преди 14 минути, АСПЕКТ написа:

Какво е курбан чорба? Какво слагаш в нея?

Бистра "супа" - мръвка (от овца, може и от агмешко, ама не става мзана  ), някакъв зеленчук, подправки, сол....много върви с ракийка  

Аз много мразя курбан чорба, освен ако не е с пилешко.

А какво значи курбан на турски?

преди 5 минути, Mediterranean написа:

А какво значи курбан на турски?

По скоро от арабски - жертвоприношение

В случая, по важното е "курбан-а", от колкото от какво животно ще е мръвката! Важното е да е проста чорба, с малко продукти....за да став бързо в големи количества

преди 8 минути, Mediterranean написа:

Аз много мразя курбан чорба, освен ако не е с пилешко.

Тогава искаш ли рецепта на много лютата и солена "саламура" от Северозапада?

преди 18 минути, NewRedDragon написа:

Бистра "супа" - мръвка (от овца, може и от агмешко, ама не става мзана  ), някакъв зеленчук, подправки, сол....много върви с ракийка  

Като консуме?Consommé?

преди 5 минути, Мърдокс написа:

Тогава искаш ли рецепта на много лютата и солена "саламура" от Северозапада?

Дай! Ама супа ли е, че аз не съм много по супите?

преди 1 минута, Mediterranean написа:

Дай! Ама супа ли е, че аз не съм много по супите?

От супите най-много мразя таратора.

преди 26 минути, Мърдокс написа:

Проста чорба от (класика) овче, може агнешко или козе.

Наречена е така, защото на времето се е правила някъде навън за ежегодно отбелязване на щастливо избавление от лоша случка.

Семейството коли овца, взима голем казан, отива на местото на случката или на някое свето место наблизо, и вари чорба от големи късове.
Хората от село знаят и трябва да дойдат, за да се отбележи, а и за да се "умилостиви съдбата".

Дотук описах най-простата рецепта (е, и сол). Може да се сложи и обикновено се слага кромид лук на цели глави; кът се свари месото – да се ръсне ориз.

Хората идват със свои съдове и се отбелязва щастливото избавление.

 

За моята чорба (крехко мазно овче) случката е да влезе в корема; харесвам я.

 

Хубаво звучи. Да ти е сладко!

преди 5 минути, АСПЕКТ написа:

Като консуме?Consommé?

Ммммм да кажем да - нещо такова, но в случая се набляга на "ритуала". А както каза някой по-горе - ако нахакаш в казана и няколко люти чушки.....става и като лекартство за отслабване   потиш се и пак сърбаш  

преди 9 минути, Mediterranean написа:

Дай! Ама супа ли е, че аз не съм много по супите?

Да супа е......ама след консумация, не се пали цигара, че става взривоопасно  

преди 48 минути, Mediterranean написа:

AGAIN and again🤓 

 

Да пуснеш що годе хубава музика. Браво!

преди 7 минути, NewRedDragon написа:

Ммммм да кажем да - нещо такова, но в случая се набляга на "ритуала". А както каза някой по-горе - ако нахакаш в казана и няколко люти чушки.....става и като лекартство за отслабване   потиш се и пак сърбаш  

Да супа е......ама след консумация, не се пали цигара, че става взривоопасно  

Ясно!

Нещо такова!

 

 

преди 37 минути, Mediterranean написа:

Дай! Ама супа ли е, че аз не съм много по супите?

ПП. Внимание! Забравих чесъна, както уточни НовияЧервенДракон (благодарности!) – та: добавете много чесън когато и колкото ви е кеф.

 

Чорба е, но щи дам, характерна е.
Ако намалиш водата, може и да ти пасне.

Първо, и предупреждение: трябва да е много люта и солена. Бършеш си челото, когато я ядеш, особено ако е топла.

Знам я от баща ми.

Класически е от солена сушена речна риба (Северозапад, Дунав).

Но не съм се сподобил да я ям от риба, а може и да е от пиле/кокошка.

Зелени чушки и люти чушки се пекат на жар. Дълго им трябва на жар. Съотношението е 1:1.

Слагаш пилето да ври, през това време обелваш чушките (не си пипай очите!) и ги скълцваш в хаван без да ги режеш.

Парчетата сварено и поизстинало пиле (за да го хващаш с пръсти) запичаш малко на жарта. Не махай след това полепналите въгленчета! !! !!!

Събираш всичкото в бульона от пилето и вариш още малко, като посоли накрая – и знаеш ли защо накрая? Защото соленото "се бори" с лютото. Ако случайно си гризнала много люта чушка и тичаш из двора с отворена уста и виеш като сирена, единственото ти спасение за малко време е сол в устата.

Магданоз.

Чорбата може да се яде и студена. Не се препоръчва на бременни.

преди 3 часа, Мърдокс написа:

Браво, браво!

От една буква колко фелацио си направихте, ерудитчета мамини радостни!

Мен сте ми смешни, а ако виждахте себе през моите очи, щехте да се хвърлите да се удавите... да не казвам къде, жалки културтрегерчета.

Ти ако можеш да се видиш през нашите...

преди 9 минути, Мърдокс написа:

Чорба е, но щи дам, характерна е.
Ако намалиш водата, може и да ти пасне.

Първо, и предупреждение: трябва да е много люта и солена. Бършеш си челото, когато я ядеш, особено ако е топла.

Знам я от баща ми.

Класически е от солена сушена речна риба (Северозапад, Дунав).

Но не съм се сподобил да я ям от риба, а може и да е от пиле/кокошка.

Зелени чушки и люти чушки се пекат на жар. Дълго им трябва на жар. Съотношението е 1:1.

Слагаш пилето да ври, през това време обелваш чушките (не си пипай очите!) и ги скълцваш в хаван без да ги режеш.

