книгата най-известния "химикал" е ДИЕТИЛСТИЛБЕСТРОЛ, който се бие на кравите за да отделят повече мляко. От този химикал на момичетата им растат косми навсякъде, а момчетата ... да ...почват да харесват други момчета.

Нали цигарите бяха виновни за рака?

преди 1 час, Cocatron написа:

Ето книгата на д-р Пааво Айрола за рака.

Той е известен с това, че фарма компаниите му спретват няколко дела. На едно от тях - той умира в съда.

В книгата най-известния "химикал" е ДИЕТИЛСТИЛБЕСТРОЛ, който се бие на кравите за да отделят повече мляко. От този химикал на момичетата им растат косми навсякъде, а момчетата ... да ...почват да харесват други момчета.

Ами нищо лично - просто пари

Пък кравите ти ги остави - като не дават мляко, стават за скарата

преди 30 минути, shishmanovp861 написа:

Нали цигарите бяха виновни за рака?

рака се пречинява от абсолютно всичко - просто цигарите имат доста химикали

Това заснех вчера по National Geographic https://www.facebook.com/1679840062/videos/168233186266257/

Накратко 95% от почвата е умишлено заразена с отрова за да може да дава реколта.

За да може да дава реколта ?

преди 3 часа, Cocatron написа:

За да може да дава реколта ?

Дядо ми който работеше едно време в ТКСЗ ми обясни,че в Добруджата като са сеели нивите са сменяли видовете растения всяка година понеже почвата се уморявала и нищо не давала.За пример 1 год. Пшеница. 2 год. Царевица.  3. Слънчоглед 

А ако трябва две поредни години да се сее едно и също тогава са пръскали нивите със самолет с торове за да може да даде реколта.Сега като минеш покрай тия ниви има табелки на тях "Нивата е обработена с препарати на BASF"

 

на 18.07.2023 г. в 23:24, shishmanovp861 написа:

Нали цигарите бяха виновни за рака?

Да бе пупупуиу да не ни стига пушачите

преди 22 часа, KoiAzLiWe написа:

Дядо ми който работеше едно време в ТКСЗ ми обясни,че в Добруджата като са сеели нивите са сменяли видовете растения всяка година понеже почвата се уморявала и нищо не давала.За пример 1 год. Пшеница. 2 год. Царевица.  3. Слънчоглед 

А ако трябва две поредни години да се сее едно и също тогава са пръскали нивите със самолет с торове за да може да даде реколта.Сега като минеш покрай тия ниви има табелки на тях "Нивата е обработена с препарати на BASF"

 

Това е при всички земеделски култури почвата им се сменя на село майка ми ги премества всяка година

на 18.07.2023 г. в 18:04, АСПЕКТ написа:

Да започваме направо в света на промишлените стоки. Как да започнем, ами с ЕС.  

Да ви е сладко!!! 😀

ЕС откри във всекидневна храна 10 съединения, причиняващи рак (24chasa.bg)

1. Натриев нитрит или номер E250 и хетероциклични ароматни амини

намира се навсякъде в месата за консервиране и други консервирани продукти. Шунка, наденица, салами, кренвирши, луканка, суджук, соев сос...  Червено месо на скара. Въпреки това, проучванията са установили, че приготвянето на месо по този начин освобождава хетероциклични ароматни амини, известен канцероген. 

10 храни, причиняващи рак, които вероятно ядете всеки ден | Zdrave.to

2. ГМО

Генетично модифицираните храни (ГМО) са бързо развиваща се индустрия. Днес голяма част от предлаганата храна произтича от тези ГМО култури. Съществува дебат около това дали ГМО културите могат да допринесат за риска от развитие на рак при хората.

3. Микровълнови пуканки

Микровълновите пуканки може да ви се струват приятна, лека закуска, но по-добре бъдете внимателни. Известно време много хора вярваха, че вдишването на изпаренията от микровълнови пуканки може да ви докара рак на белите дробове.

Въпреки че това е доказано, че не е вярно, има белодробна болест, известна като диацетил, която се свързва с вдишването на изпаренията от прясно отворената торбичка с пуканки.

