преди 1 минута, cybercop написа:

Ако си смесил няколко сорта, захарността е доста добра. Не забравяй да включиш в сметките и водата в която разтваряш захарта. 

Не бързай с водата

току-що, Воробянинов написа:

 

Не бързай с водата

 

Няма как. Иначе, лесно можеш да си помислиш, че 2кг. захар, качват с 2% общата захарност на 100л. разтвор. 

току-що, cybercop написа:

Няма как. Иначе, лесно можеш да си помислиш, че 2кг. захар, качват с 2% общата захарност на 100л. разтвор. 

На колко литра шира,че да го сметнем по най-простата формула и ако не барем си направи ичкия,не като Остап Бендер от табуретка

току-що, Воробянинов написа:

На колко литра шира,че да го сметнем по най-простата формула и ако не барем си направи ичкия,не като Остап Бендер от табуретка

На 100л. шира няма ли да е най- удобно смятането. От него могат да се изведат всякакви други количества. 

преди 15 минути, cybercop написа:

На 100л. шира няма ли да е най- удобно смятането. От него могат да се изведат всякакви други количества. 

Да,прав си.!100 е страхотно число.Много лесно се смята от 100.

Но, 1kg не е един захарен градус,но приблизително е

сравняваме концентрация,плътност,при различни температуре и още куп неща

Дядо го правеше с яйце,това помня и винаги имаше вино и ракия

Редактирано 25 септември 20169 г. от Воробянинов (преглед на промените)

преди 6 часа, Кумчо вълчооо написа:

Здравейте! След малко отивам да се позанимавам с реколтата, която след време ще се превърне в домашно винце! От няколко години правя вино! Лозовите сортове са най - различни т.е. от бяло до различни тъмни винени сортове! Правя основно червено вино! Съдовете са пластмасови и съзнавам, че не мога да търся качество при тази ситуация. Избеното помещение е малко и това налага съдовете да са вертикални, т.е. няма как да разположа стандартни бъчви! Та както и всяка година ,то така и тази захарността е 22! Мачкам + малко серниста киселина по доза + 2 килограма захар превърната в сироп! Нищо друго не добавям. 

Всяка година обаче се получава страхотно вино като цвят, вкус , аромат, но и бързо започва да се появява кисела жилка! Та някакъв съвет относно това????

Вземаш сурова зелка, режеш я на половина и слагаш в дадения бидон. И съответно го преточвай, защото иначе не може.

преди 2 минути, Емил Костов написа:

Вземаш сурова зелка, режеш я на половина и слагаш в дадения бидон. И съответно го преточвай, защото иначе не може.

Емиле!Май ти писна.

преди 10 минути, Воробянинов написа:

Емиле!Май ти писна.

Не разбрах????

току-що, Емил Костов написа:

Не разбрах????

Ами ,за зелката

преди 17 минути, Воробянинов написа:

Ами ,за зелката

Зелето намалява киселинността. Може да се сложат и ябълки, но те имат свой собствен вкус и пречат. Те пък обаче се слагат в бидон с ракия. резултата е уникален.

преди 4 часа, Емил Костов написа:

Зелето намалява киселинността. Може да се сложат и ябълки, но те имат свой собствен вкус и пречат. Те пък обаче се слагат в бидон с ракия. резултата е уникален.

Не познаващ алкохолната ферментация.Има още куп други, ферментации,които биха привлякли вниманието на любители на туршии.

Аз също  си падам по туршии,но след като е завършила първата.

Редактирано 25 септември 20169 г. от Воробянинов (преглед на промените)

Слушай ме сега много добре. Идея си нямаш какво познавам, защото съм селско момче, отрасъл на село. И в момента пак се прибирам и правя ракия и вино. Не виждам темата да е в раздела за забава и общи приказки. Щом го казвам значи съм го пробвал. А това кой какво мисли си е лично негов проблем. Постващия има питане, аз му дадох отговор. Дали ще го приеме или не си е въпрос на избор.

Здравейте!Напълно ви разбирам, производството на вина е тънка работа, но все пак има книжки по въпроса, даже учебници- може би преглеждането им също би било полезно.Поздрави

Между другото да добавя. Вероятността виното да се разваля или да започне да киселее е поради недобре измити и почистени съдове. Това е първото нещо, което трябва да се провери.