Парчетата сварено и поизстинало пиле (за да го хващаш с пръсти) запичаш малко на жарта. Не махай след това полепналите въгленчета! !! !!!

Събираш всичкото в бульона от пилето и вариш още малко, като посоли накрая – и знаеш ли защо накрая? Защото соленото "се бори" с лютото. Ако случайно си гризнала много люта чушка и тичаш из двора с отворена уста и виеш като сирена, единственото ти спасение за малко време е сол в устата.

Магданоз.

Чорбата може да се яде и студена. Не се препоръчва на бременни.

Тук пък, по североизтока, правим "саламурийка", като подправка за рибената чорба - проста работа - печени люти чушки, чесън (много), девисил, оцет, сол (морска) - всички прдупреждения за деца, бременни, пушачи - остават 

преди 2 минути, NewRedDragon написа:

Тук пък, по североизтока, правим "саламурийка", като подправка за рибената чорба - проста работа - печени люти чушки, чесън (много), девисил, оцет, сол (морска) - всички прдупреждения за деца, бременни, пушачи - остават 

Ауу, забравих чесъна в рецептата!

Благодаря за напомнянето! Тичам да добавя...

преди 17 минути, Мърдокс написа:

Ауу, забравих чесъна в рецептата!

Благодаря за напомнянето! Тичам да добавя...

Май много, много не е подходящо за вечерта и в това горещо време?  Мазно, люто, чесън. Аз бих го ял това, някъде на обяд.

преди 20 минути, NewRedDragon написа:

Тук пък, по североизтока, правим "саламурийка", като подправка за рибената чорба - проста работа - печени люти чушки, чесън (много), девисил, оцет, сол (морска) - всички прдупреждения за деца, бременни, пушачи - остават 

Това ний го затваряхме в буркани. За зимнина. Доколкото си спомням.

преди 3 минути, АСПЕКТ написа:

Май много, много не е подходящо за вечерта и в това горещо време?  Мазно, люто, чесън.

Бе....ти пробвай, пък, ако ти хареса - тамън ще се поизпотиш малко  

преди 6 минути, АСПЕКТ написа:

Това ний го затваряхме в буркани. За зимнина. Доколкото си спомням.

Вероятно бъркаш с "пукани люти чушлета"......класика от квартал "Галата" 

преди 16 минути, АСПЕКТ написа:

Май много, много не е подходящо за вечерта и в това горещо време?  Мазно, люто, чесън. Аз бих го ял това, някъде на обяд.

Чесънът се отнася за втората рецепта, "саламурата".

В курбан-чорбата може би също може, не съм се замислял.

 

Избрах соломоново решение за вечерята – започвам с малини и сметана (в момента хрускат на зъбите ми семенцата), а после ще видим...

Днес малините на Женския пазар в София са 5 лв/кг, баси евтинията.

преди 1 минута, Мърдокс написа:

В курбан-чорбата може би също може, не съм се замислял.

Слагат се цели скилидки, без да се чистят от люспата - само за аромат вечерта  

преди 2 минути, Мърдокс написа:

Избрах соломоново решение за вечерята – започвам с малини и сметана (в момента хрускат на зъбите ми семенцата), а после ще видим...

Фобра идея.....ама не с малини, а с маслини (червени, обезкостени) и животинска сметана+горчица.....чакай малко да видя, какво ще се получи.....

преди 2 минути, NewRedDragon написа:

Слагат се цели скилидки, без да се чистят от люспата - само за аромат вечерта  

Фобра идея.....ама не с малини, а с маслини (червени, обезкостени) и животинска сметана+горчица.....чакай малко да видя, какво ще се получи.....

Маслини с горчица е интересно, трябва и аз да пробвам някой път.

Какво е животинска сметана, сланинка ли?

 

вегетарианската пица е унищожена

преди 6 минути, Мърдокс написа:

Маслини с горчица е интересно, трябва и аз да пробвам някой път.

Какво е животинска сметана, сланинка ли?

 

Ами забравил съм кавичките на "животинска" - това си е обикновената бита или заквасена сметана, без добавена пудра захар - просто не е сладка - по скоро има леко кисел вкус.....

ПС: Аз имам ядове със сладкишите от малък (споерд майка ми) - шоколад, ако не е поне 75% черен, не ян...за торти и др. подобни ...забрави - проссто не обичам сладко, като вкус

преди 6 минути, Kiеli написа:

вегетарианската пица е унищожена

Който и сициалинац да пташ, ще ти каже, че пицата по принцип си е вегетарианска - класическата основа, наречена "маргарита". Останалото са добавки и бяло вино  

Ние сме на ризото с арборио, лук, пиле, сметана и грана падано. И традиционна "Шопска" .

преди 13 минути, NewRedDragon написа:

Който и сициалинац да пташ, ще ти каже, че пицата по принцип си е вегетарианска - класическата основа, наречена "маргарита". Останалото са добавки и бяло вино  

и пред който и италианец да си сложа кетчуп върху пицата ще ме изгони

току-що, Kiеli написа:

и пред който и италианец да си сложа кетчуп върху пицата ще ме изгони

Гммм, ако те види майстора....може и шамар са изядеш.....не е майтап  

преди 30 минути, Мърдокс написа:

Какво е животинска сметана

Това е истинската сметана - избива се от прясно мляко.

преди 11 минути, Teemo написа:

Ние сме на ризото с арборио, лук, пиле, сметана и грана падано. И традиционна "Шопска" .

Ний имаме марокански омлет. И зелен чай за вечерта. Аризона чай.

https://www.bonapeti.bg/recepti/marokanski-omlet/

Само, че и домати може да се сложи, ако някой иска. 😁