преди 5 минути, Toto2 написа:

Евала за ракията, ма там е даже по-голям разход на работата. А кефа от собственото произведено нещо е еднакъв и за ракия и вино и зеле и туршии и квот се сетиш.И нема как да платиш на някой да ти направи съвсем това, дето да ти е по твой вкус. Природен закон е това.

Знам - повече бачкане е, но аз така съм си решил, така правя! Трушии, зеле и други подобни - имам си проверени хора в околията, дето за 50 лв правят чудеса!

ПС: Другото, което си правя сам е рибата - маринована, пушена...

Те турщиите са женска работа. Ма киселото зеле е икона. Ритуал. По принцип няма нужда от претакане, ама както казах това е ритуал да си преточиш зелето, макар и излишно. 

Бе айде стига с тея кухненски теми, нема общо със соца тва.

От къде е дошло по нашите земи да се слага/прави кисело зеле, знае ли някой?

И въобще да се гледа зеле на кой му е дошло на акъла? Сигурен съм че не е българска идея.

 

 

Лудост и дълголетие

В Европа зелето е познато от дълбока древност и повечето хипотези за произхода му се ориентират към централните части на континента. Гръцката митология го споменава в драматичен разказ за Дионис, който отишъл в Тракия, последван от своите поклоннички, вакханките. Застрашен от тяхното пристигане, тогавашният владетел на областта Ликург, заловил бога и последователките му и за отмъщение палавият закрилник на виното го докарал до лудост. В неуравновесеното си състояние държавният глава помислил собствения си син за лоза и го нарязал на парчета. Осъзнавайки какво е сторил, Ликург заплакал и от сълзите му, попили в земята, се родили зелки.

Вероятно този мит си има логично обяснение - интересна подробност, свързана със земеделието е, че лозата не може да вирее в съжителство със зелето и това явно е било известно още на древните гърци.

Друга любопитна история от антична Гърция, свързана със зелето, разказва за Диоген, който се хранел предимно с този зеленчук заради здравословните му качества. Един ден в разговор с глуповат младеж, пратеник от школата на хедонистите, Диоген му казал: „Ако се храниш със зеле, няма да е нужно да угаждаш на могъщите.” А младежът отговорил: „А ако угаждаш на могъщите, няма да е нужно да се изхранваш само със зеле.”

Няма да навлизаме във философски размисли за правотата на твърденията им, но е факт, че Диоген е доживял до дълбока старост, докато неговият събеседник хедонист се е разделил със земните блага още на 40-годишна възраст.

 

 

 

 

Римски заръки

Зелето е било ценено и в древен Рим, където Плиний и Марк Порций Катон възпявали качествата му. Катон е вярвал, че е добре то да се консумира с оцет, което вероятно е предшественикът на днешната зелева салата, позната на света под името колсло. Плиний пък го е описал в творчеството си като растение с лечебни свойства, подходящо както за консумация, така и за компреси.

Зелето е много богат източник на аминокиселини и витамин С, макар да е по-неугледно от портокалите и лимоните, които като че ли в днешно време са се превърнали в синоним на тези вещества. В европейската народна медицина то е било широко използвано за лекуване на много видове инфекции.

 

 

За вечни времена

Поради тези качества и лесното му отглеждане зелето е популярна храна в изключително много култури и съществуват безброй рецепти за приготвянето му. Обикновеното прясно нарязано зеле, сервирано с винегрет или различни сосове на тази основа, е много обичано в Европа и отвъд океана. В Америка зелето се консумира предимно сурово, освен ако, разбира се, не е поднесено като неизменната гарнитура към хот-дог - зауеркраут, или казано с прости думи, кисело зеле. Зауеркраут значи именно това и произхожда от Германия, но е не по-малко обичано в Северна, Централна и Източна Европа. Смята се, че съвременната технология на мариноване със сол и вода е била открита от немските моряци като лек против скорбут.

Днес се радваме на много и вкусни рецепти със зеле - от германското задушено червено зеле с винегрет, през зелевите сарми, особено разпространени в нашия край на Европа, свежото зеле под формата на вкусна салата колсло, та чак до типично българската класика пиле или свинско с кисело зеле.