В допълнение, има химикал в незалепващото покритие от вътрешната страна на торбата, който се разгражда до съединение, наречено перфлуороктанова киселина.

Проучване през 1993 г. от д-р Франк Гилиланд установява, че работниците, изложени на този химикал, имат повишен процент на смъртност от рак.

4. Консервирани храни

Ако смятате, че една консерва е безопасна, помислете отново. Повечето консерви са облицовани с продукт, известен като бисфенол-А (BPA). Според breastcancerfund.org дори и малкото излагане на този продукт може да увеличи риска от рак на гърдата, рак на простатата и други разстройства.

5. Рафинирана захар

Днес ядем повече рафинирана захар, отколкото някога. Яденето на рафинирана захар също е довело до повишени проценти на затлъстяване, което може да доведе и до ракови заболявания като гърдата, простатата, матката, панкреаса и колоректалнта зона.

6. Изкуствен подсладител като захарин, аспартам, цикламат, сукралоза, захарин...

Може би смятате, че можете да избегнете храненето на тези ракови клетки, като избягвате рафинираната захар и изберете вместо нея изкуствен подсладител.

Според Националния раков институт е доказано, че използването на изкуствени подсладители причинява рак при лабораторни плъхове, но по-нататъшното проучване все още не може да свърже окончателно рака при хората в резултат на използването на изкуствен подсладител. Все пак може да е разумно тези подсладители да се използват умерено.

7. Хидрогенирани масла и трансмазнини

Хидрогенираните масла по същество са растителни масла, които са извлечени от източниците им с помощта на химичен процес. Тези масла съдържат голямо количество Омега 6 мастни киселини.

Известно е, че тези трансмастни киселини причиняват повишен риск от сърдечни заболявания и някои видове рак, включително рак на кожата, рак на панкреаса и рак на ректума.

8. Акриламида при обработка на храни богати на скорбяла при висока температура над 120 градуса по Целзий

Кой не обича картофен чипс? Все пак тези храни често са пържени и много богати на мазнини, а също така съдържат всички видове изкуствени аромати и консерванти.

Според Американското дружество за борба с рака, когато се запържват на силна топлина, се създава продукт, наречен акриламид. Това е известен канцероген, който може да се намери и в цигарите!

Въпреки че много от тези храни определено са доста вкусни, редовната консумация на твърде много от тях, може да увеличи риска от развитие на рак. Потърсете алтернативи, които не само имат страхотен вкус, но се отглеждат и приготвят безопасно, така че да не съдържат причинители на рак./zdrave.to

9. Нитрозамин пак при преработеното месо

Нитрозамини - Pages [1] - World енциклопедични познания (swewe.net)

Нитрозамин – Уикипедия (wikipedia.org)

5 най-опасните и токсични храни, причиняващи рак - Holesterol.eu

10. Мляко

Може и да ви звучи шокиращо, че точно този продукт намира място в нашата класация. От деца ни е втълпявано да приемаме колкото се може повече мляко, за да запасим организма с калции и да укрепим костната ни система.

За жалост реалността се разминава с този мит. Човек може да усвоява лактозата от млякото до 3 годишна възраст. След това организма губи тази способност.

В резултат на това започва издуване на корема, поява на възпалителни процеси и заболявания, развиване на непоносимост към някои видове храни и повишаване на киселинността в стомашно-чревния тракт.

11. Бяло Брашно
От пшеница се приготвя бялото брашно. По време на обработката и, тя загубва почти всички свои хранителни съставки и качества. Консумацията на това брашно оказва влияние върху работата на панкреаса и в резултат на това се повишават нивата на инсулин в кръвта. Това, от своя страна води, стимулира тялото да съхранява повече мазнини и човек започва да затлъстява.

12. Тежки метали в храните като арсен, живак, кадмий, олово, алуминий,..

Намира в морските дарове, ориз, какаото, ...

13.  Бисфенол пластмасовите съдове, детските играчки

Какво е бисфенол А и как вреди? | Advice.bg

14. Оцветители като татрацин(жълта боя), за бяло титанов двуокис, за зелените маслини оцветяват в черно с железен (II) глюконат или железен (II) лактат

15. Формалдехид, амоняк и утропин. Примерно в рибните консерви.