Така - да споделя! Вече в единия съд е само бялото Съда е малък, 50л. и какво ще стане не знам! Всяка година се проваляме с това бяло и в крайна сметка се пръква някакво розе, но се изпива бързо! 

Другото е настанено вече във 100л. съд и е смес от разни сортове! Добавил съм му 2 кг захар разтворени във 5-6л вода! С 2 пункта реших да го направя тази година отгоре спрямо предходните т.е от 22 на 24

Остана небрано, което пък в края на идната седмица ще влезе в съд окло 150л.

И, да има книжки за целта, но опита от първо лице, съветите от различните винарски райони са безценни!

Редактирано 25 септември 20169 г. от Кумчо вълчооо (преглед на промените)

Вероятно използваш едни и също съдове. Чистиш ли ги добре???

преди 3 минути, Емил Костов написа:

Вероятно използваш едни и също съдове. Чистиш ли ги добре???

Да! Мия добре съдовете!

Четейки по горе в темата се сетих да обърна внимание по - специално на уплътненията на капаците!

Божа работа - каквото излезе ще да е )))

преди 11 минути, Кумчо вълчооо написа:

Да! Мия добре съдовете!

Четейки по горе в темата се сетих да обърна внимание по - специално на уплътненията на капаците!

Божа работа - каквото излезе ще да е )))

Бог няма нищо общо! Всичко зависи само от теб!

преди 6 минути, Емил Костов написа:

Бог няма нищо общо! Всичко зависи само от теб!

Така се казва!

Инак постарах се този път дори повечко!  Малко четене на четиво, обмяна на опит с комшии, помощ от съфорумници, повече старание и ......... 

Редактирано 25 септември 20169 г. от Кумчо вълчооо (преглед на промените)

преди 11 минути, Кумчо вълчооо написа:

Така се казва!

Инак постарах се този път дори повечко! 

За да имаш хубаво вино се стараеш. Няма малко или много. СТАРАЕШ СЕ! Искаш резултат влагаш труд и време.

преди 1 час, Кумчо вълчооо написа:

Добавил съм му 2 кг захар разтворени във 5-6л вода! С 2 пункта реших да го направя тази година отгоре спрямо предходните т.е от 22 на 24

 

2 кг захар в 6л. вода прави 25% разтвор. Как мислиш с този разтвор да качиш захарното съдържание на още 70-80 литра субстанция с 2 % ? Ползвай топла вода и направи по- гъст разтвор с повече захар.

Редактирано 25 септември 20169 г. от cybercop (преглед на промените)

преди 9 часа, cybercop написа:

2 кг захар в 6л. вода прави 25% разтвор. Как мислиш с този разтвор да качиш захарното съдържание на още 70-80 литра субстанция с 2 % ? Ползвай топла вода и направи по- гъст разтвор с повече захар.

Ми, не знам! Захаромера е някъде 23-24! Струва ми се че вече е започнало и да ври!

Само нещо да попитам! 2 кг. захар! т.е в дали разтворени в 20л. вода или 6л. пак се получава разреден или концентриран сироп!? Не е ли все едно или бъркам?! Умишлено гледах по малко да е водата!  На другия съд ако трябва ща направя разтвора с корекция!

преди 15 минути, Кумчо вълчооо написа:

Ми, не знам! Захаромера е някъде 23-24! Струва ми се че вече е започнало и да ври!

Само нещо да попитам! 2 кг. захар! т.е в дали разтворени в 20л. вода или 6л. пак се получава разреден или концентриран сироп!? Не е ли все едно или бъркам?! Умишлено гледах по малко да е водата!  На другия съд ако трябва ща направя разтвора с корекция!

Щом е почнало да ври - забрави за захаромера. А за концентрацията - смятай си сам. 2кг.захар в 20л. вода (2/2+20).100=9%. С такава концентрация ще свалиш захарния градус на целия разтвор. 

Какъв сорт е бялото грозде? Царица, афуза питам люботиство. 

преди 2 часа, cybercop написа:

Щом е почнало да ври - забрави за захаромера. А за концентрацията - смятай си сам. 2кг.захар в 20л. вода (2/2+20).100=9%. С такава концентрация ще свалиш захарния градус на целия разтвор. 

М, дааа!

 

преди 2 часа, rudinoid написа:

Какъв сорт е бялото грозде? Царица, афуза питам люботиство. 

 Болгар, Тамянка и Врачанска теменуга!

Редактирано 26 септември 20169 г. от Кумчо вълчооо (преглед на промените)