Spoiler

 

 

 

 

Spoiler

 

 

Spoiler

 

 

 

ПИЛЕШКО ФИЛЕ С ПУШЕНО ПУЕШКО И МАЩЕРКА

Продукти:
4 филета от пилешки гърди, разтворени в средата за тиган (да са на по-тънко)
60 гр. краве масло
4 филийки пушено пуешко филе (може и друго по ваш избор, а също и с бекон)
1 равна чаена лъжичка мащерка
1 равна супена лъжица брашно тип 500
50гр. бяло сухо вино
1/2 чаена лъжичка чесън ситно нарязан
сол, прясно смлян черен пипер
малко прясно изцеден лимонов сок
една супена лъжица сметана по желание

Начин на приготвяне:

В голям тиган поставете кравето масло и го оставете да се загрее добре (внимавайте да не загори). В същото време наръсете и натрийте добре на филетата със сол, прясно смлян пипер и мащерка.
Поставете върху филетата по парче пушено пуешко (закрепете с клечка за зъби) и запържете до зачервяване и от двете страни, като първо поставите да се пържи от към страната, където е пушеното пуешко.
Налейте виното и оставете 1-2 мин. да се изпари алкохола, тогава налейте и лимоновия сок и добавете стрития на пюре чесън или нарязан на много ситно, за да овкусите филетата. Поръсете леко филетата с малко брашно, за да се сгъсти соса. По желание добавете една супена лъжица сметана.
Сервира се със сварен и овкусен ориз Басмати полят със соса им.

rozali-blog.blogspot.bg

 

Патладжани под завивка

http://recepti.gotvach.bg/r-81145-Патладжани_под_завивка

 

 

 

 Свинско с гъби и бренди

Необходими продукти:

 

5-6 св. карета
2 с.л. зехтин или олио
1 с.л. масло
1 глава лук
1 морков
2-3 скилидки чесън
50 мл бренди
400 г гъби печурки
1 ч.ч. готварска сметана
1/2 - 1 ч.ч. бульон
сол/ пипер/ суха мащерка

Започваме като подправяме каренцата с малко сол и пипер и ги запържваме, докато получат хубав загар и от двете страни. След това прехвърляме в тавичка и пъхаме във фурната да се изпекат на около 180 градуса.
През това време се заемаме със соса. Нарязваме кромида, чесъна, гъбите и моркова.

В подходящ съд слагам олиото и маслото да се загреят, а след това прибавям и кромида с чесъна да се запържат, докато пуснат ароматите си.

След това прибавям гъбите и морковите. Запържвам всичко това, докато водата от гъбите се изпари напълно и те започват да придобиват златно-кафяв загар.

След това слагам брендито и разбърквам, докато алкохолът се поизпари. Прибавям сметаната, разбърквам всичко и готвя още няколко минути, докато сосът започне да се сгъстява. Накрая прибавям и бульона (домашен, на кубчета, пилешки или гъбен).

Когато сосът стане с желаната от нас консистенция, дърпаме от огъня и подправяме ястието с подправките на вкус. Прибавяме и  готовите свински каренца.

Ако искате щипка свежест - сложете малко пресен магданоз, но за да засилите уханието на есен сервирайте пържолките с щипка суха мащерка.

https://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2015/11/pork-chops-with-mushrooms-and-brandy.html

 

Цигански шницел

Продуктите :
3 бр. чушки ( различни цветове)
4 бр. свински шницели
500 мл телешки бульон
1 голяма глава лук
1 скилидка чесън
1/2 ч.ч. доматен сос
80 г брашно
1 с.л. сол
1 с.л. черен пипер
1 с.л. червен пипер
2 с.л. масло
магданоз за поръсване

Започвам като си нарязвам зеленчуците на средно големи парченца - лук, чесън и чушки. Най-красиво става с различни цветове чушки и аз предпочитам да използвам такива.

В чиния смесвам около половината от брашно. Подправям месото със сол и черен пипер и овалвам добре, като изтупвам излишното брашно. В една супена лъжица масло и малко олио запържваме шницелите.

Запържвам до златисто и от двете страни, като след това завивам във фолио и пъхам в тавичка във фурната на 170 градуса. Тази стъпка не винаги е необходима, зависи от това какво месо ще използвате, тъй като понякога си стават готови и само на тигана. Но ако месото не е толкова крехко, пъхнете да се допекат във фурната.

През това време в още малко мазнина запържвам чесън и лука до златисто. След това прибавям чушките и овкусявам с малко сол.

След като чушките са готови, дръпвам ги леко настрани в  тигана, и в другия му край слагам останалото масло и още малко олио. Прибавям 2-3 с.л. от брашното, поръсвам и малко по зеленчуците. Запържвам маслото в долния край на тигана в мазнината леко, докато се сгъсти и прибавям бульона.

Добавям доматите и червения пипер.
Ако сте сложили повечко брашно и сосът се сгъсти прекалено, просто добавете още малко топла вода.

Оставете ястието да къкри на тих огън още 10 минути.
През това време успях да изпържа малко златни картофки за гарнитура.

Сервираме ястието, като върху горещите шницели слагаме черпак от горещия, ароматен сос.

Пържени картофки и малко свеж магданоз допринасяха за тази пъстра есенна картина.

стъпка по стъпка тук https://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2017/11/gypsy-schnitzel-zigeunerschnitzel.html

 

 

ЗЕЛЕН ФАСУЛ С ГОРГОНЗОЛА НА ФУРНА

Отцеждам една голяма консерва зелен фасул.Намазвам тавичка с мазнина и нареждам тънки резени бекон.Върху тях поставям фасула като осолявам леко и поръсвам с черен пипер.

В тиган разтварям на котлона към 150гр горгонзола в 300мл прясно мляко.Осолявам леко и заливам фасула. Разбивам три яйца с малко сол и заливам и тях отгоре.Пека във фурната до готовност. Получава се невероятна вкусотия! Ако постите може да не ползвате бекон.

https://www.facebook.com/pg/ХАЙДЕ-ДА-Готвим-Заедно-LETs-cook-together-352347874936862/photos/?tab=album&album_id=868609616644016

Телешки стек с винено-лучено ароматно масло

Продукти:

 

Телешки стека (според броя на гладните)
150 г краве масло
130 г шалот или лук
1 скилидка чесън
100-150 мл червено вино
захар на вкус
1 връзка магданоз
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Всеки знае как се прави телешки стек.

А ето как се забърква маслото:

В 1-2 супени лъжици от маслото запържваме фино нарязаните чесън и лук, гасим с виното и подслаждаме на вкус с мъничко захар. Сега оставяме на по-слаб огън да се редуцира, докато се изпари почти всичкото вино, а после го чакаме да поизстине и разбиваме усърдно останалото масло на пухкава маса.
Накрая смесваме всичко, добавя магданоза, овкусяваме със сол и черен пипер, завиваме във фолио като конфети и го бутаме в хладилника да се стегне.

После режем прилежно на шайби, поставяме върху месото и докато гледаме как се топи и стича, наливаме чашите с червено вино до горе.

http://wkusni-momenti.blogspot.bg/2017/11/blog-post.html

 

 

 

 

 

 

Е постарай се поне да ни ги превеждаш тия рецепти.
Какви са тия линкове към клипове на чужд език в български форум !