Любопитен факт е, че английската дума за зеле cabbage идва от френската caboche, която означава глава. Е, зелката се оказва наистина твърдоглав зеленчук, който си е извоювал място в кулинарните традиции на всички континенти. Слава богу, че е толкова упорита - както и да го погледнем, без нея менюто ни днес едва ли би било така интересно.

Колко върви килото на зелето в България?

Тук в Швеция е 5,50 лв/кг, на промоция пада до 4,50 лв/кг. Обаче съм взимал и по 8 лв/кг, понякога (доста рядко) стига такава цена не знам поради каква причина. Тук в Швеция се яде само като салата с моркови, зехтин, сол и оцет, свинско със зеле е непознато, камо ли кисело зеле от бидон. От турските магазини съм купувал туршия, но нещо не ми хареса вкуса. 

Аз си купих на 60 стинки, демек 30 евроцента. Сега е лев и нещо, не знам.

преди 6 минути, Toto2 написа:

Аз си купих на 60 стинки, демек 30 евроцента. Сега е лев и нещо, не знам.

1,20-1,50лв

преди 1 час, JohnTRIVOLTA написа:

От къде е дошло по нашите земи да се слага/прави кисело зеле, знае ли някой?

От Китай. Без майтап.

преди 1 минута, parmobil написа:

От Китай. Без майтап.

То от Китай е дошло в Европа, но никъде в наши възроденски разкази не се споменава пример кисело зеле. Някъде бях чел, че през ПСВ германските войски в България са носили такива продукти основно против скорбут и ние сме заимствали от тях т.е. началото ще да е някъде 20те години на 20ти век?

Ха четете еврогейчета!

Цитат

Светла Пенева

1 дни  · 

Кой идиот въведе лъжата, че дядо Мраз е комунистическа измислица, и наложи нелепицата "дядо Коледа? "Снимката е далеч преди Девети септември 1944 г.Елин Пелин пише стихотворението 'Дядо Мраз" през 1910.Далеч.преди Девети е и песента "С червените ботушки потропва дядо Мраз!".Истината трябва да възтържествува! Коледа или Колад в българската история и митология никога не е бил дядо, разнасящ подаръци на деца! Нелепиците и целевото изкривяване на истината нямат край, но нищо, което няма здрав корен в земята българска, не е оцелявало! Та, обръщам се към всички приятели - българи, от вас зависи тази глупост да отмре, както много други с времето! От вас зависи да спрете да я повтаряте на децата си! Двайте им правилното познание и не позволявайте гавра с българската традиция! Понятието "Колад" съществува много назад във времето на предхристиянската ни история, която ни е изградила като уважаван народ! Затова неслучайно се удря по националния ни ген по всевъзможни начини отвън! Опазването му зависи от всеки един от Вас!

 

Цитат

Оказва се, че в България също е имало Дядо Мраз, който няма нищо общо със съветския си съименник. През последните десетилетия се опитваха да ни втълпят, че Дядо Мраз е съветски измислен персонаж, който няма нищо общо с нашите традиции.

Оказва се, че българският белобрад старец си го има десетилетия преди да се появи неговия съименник в СССР.  Българският Дядо Мраз броди по заснежените пътища на страната още от 1910 г. Тогава за първи път се появява в българската литература в разказа на Елин Пелин –„Дядо Мраз и внуците му“. Има си даже съпруга – Виелица, и внуци – Пролет, Лято и Есен . Елин Пелин има и стихотворение, посветено на Дядо Мраз. Неговият белобрад старец обаче е без чувал. Той се появява на гърба на зимния персонаж в стихотворението на Гео Милев „Ето иде дядо Мраз“, но е пълен със скреж и лед
Ще изсипе отвисоко
той чувала си навред —
и ще побелей полето
в сняг и скреж, и лед.
Дядо Коледа също го има и носи подаръци, но пък не са в чувал в  „Дядо Коледа дойде“ на Калина Малина (1934)

Чук… чук… чук, чук, чук.
Дядо Коледа е тук —
до вратата ей го, чака
и с тояга трака, трака.

Стар е, бял е като сняг,
но на гости иде пак.
Подранил е като лани,
носи цял кош армагани.

