Е, лелееее! Какво вино стана само!!!!

Наситено, плътно червено с аромата на букет от винени сортове и лек плодов привкус! Мек вкус - нито кисел, нито сладък, но запомнящ се! Тежко и бързо врътващо главата е! Дано тази година нямам проблеми! Уууууу - уникално!

Редактирано 18 октомври 20169 г. от Кумчо вълчооо (преглед на промените)

По тази стара тема. За втори път оставям на 25% захарност разтвора в името на науката. Отново - никаква остатъчна захарност. Вчера го пробвах за първи път. Преобладаващо Каберне (на 26%) с малко червен Мискет и незначително количество от един ароматен директен сорт. С малко вода и захар, заради Каберне - то, което е доста сухо.  Такова тежко вино не само, че не съм правил, но, май не съм и пил. Предпочитам по- леки вина, но, тази година нямах време сам да избирам и баща ми намери качествено Каберне на добра цена. Веднага след това почнаха дъждове, така, че не съжалявам, колкото и мъки да ме чакат с тази адска комбинация.

Редактирано 20 ноември 20169 г. от cybercop (преглед на промените)

Здр колеги да продължим темата и тази година, ако може.въпросът ми е следния относно направата на червено вино в домашни условия. В случая Мерло и мой си сорт да го нар.  Отело . И така  сложил съм ги преди  21 дни, като съм се старал да спазвам всички технологични принципи. Сега, днес какво се получава едно не лошо вино с  хубав цвят,характерната киселинoст и един  лек рязък вкус /предполагам от CO2/ 

Какво бихте ме посъветвали вече в края на т.нар. Тиха ферментация ? Да доизчакам още  известно време до изчезване резливия  вкус/CO2/ и да  затварям в бутилки или някакви други мерки -химични с добавяне на реагенти за промяна на киселинност  и съд.на CO2 и др.?

Въпросът сигурно крие не един еднозначен отговор но се надяам на хора с опит да споделят мнението си.

 

 

 

 

Аз бутилирам чак Февруари. Няма за какво да бързам. В Събота, опитах първото направено вино - от Мускат Отонел и беше готово, но още мътно. Ще го изчакам още две седмици и го почвам.

Бл