В рибните консерви, които не са мариновани в мазнина, е добавен уротропин, който е признат в света за много опасна добавка и е забранен. В състава на уротропина влизат амоняк и формалдехид.

Хайверът може да се съхранява дълго само в замразен или силносолен вид. Ако се продава слабосолен хайвер, значи в него има или уротропин, или лимонена киселина.

Не купувайте тези храни в родните хипермаркети, убиват ви бавно! (flagman.bg)

16. Разбира се, добре познаното на всеки, пестициди. Намира се при ягоди, спанак, нектарини, череши, праскови, круши, целина, домати...

Топ 12 „най-мръсни“ храни с пестициди (и техните алтернативи) - ImuPro

17. Бензопирен. Намира се при пушените продукти 

Най-вредните храни – още един списък - Lifestyle.bg

18. Хормони и антибиотици в храните

Антибиотиците и хормоните в месото: с какво храним нашите деца? (biomall.bg)

19. Хербециди в храните като глифозат

Глифозат: опасения за здравето поставят под въпрос използването на хербицида | Новини | Европейски парламент (europa.eu)

20. Афлатоксини

Афлатоксини в храната - какво трябва да знаем? | Всичко за жената (mila.bg)

Защо забраниха млякото от млекомати в Словения? | Gotvach.bg

Бонус. Още подробности какво всъщност ядем.

Какво всъщност ядем! - forum.stz-bg.com

Какво всъщност ядем! - forum.stz-bg.com

1. А стига уе обожаваме барбекю

3. А бе за по-лесно- ама в тендж ура на котлон стават супер само трябват пукливчета със свинска мас майката си е ебало

4. Пупупу рак на гърдата - минах тези дни мамография за шибания   ТЕЛК дано не ми се намери някое раче осмокраче ха-ха молете се за мен

5. Започнахме на кафява тръстикова

И 17. Обожавам всичко пушено б***

И те така ще си живея моя живот днес си тук утре те няма наздраве приятна вечер на всички

 

преди 41 минути, haidukpikaso написа:

Да бе пупупуиу да не ни стига пушачите

Това е при всички земеделски култури почвата им се сменя на село майка ми ги премества всяка година

1. А стига уе обожаваме барбекю

3. А бе за по-лесно- ама в тендж ура на котлон стават супер само трябват пукливчета със свинска мас майката си е ебало

4. Пупупу рак на гърдата - минах тези дни мамография за шибания   ТЕЛК дано не ми се намери някое раче осмокраче ха-ха молете се за мен

5. Започнахме на кафява тръстикова

И 17. Обожавам всичко пушено б***

И те така ще си живея моя живот днес си тук утре те няма наздраве приятна вечер на всички

 

Тази, на която казваш тръстикова или кафява захар е оцветена бяла захар с тръстикова меласа. И лепват етикет с по-голяма цена.

https://www.edna.bg/kak-da/kak-da-da-razberem-dali-kafiavata-zahar-koiato-kupuvame-e-istinska-4650753

https://m.dir.bg/business/ikonomika/kitay-zabrani-vnosa-na-yaponski-morski-produkti-es-go-razreshi

Не, че преди нямаше риба в магазините с код FAO61 и FAO67. Но сега поне е официално. 

Ето избягвайте риба тези кодове. FAO61 и FAO67.

 

 

Опасни вещества в текстилната промишленост.

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/bg/TXT/PDF/?uri=CELEX:52018XC0409(01)&rid=1

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/bibliothek/umwelt/schaedliche-faktoren/textilien-giftstoffe

https://nadezhdahospital.com/statii/detsko-zdrave/tekstilna-toksichnost-kakvo-debne-v-drehite-vi/

Nonylphenolethoxylate(NPE или NPEO), които вещества се използват в при оцветяването или почистването. Те са разтворими във вода и се разграждат до Nonylphenol(NP).  От 2003 година в ЕС тези вещества са забранени в текстилната промишленост.

Но при изследване на шведската организация SNF е установено, че тези отрови все още се внасят в текстилната промишленост и то в ЕС. От 2005 година действа забраната в ЕС за продажба на тези вещества, но трудно се контролира.

Друг такъв опасен химикал е фталат. Той се използва за направата на икзуствена кожа.