Двамата приказни герои обаче не са били много популярни сред децата до 1944 г. Във вестниците и списанията има много снимки на коледни елхи, в това число и от детски градини, но подаръците се раздават от жени. Ако се съди по пресата Дядо Мраз е бил по-популярен. Например, в списание „Илюстрована седмица“ има снимка на деца, които правят снежен човек, а под нея пише, че „децата си правят от сняг Дядо Мраз“.
Дори е имало търговска марка за зимни облекла, което видно от рекламно каре публикувано в сп. „Индустрия и търговия“ от август, 1932 г. Там приказният старец също е с чувал, но едва ли за целта на рекламата ще носи в него скреж и лед, а по-скоро стоки. С времето съдържанието на чувала явно се променило. Това вероятно е свързано и с календарната реформа у нас, направена през 1916 г. Това води и до промяна на датите християнските празници. Коледа настъпва вече на 7 януари. Вероятно на дядо Мраз се пада честа да носи новогодишните подаръци, както това той прави в съседна Югославия. Вероятно подобно нещо се появява в края на 30-те и началото на 40-те години на минали век. Предполага се, че тогава се появява и стихотворението „.. с червените ботушки потропа Дядо Мраз…“ („Нова година“, Веса Паспалеева).
А що се отнася до съветския Дядо Мраз, той е забранен през 20-те години, но е реабилитиран в средата на 30-те години на миналото столетие. Всъщност за детските новогодишни тържества е разрешено да се поставя новогодишна елха, а покрай нея се промъква отново Дядо Мраз, че и Снежанка.
Всъщност Дядо Мраз се свързва с славянските вярвания. Има го и в други страни – Полша, Чехия, Сърбия, Украйна, Беларус.
Факт е, че след 9-ти септември у нас са „замразени“, както Дядо Коледа, така и колегата му Дядо Мраз, за да се намести изцяло съветският Дядо Мраз. Но нека се има предвид, че е имало български Дядо Мраз – първоначално използван като символ на студа и снега, а по-късно и носещ подаръци.

 

Върнете ни дядо Мраз, предатели!

 

 

преди 8 часа, Hristo52 написа:

Цитат

Факт е, че след 9-ти септември у нас са „замразени“, както Дядо Коледа, така и колегата му Дядо Мраз, за да се намести изцяло съветският Дядо Мраз. Но нека се има предвид, че е имало български Дядо Мраз – първоначално използван като символ на студа и снега, а по-късно и носещ подаръци.

 

Върнете ни дядо Мраз, предатели!

четем, четем, комуне  

преди 11 часа, parmobil написа:

От Китай. Без майтап.

Ама "китайско зеле" ли?

История на киселото зеле.

https://sgotvenoe.com/post/2550/kiselo-zele

Зелето (онова за киселото) по произход е от Европа.

Но мнението ми е че за Китай става въпрос за корейското Кимчи което се прави от китайско зеле.

А действително виновни има.И-ма... иначе нямаше да се появяват книжки за ролята на личността в историята"...И нямаше навсякъде да се търсят виновните за еди-кое си...И всички го знаете.

Можете ли да им потърсите отговорност...на виновните?Ха-ха-ха!...Не можете...Ни с избори, ни даже с оръжие в ръка...Пробвани са нееднократно и двата метода по нашите земи и по света, не става...

Е, ама искаме някой някак...абе, да ни освободи от тях...от виновните...И да дойдат по-добри времена...Даже не "добри времена"... и на "сравнително по-добри" сме петимни...

Те тук-на подло ще ви припомня думите на Левски "Който ни освободи, той и ще ни пороби". И няма никакво значение "освободителите" измежду нас ли ще се пръкнат(сами, значи, да такова...) или ще ни ги доведат някакви "добри хора" отнякъде...от земите на "добрите хора" например.... "Освободителите" ще ни освободят, за да задоволят своите си интереси, бе...Не нашите.Иначе защо ще се мъчат да ни освобождават, а?!

Винаги е било така и винаги ще бъде.По една много проста причина..."Нашите интереси" винаги предполагат наличието на "други интереси"...не наши...Деленето на "наши" и "чужди" е заложено в човешката природа.И тук ще припомня безсмъртния постулат "за едни сватба, а за други - брадва".Той описва главното по отношение на интересите като такива.

Ще завърша като непоправим оптимист...Можеше да бъде и по-лошо...А ако нещо може да бъде въобще, означава, че и няма как да не стане някой ден...

