Бухтички пръчици

Питки от кисело мляко

Маслинови хлебчета

    Продуктите са :

    едно яйце
    200 грама заквасена сметана
    4 супени лъжици олио
    90 грама черни маслини без костилки
    половин чаена лъжичка бакпулвер
    половин чаена лъжичка сода за хляб
    половин чаена лъжичка сол
    240 грама брашно

   Начин на приготвяне :

Тестото за тези хлебчета се приготвя с помощта на миксер. Получава се тежко и лепкаво тесто. Просто трябва да използвате бъркалките за тесто.

    Започнете с яйцето.
    Прибавете към сметаната содата и бакпулвера. Разбъркайте ги докато се смесят и ги прибавете към яйцето.
    Прибавете олиото.
    Прибавете солта и разбъркайте за кратко.
    Прибавете брашното и разбъркайте до еднородна смес.
    Нарежете маслините на колелца и ги прибавете към тестото. Разбъркайте на ръка или пуснете бъркалките за съвсем кратко за да не се раздробят маслините.
    Полученото тесто разпределете в 6 формички за мъфини от двойните. Преди това покрийте дъното на формичките с хартия за печене. Ако нямате такива формички може да използвате малка тавичка с диаметър на дъното не по – голям от 22 сантиметра и да изпечете като питка. Хлебчетата се пекат на 180 градуса и вентилатор. Фурната се загрява предварително. Готови са за 19 минути, но всяка фурна е различна. Наблюдавайте ги! Стават бързо.

cookathouse.com

 

 

 

Солен венец от парено тесто

 

 

Бисквити с тахан и сливи

Продукти:
100 г пълнозърнест тахан
60 г сироп от агаве- може да се замести с мед разтворен в топла вода
50 г кокосово масло
½ ч.ч. брашно (бяло и лимецово)
½ ч.л. сода
8 сушени сини сливи

Разбъркайте тахана в купа с разтопеното кокосово масло и сиропа от агаве.

Брашната се смесват заедно със содата.

Добавете сухата смес постепенно към таханената като разбърквате постоянно, за да не стане на бучки.

Извадете тестото на плота и го замесете, докато се образува хубава плътна топка, а ако е прекалено меко, добавете още малко брашно, докато спре да лепне.

Разрежете сливите на половинки. Разделете тестото на 16 части. Всяка една от тях оформете на дискче, а в центъра поставете половин слива.

Загърнете я в тестото и оформете кръгче. Поставете ги в тава покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята до 180 С фурна за 10-12 мин.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Питки със Затар

www.kulinarno-joana.com/2010/12/zaatar-pita-bread/

Първо какво е Затар?

gotvach.bg/n5-74120-Как_да_приготвим_арабската_подправка_Заатар?

Смес от подправки, нещо като нашата шарена сол. Съдържа дива мащерка, сумак, препечен сусам,( кимион, анасон, кориандър, див копър)

4 супени лъжици заатар

 3-4 супени лъжици зехтин

За тестото:

400 г бяло брашно + допълнително за омесване и разточване

1 чаена лъжица суха мая за хляб

1 чаена лъжица захар

1 чаена лъжица сол

250 мл топла вода

Маята и захарта се разтварят във водата. Добавя се солта и по малко от брашното. Замесва се меко тесто. Меси се няколко минути върху набрашнена повърхност, докато престане да лепне и стане гладко и елатично. Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.

Втасалото тесто се премесва за кратко и се рзделя на 4 топки. Всяка топка се разточва на плоска пита. (Формата не е от значение. Аз ги направих елипсовидни.)

Междувременно фурната се нагрява на 200°C. Тавата, в която ще се пекат хлябовете, също се нагрява във фурната. Хлебчетата не се оставят за повторно втасване! След като се рзточат се подреждат в тавата върху хартия за печене и се набождат с вилица на няколко места. Намазват се със сместа от заатар и зехтин. Пекат за 20-25 минути докато придобият златист цвят по краищата. Този хляб е най-вкусен докато е топъл.

С това темпо на използване на заатар, количеството, което Роза ми донесе, скоро ще свърши. Хубавото е, че мога и сама да си приготвя подправката, при това необходимите продукти са в наличност и на нашия пазар.

За останалите подправки няма да предлагам рецепта сега, защото едната от тях е израелски кимион, а останалите две отново микс от подправки, в които силно се усеща този, същият кимион. Скрила съм ги от себе си, че все на луканка ми мирише като се доближа до тях.