От 1600 багрилата , които се използват само 16 са безвредни. Най-често се използва азо багрилата https://www.eurolab.net/bg/testler/tekstil-testleri/azo-boyarmadde-tayini/

 

https://forum.stz-bg.com/viewtopic.php?t=39190

Acesulfame K Ацесулфам. Известен под търговските наименования Sunette или Sweet One. Това е заместител на захарта, продаван на пакетчета или таблетки. Среща се в дъвки, напитки на прах, разтворими кафе и чай, желатинови десерти, пудинги и немлечни кремове. Тестовете показват, че тази добавка причинява рак у животни, което означава, че тя може до увеличи рака и у хората. Да се избягва Ацесулфам K и продуктите, които го съдържат.

Artificial colorings Големият обем от изкуствените оцветители, използвани в храните, са синтетични бои. Вече десетилетия синтетичните бои са заподозряни, че са токсични или канцерогенни, и много от тях вече са отхвърлени. Винаги, когато е възможно избирайте храни без оцветители - и без това бои се използват най-често в храни със съмнителна хранителна стойност. Естествените съставки осигуряват всички необходими за храните ви цветове. Подозира се, че хранителните оцветители и консерванти/съхранители предизвикват алергични реакции, както и разстройване на поведението. Тяхното изключване е част от програмата на д-р Файнголд (Dr.Feingold) за лекуване на хиперактивни деца. Оцветителите за храни се използват свободно във всички търговски хранителни стоки и са популярни и за домашно ползване. Жълтата боя татрацин и консервантът бензоат могат да предизвикат обриви (уртикария). В изследването на Егър (Egger) въху хиперактивни деца, татрацинът и бензоатът се оказват веществата, които най-често провокират ненормално поведение у децата, въпреки че тези вещества съвсем не са единствената причина за проблемите в поведението. Татрацинът (tatrazine) е жълт оцветител за храни, срещан в широк спектър промишлени хранителни продукти. Татрацинът предизвиква симптоми най-вече в първите 90 минути след ядене, включително астма, обриви, нарастващ главобол обхващащ цялата глава и промяна в поведението - най-често хиперактивност. Оцветители, дериват от естествени растителни и животински източници най-често са освободени от контрол от страна на FDA в САЩ и са признати/приети за безопасни (generally recognized as safe - GRAS). Пигментът от цвекло, бета-каротинът, екстрактът от люспите на грозде, червеният пипер, жълтият минзухар, куркумата и сокът от зеленчуци са примери за признати за безопасни оцветители (GRAS colors). Но докато не е известно тези субстанции да са токсични или канцерогенни, то няма осигуреност че те не са алергени или по друг начин вредни за някои хора. Сертифицираните/узаконените оцветители се одобряват от акта за храни, лекарства и козметика (Food, Drug and Cosmetic act) и носят сертификационното/разрешителното като префикс на наименованието си - например FD&C Red No.2, т.е. червено номер 2. Татрацинът е Жълто момер 15 (FD&C Yellow No.15). От деветте оцветителя, които текущо са сертифицирани, седем могат да се използват в количества, съгласно добрата производствена практика. (Нещо като 'неограничено'.)

Aspartame Аспартам. Този заместител на захарта, продаван комерсиално под имената Equal и NutraSweet, бе приветстван и рекламиран като спасител за диетиците, които от десетилетия са се измъчвали от неприятния остатъчен вкус на захарина. Фенил-кетонурията (Phenylketonuria - PKU) е неспособността да се метаболизира фенил-аланина, една от трите амино киселини в аспартама. Токсични количества от това вещество в кръвта могат да предизвикат ментално/умствено забавяне/закъснение/спъване (умствена ретардация). Аспартамът може да предизвика изменени мозъчни функции и нарушения в поведението. И много хора са докладвали за виене на свят, главобол, епилептични пристипи/припадъци, както и менструални проблеми, след консумиране на аспартам. Бременните трябва да избягват аспартама, както и болните от PKU, а също и тези, коитонаблюдават странични ефекти след употребата му. Ако консумирате повече от две порции на ден, помислете за намаляването им. И не давайте аспартам на децата си. Аспартамът съдържа амино киселините: фенил-аланин и аспартанова киселина. Голямо количество аспартам може да бъде проблем за хора с фенил-аланинова непоносимост. Голямо количество фенил-аланин може да засегне мозъчните функции по увреждащ начин, увеличавайки възбудимостта на мозъчните клетки, и в най-лошия случай - да доведе до апоплектични пристъпи/кризи. Има оплаквания от алергични реакции, причинени от аспартам.

