Содена питка за Антоновден

500 гр кисело мляко

2 с.л. олио

1 к.л. сода

1 к.л. сол

1 к.л захар

брашно

Содата загасяме в киселото мляко. Добавяме солта, захарта и олиото и омесваме с брашно колкото поеме до меко тесто. Оформяме на питка и печем на 180 градуса. Готовата питка увиваме в кърпа.

hera.bg

Най-вкусните мекици са на баба и мама

Тестото се замесва от предната вечер,отлежава в хладилника,после трябва да бухне на стайна температура

A, така! Ти си човека

На Пернатия майка му прави такива мекици с тесто, замесено от предната вечер. Метни една рецептичка, плиййз

Диа, ще ти предложа моята рецепта за трайно тесто. Издържа по седмица, вероятно и повече, но не се е случвало да удържим по толкова. 1 кг. брашно, 1 кубче мая, 1 ч.ч. хладка вода, 1 кофичка кисело мляко+1 ч.л. сода бикарбонат, 1 яйце, 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. оцет, 5 с.л. олио или ½ пакетче краве мосло. Маята се разтваря със захарта във водата, леко да набухне(около 15 минути на стайна температура). Пресяваш си брашното, правиш кладенче, в него яйцето, солта, оцета и олиото и започваш да замесваш като редуваш от водата с маята и киселото мляко, разбито със содата докато течностите свършат. Ако не обичаш да месиш, след като се събере, го удряш –ийсетина пъти в плота(казват, че трябвало сто, ама и 30-50 е достатъчно). След това обмазваш тестото с олио и го слагаш в найлонов плик. Ред е на хладилника. Когато ти трябва за нещо, си отрязваш част от тестото, намесваш то, оставяш го да втаса(два пъти първоначалния обем) и кеф ти питки, мекици, кеф ти милинки, закуски с колбас, лученичета...

Диа, ще ти предложа моята рецепта за трайно тесто.

Mерси, Нел

Утре ще го замеся задължително!

Голям проблем ми е готовото тесто, та предпочитам да си правя

A, така! Ти си човека

На Пернатия майка му прави такива мекици с тесто, замесено от предната вечер. Метни една рецептичка, плиййз

Eто рецептата:

1 чаена чаша кисело мляко

1 яйце

половин лъжица сол

половин лъжица захар

половин чаена лъжичка сода бикарбонат

брашно колкото поеме

и бухти стават страхотни от това тесто

От рецептата за трайно тесто на Нел се получиха такива ми ти нещица:

Следващата седмица е ред на рецептата на Бени

Редактирано 29 януари 201214 г. от diadia (преглед на промените)

Дано да ви е било и сладко!

...Предполагам, че подобен хляб са похапвали мои приятели и мнозина други, които в спомените си се връщат към сутрините, когато са ходели до селската фурна, за да купят прясно опечен хляб. Аз, поради липса на село, нямам подобни изживявания, но по подобен и също толкова скъп и мил начин се сещам как купуваме ръчен хляб с татко от една фурна на "Хр. Г. Данов". Толкова малка съм била, че дори и в това не съм сигурна, но си мисля, че беше до Кукления театър. А това беше любимият ми маршрут – от Кукления театър, неделна разходка по "Хр.Г.Данов" до Природонаучния музей. Задължително посещение! Почти всяка седмица. Блажени години!).

Селски хляб без месене

Много популярна рецепта – не се ангажирам с източник, понеже съм виждала този хляб много пъти, а когато тръгнах да го правя всъщност и идея си нямах какво правя . Но който и да е той – нека бъде благословен!

Необходими са:

Смес от 2 ч.ч. бяло брашно и 1 ч.ч. типово брашно

1 1/2 ч.ч. вода (приятно топла)

1 пакетче суха мая

По 1 ч.л. сол, захар

Двата вида брашно се смесват, добавя се маята, сол, захар – всичко на ръка. Постепенно се добавя водата и се разбърква с ръка или с дървена лъжица, докато се хомогенизира масата – не се меси!!!

Полученото тесто се оставя за минимум 12 часа, а най-добре около 18 часа в хладилник.

След това се изважда, изчаква се малко, разстила се кора, после се оформя топка и се оставя за около 2 часа на стайна температура. След това се поръсва равномерно с брашно.

Нагрява се огнеупорен съд, обезателно с капак, в който ще се пече хляба.

Оформената кръгла питка се поставя вътре, захлупва се с капака и се поставя в предварително загрятата фурна. Пече се около 30 минути на 180-200 ( тези градуси са ориентировъчни, моята фурна пече само на една Т в момента – и не знам колко точно е). След това капакът се маха и се допича за получаване на златистокафява коричка.

Изчаква се да поизстине и да се извади хляба.

Без да звучи като хвалба, естествено – превъзходна коричка, среда и въобще всичко от хляба! Горещо ви препоръчвам рецептата.

Редактирано 15 ноември 201213 г. от Chains (преглед на промените)

Чеснови "възелчета" с ароматен зехтин

 

 

Вкусни питки с чесън.