А, да...както си му е редът, лошото ще е за едни (повечето), а за други няма хич...ама хич няма да е лошо.

преди 10 часа, jhoro написа:

Ама "китайско зеле" ли?

Правенето на кисело зеле. 

Истината за социализма.....

Софийското море?!?!? Един ден се събужда бай Тошо и изведнъж получана прозрение, ние Българите в сегашно веме му казваме "получава факс", какво следва? Всеки ден всички жители на София и околните населени места са принудени да копаят. Няма зима, няма лято, няма лошо и хубаво време, това не е концерт по желание нали? Това е факса на Бай Тошо! Всички копат в продължение на три години защото на бай Тошо му хрумнало да направи море до София, Софийско море! Искал да отклони река Дунав към София, тя да напълни морето и от там да се изкопаят канали към Черно море и към Егейско море. КУ-ку?

Копали столичани, копали но внезапно след една година копане бай Тошо се събудил и получил прозрение и слава богу за това. Като отклони река Дунав към София, тя ще залее и издави всички столичани и той се отказал. Последвало още две години всички да зариват морето, което са копали. Ето това е истината за социализма! Всичко останало са измислици! Няколко човека по спомен шест или девет бяха използваха нас  Българите като роби.

Авторите на подобни материали, тогава бяха въдворявани в едни специални медицински учреждения, където се полагаха необходимите грижи за тях.

Кът са заговори за копане, та са сетих и за нещо

https://bg.wikipedia.org/wiki/Искър_(язовир)

https://bg.wikipedia.org/wiki/Белмекен_(язовир)

https://bg.wikipedia.org/wiki/Въча_(язовир)

https://bg.wikipedia.org/wiki/Калин_(язовир)

https://bg.wikipedia.org/wiki/Йовковци

https://bg.wikipedia.org/wiki/Огоста_(язовир)

https://bg.wikipedia.org/wiki/ПАВЕЦ_„Чаира“

И т.н. и т.н.....

Та са зачудих, днес за близо 35 години свободна демокрация, дали има и надграждане на това, щото разсипия има определено ....

Сещам се само за едно - https://bg.wikipedia.org/wiki/Цанков_камък

С любезното консултиране на най-известния хидроинженер философ в републиката....

Ммм да. основно тези, които строяха сега строят в демократичния свят техните държави /някъде 2 милиона/! Тези, които гравитираха покрай тях на хранилката останаха тук, те навън не могат да се реализират и естествено не им се нрави факта, че трябва да се захванат за работа и учене и то някои на преклонна възраст. Малкото които останаха са в частния сектор, а соц носталгиците няма как да виреят там - иска се работа и знания!

преди 3 минути, JohnTRIVOLTA написа:

Ммм да. основно тези, които строяха сега строят в демократичния свят техните държави /някъде 2 милиона/! Тези, които гравитираха покрай тях на хранилката останаха тук, те навън не могат да се реализират и естествено не им се нрави факта, че трябва да се захванат за работа и учене и то някои на преклонна възраст. Малкото които останаха са в частния сектор, а соц носталгиците няма как да виреят там - иска се работа и знания!

Тея дето строяха по соца сега са пенсионери или в гроба. Кат пишеш умнотии, първо помисли малко...

преди 3 минути, Toto2 написа:

Тея дето строяха по соца сега са пенсионери или в гроба. Кат пишеш умнотии, първо помисли малко...

Е нали трябва да дрънка нещо! 

преди 3 минути, JohnTRIVOLTA написа:

Ммм да. основно тези, които строяха сега строят в демократичния свят техните държави /някъде 2 милиона/! Тези, които гравитираха покрай тях на хранилката останаха тук, те навън не могат да се реализират и естествено не им се нрави факта, че трябва да се захванат за работа и учене и то някои на преклонна възраст. Малкото които останаха са в частния сектор, а соц носталгиците няма как да виреят там - иска се работа и знания!

Пий си чайчето и чети вестника...

Проблема не е само в липсата на кадри, Брилянтинчо....

При желание да се направи нещо, кадри винаги се намират...

"Ако имаш желание да свършиш една работа - намираш начин, ако нямаш - намираш оправдание."....

Добър си в намирането на оправдание....