BHA & BHT Тези два тясно свързани химикала се добавят към храни, съдържащи олио за да го предпазват от окисление и да забавят гранясването. Международната агенция за изследване на рака (The international Agency for Research on Cancer), част от Световната здравна организация (the World Health Organization), счита,че BHA е вероятен канцероген за човека, и щата Калифорния го е записал като канцероген. Някои изследвания показват същите канцерогенни възможности и за BHT. BHT и BHA са напълно излишни/ненужни. За да ги избягвате четете етикетите. Поради вероятността BHT и BHA да причинят рак, и двата химикала трябва да бъдат изключени от вашето хранене.

Caffeine Кофеин. Среща се естествено в чая, кафето и какаото. Той се прибавя също и към много безалкохолни питиета. Кофеинът е една от малкото дроги (наркотици), стимулант, прибавян към храните. Кофеинът стимулира кисела стомашна секреция (увеличавайки вероятността от симптоми на пептична (храносмилателна) язва), временно повишава кръвното налягане, и разширява някои кръвоносни съдове, докато други стеснява/свива.Приемането на голямо количество кофеин води до 'кофеинизъм' със симптоми от нервност до безсъние. Същите проблеми засягат и деца, пиещи от 2 до 7 кутии сода/газирано питие на ден. Кофеинът също може да навреди на репродуктивната способност и да засегне развиващия се фетус/зародиш. Експериментите с лабораторни животни свързват кофеина с рождени дефекти като разцепено небце, липсващи пръсти на горни и долни крайници, малформации на черепа. Кофеинът е умерен пристрастител, което е причина някои хора да имат главоболие когато спрат да го пият. И макар малките дози кофеин да не поставят проблеми пред всеки, избягвайте го ако искате да забременеете или вече сте бременни. И се стремете кофеинът да не участва в храната на децата ви.

MonoSodium Glutamate (MSG) Мононатриев глутамат (MSG). В началото на века японски химик открива глутамата като вещество в някои подправки, което усилва аромата/вкуса на съдържащите протеин храни. За съжаление твърде много глутамат може да доведе до главобол, стягане в гръдния кош, усещане за горещина/изгаряне в ръцете и в тила. Ако смятате че сте чувствителни към MSG, следете съставките на етикетите. Също така избягвайте хидролизиран растителен протеин (hydrolyzed vegetable protein - HVP), който може да съдържа MSG. Мононатриевият глутамат е може би най-охулената от всички хранителни добавки. MSG е обвинен почти за всички проблеми в китайските ресторанти и хората оглеждат етикетите на храните като отхвърлят всички, които съдържат глутамат. Глутаматът е амино киселина нормално продължително съдържаща се във всички наши клетки и винаги е наличен в кръвта. Рязка консумация на голямо количество глутамат ще се отрази отрицателно. Рязкото повишаване на кръвния глутамат може да активира рецептори, които да сигнализират тревога/аларма., предизвиквайки главобол и щракащи/рязки болки, които са характерни за MSG. Докладвано е за широк спектър други симптоми, като изчервяване, вцепененост/вкочаненост, изтръпналост, пулсиране, пищене в ушите, гръдни болки, ускорен пулс, болки в корема, промяна в поведението - най-често раздразнителност, хиперактивност и изблици на гняв. В чист вид не би трябвало да очакваме MSG да предизвиква алергични реакции. Глутаматните продукти могат да съдържат алергенни отрови от растителен произход, включително от царевица, цвекло и пшеница. Често глутамата го смесват с ензим в комерсиалните усилители на вкуса, какъвто е например "Accent" (Ексънт). Най-често добавяният ензим е 'папейн' (Papain) дериват от папаята. Папейнът е протеин алерген. Възможно е глутаматът често да е обвиняван поради алергенността на папейна. Папейнът може да се инжектира в скъсани междупрешленни дискове като алтернатива за забавяне на хирургичната намеса. Инжектирането му е потенциално опасно ако пациентът предварително е станал чувствителен към папейна чрез консумирането на глутамат, който го съдържа.

Nitrite and Nitrate Натриевият нитрит и натриевият нитрат са два тясно свързани химикала, използвани от векове за съхраняване на месо. Макар нитратът сам по себе си да е безвреден, той много лесно се превръща в нитрит. А когато нитритът се свърже с компоненти, наречени вторични амини, той образува нитрозамини - изключително мощни причинители на рак. Химическата реакция се извършва най-лесно при високите температури на процеса на пържене на съхранявано чрез натриев нитрат месо. Нитритът отдавна е подозиран като причинител на рак на стомаха. Търсете несъдържащо нитрити месо (например замразено - замразяването намалява необходимостта от нитрити) в магазини за здрава храна и бакалници. Но независимо дали месото съдържа нитрити или нитрозамини, високото съдържание на мазнини и на натрий в повечето обработени меса би следвало да е достатъчен аргумент, който да ви обезкуражи да го консумирате. И недейте да готвите с мазнина от изпържено месо (която също се продава). Някои химикали, използвани като хранителни добавки се срещат естествено и в много храни. Нитратите и нитритите се съдържат във всички растения. Те са част от есенциалната/основната химия на почви и растения. Както всеки градинар знае, азотът е от основно значение за развитието на растенията. Азотните торове, съдържащи нитрати, са най-изобилните селскостопански химикали. Цвеклото, репичките, спанакът и марулята съдържат най-много нитрати. Дневната консумация на нитрати се оценява, че не трябва да надхвърля 100 мг/ден. Нитритите по-рядко се срещат в храните, но се произвеждат в устната кухина и в червата от бактерии, които действат върху протеина и нитратите. Дневната консумация на нитрити не трябва да надвишава 2-3 мг/ден. Нитритите, най-често натриеви соли, широко се използват като съхранители, особено в бекона/шунката и в други обработени меса. Селитрата е най-известният нитрит, имащ незаслужената репутация, че пречи на правенето на секс. Нитритите се срещат и естествено в храните. Опасна е склонността им да се комбинират/да взаимодействат с амино киселини в стомашно-чревния тракт като образуват нитрозамини - канцерогенни молекули. Витамин С препятства образуването на нитрозамин и се счита за защита срещу рак на храносмилателния тракт. Витамин С е антиоксидантен консервант и би могъл да замества други, по-малко желани консерванти в някои храни. Цигареният дим е главният източник на излагането на хората на действието на нитрозамини.

Olestra Олестра, фалшивата мазнина (заместител на мазнината) наскоро одобрена от Хранителната и лекарствена администрация (Food and Drug Administration - FDA), е както ненужна, така и опасна. Олестра е одобрена въпреки възраженията на десетки водещи учени. Тази хранителна добавка може и да не съдържа мазнини, но има фатален страничен ефект - тя се свързва със значимите/важните хранителни вещества и ги извежда/изхвърля от тялото. Едни от тези хранителни вещества, наречени каротиноиди, изглежда че ни опазват от болести като рак на белите дробове, сърдечни болести и макуларна дегенерация ('macula' = петно, макула; макула се нарича и жълтото петно на ретината на окото, където зрението има най-голяма разделителна способност). Харвардския здравен университет (Harvard School of Public Health) постановява, че "продължителната консумация на закуски, съдържащи олестра, би могла да причинява годишно по няколко хиляди ненужни смъртни случая от рак на белия дроб и на простата жлеза, от сърдечни болести и стотици допълнителни случаи на слепота в напреднала възраст, дължащи се на разрушението на очната макула. Освен че води до болести, олестра причинява диария и други сериозни стомашно-чревни проблеми, дори и приемана в малки дози". FDA узаконява олестра, въпреки че на пазара вече се продават безопасни ниско-маслени закуски. Няма изгледи да се окаже, че олестра съдейства за намаляване на затлъстялостта на американците. Въпреки, че олестра е одобрена от FDA като безопасна, всички закуски, които я съдържат трябва да носят предупредителен етикет (подобен на този върху кутиите с цигари), който гласи: "Този продукт съдържа олестра. Олестрата може да причини коремни спазми и разхлабени изпражнения. Олестра пречи на абсорбирането на някои витамини и други хранителни вещества. Добавени са витамините A, D, E и K." CSPI съветва консуматорите да избягват всички храни, съдържащи олестра, и приканва главните производители да не включват олестра в продуктите си. Пържените картофи на Прингъл, произвеждани от Procter & Gamble, са може би първите бързи закуски със? олестра.

Saccharin Захарин. Няколко изследвания от 70-те години свързват захарина с рак у лабораторни животни. Да се отбягва. Пакетчетата и кутийките със захарин носят предупредителен етикет : "Използването на този продукт може да е опасно за вашето здраве. Този продукт съдържа захарин, за който е доказано, че причинява рак у лабораторни животни." Защо да не уважим предупреждението?

Salicylates Салицилатите се съдържат естествено в зеленчуците и плодовете. Медицинските салицилати се извличат от растения - например метилсалицилат, извлечен от кората на върбата. С извлеченият от вечнозелените растения във вид на масло метилсалицилат от години се разтрива гръдния кош при настинка и се вдишва от кашлящи деца. Ацетил-салициловата киселина (Acetylsalicylic acid - ASA), наречена аспирин, е едно от най-популярните и полезни лекарства на всички времена. Аспиринът е ефективно лекарство с разнообразно приложение, но обичайно той предизвиква стомашно-чревно раздразнение и кървене. Това е един добър алерген и предизвиква много обриви и уртикарии. Салицилатите често причиняват астма. Д-р Файнголд (Feingold) постулира че салицилатите и оцветителите за храни предизвикват хиперактивност у децата и популяризира хранителни диети с ниско съдържание на салицилати.. Файнголд препоръчва избягване на храни, съдържащи естествени салицилати или подобни химически субстанции. Той препоръчва изключването на храни като праскови и краставици например, които са в края на нашия списък на храни, предизвикващи болестни симптоми.

Sulfites Сулфитите са клас химикали, които помагат откъснати плодове и зеленчуци да изглеждат свежи. Също така те не позволяват на кайсии, грозде и други сушени плодове да се обезцветят. Пречат на образуването на черни точки/петна по пресно хванати скариди. Предпазват от обезцветяване, от развитие на бактерии и от ферментация виното. До началото на 80-те години те са считани за безопасни, но CSPI финансира шест научни изследвания, които доказват, че сулфитите понякога могат да провокират сериозни алергични реакции. CSPI и FDA идентифицират поне дузина нарушения, причинявани от сулфитите, а смъртните случаи се отнасят за астматици. През 1985 конгресът в крайна сметка задължава FDA да спре употребата на сулфити в повечето плодове и зеленчуци. Особено ако имате астма, следете дали вашите кризи не са свързани с употреба на сулфити. Но забраната на сулфитите не се отнася за пресни картофи, сушени плодове и вина. Сулфитите се добавят към храните като избелващо средство, антиоксидант и консервант. Сулфитите се считат за алергени. Типични реакции, причинени от сулфити са изчервяване, замайване, недостиг на въздух и затруднено (хриптящо) дишане. Сулфитите могат да провокират астматични пристъпи и някои от тези кризи са се оказали смъртоносни. Сулфитни спрейове са широко използвани върху пресните продукти на щандове и в ресторанти за да се предотврати потъмняването от съприкосновението с въздуха. Пържените картофи чипс се обработват по същия начин. Като консерванти сулфитите се срещат в обработените храни, в алкохолните питиета (вино и бира), и в лекарствата. Даже аерозолите използвани за облекчаване на астматици са съдържали сулфити като консерванти! Нарасналата лоша слава на сулфитите доведе през 1985 г. до нови закони, лимитиращи използването им. FDA забрани ползването на шест сулфитни консерванта за пресните плодове и зеленчуци. Но това отхвърляне все пак не забранява на производителите на обработени храни, сушени плодове и бира да ползват сулфитите, и все пак ако тези производители са предпазливи, те доброволно ще спрат или поне ограничат използването на сулфити.