Необходими продукти:

за тестото: 500 гр. бяло брашно, 250 мл. хладка вода, 20 гр. прясна мая за хляб, 3 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка захар, 1 и 1/2 чаени лъжички сол;

за ароматния зехтин - 70 мл. зехтин, 4-5 скилидки чесън, 1 супена лъжица ситно нарязана мащерка, 1 чаена лъжичка чили на прах, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, щипка сол;

за намазване  - 1 жълтък, разбит с 1 супена лъжица вода

Начин на приготвяне:

Разтворете маята със захарта в 100 мл. хладка вода и я оставете да шупне. Пресейте брашното, оформете в средата кладенче и сложете в него солта, олиото и шупналата мая. Като прибавяте постепенно останалата вода, омесете гладко еластично тесто и го сложете в намаслена купа. Покрийте с кърта и оставете да втаса.

През това време пригответе ароматния зехтин. Смесете зехтина с пасирания чесън, мащерката, магданоза, чилито, посолете и разбъркайте до гладка смес. Извадете тестото върху посипана с брашно повърхност и го премесете. Разделете го на 16 парчета и го оформете като топки. Разточете всяка топка на питка, обилно намажете питките с ароматния зехтин и навийте от всяка руло. Като леко разтегнете фитилите, вържете ги на възелчета.

Подредете "възелчетата" в намаслена тава, намажете ги с разбития с водата жълтък, покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат.

Печете в предварително загрята умерена фурна ( 180-200 градуса) до златисто.

 

woman.bg

Чеснови "възелчета" с ароматен зехтин

това дали няма да стане като цял хляб а, е добре де на две половинки поне

че мразя пипкави работи

това дали няма да стане като цял хляб а, е добре де на две половинки поне

че мразя пипкави работи

 

Не съм ги правила, но ми хареса рецептата.

Мисля, че може да се експериментира - обикновени малки питки, разделено на две и усукано, разделено на три и сплетено на плитка.

Не съм ги правила, но ми хареса рецептата.

Мисля, че може да се експериментира - обикновени малки питки, разделено на две и усукано, разделено на три и сплетено на плитка.

 

 

тя ангорката и без тва не яде хляб

направо ще направя една питка

тя ангорката и без тва не яде хляб

направо ще направя една питка

 

тя ангорката и без тва не яде хляб

направо ще направя една питка

 

То оставаше и на котката да месиш питчици

И да не забравиш да споделиш впечатленията си от печивото!

мням мням мммм това ще се пробва непременно

 

Банички на тиган

 

 

ето как стават

http://zanaeblogcook.blogspot.com/2013/02/blog-post_27.html

 

някой правил ли е

 

пп. е аз направих преди малко

само че добавих и 1 брой яйце в плънката

ред кори ред плънка масълце...повтаряме и намотаваме на тигана и готово

леко с обръщането това е най-страшното - да не се изгорите или да не падне на земята

става невероятност наистина

ммммм

Редактирано 2 септември 201412 г. от Калин Карабойчев (преглед на промените)

Кренвиршки

 

Продукти:

500 г брашно

220 мл прясно мляко

2 яйца

21 г прясна мая или 7 г суха мая

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

1 с. л. олио

3 кренвирша

1 твърдо сварено яйце

100 г настърган кашкавал тип Витоша

олио

чубрица

Приготвяне:

• Маята се разтваря в 2 с. л. топло мляко заедно със захарта и 1 с. л. брашно.

• Сместа се разбърква добре и се оставя настрани да шупне маята.

• Брашното се пресява, добавя се шупналата мая, леко разбитите предварително яйца, останалото мляко, солта и олиото.

• Омесва се еластично и гладко тесто.

• Меси се 7-10 минути, след което тестото се прехвърля в намаслена купа.

• Покрива се с намаслено целофаново фолио и се оставя на топло за 40 минути или докато увеличи обема си два пъти.

• Втасалото тесто се разделя на три части по 260 г и една малка 70 г.

• Кренвиршите се обелват и всеки един от тях се обвива с голямо парче тесто.

• Яйцето се обелва и се обвива с малкото парче тесто.

• Фурната се загрява на 180 С.

• Огнеупорна тава се застила с хартия за печене.

• Обвитите с тесто кренвирши се нарязват на 8 шайби (кръгчета), който се подреждат в тава, като цвете (розетка).

• Обвитото с тесто яйце се нарязва на три кръгчета.

• В средата на цветето се поставя едно кръгче яйце.

• Така приготвените кренвиршки се намазват с олиото.

• Отгоре кренвиршките се поръсват с настъргания кашкавал и чубрица.

• Кренвиршките се пекат 20 минути до златист цвят.

 

gotvetesmen.com

Пирожки

 

 

Необходими продукти:

500г брашно

1/2ч.ч. кисело мляко

1/2ч.ч. неразтопена свинска мас /краве масло/

1ч.л. сол

1ч.л. сода бикарбонат

2 яйца

200г сирене

30г краве масло

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява.

Киселото мляко се обърква заедно с 1ч.л. сол и 1ч.л. сода бикарбонат.

Към брашното се добавят киселото мляко и свинската мас.

Омесва се меко тесто. Разделя се на 8- 10 топчета.

Сиренето се натрошавa в купа. В нея се чуква едно яйце и белтъкът от второто. Сместа се обърква.

Тестените топчета се разточват на питки. В средата се слага от плънката. Сгъва се на 2 и се притиска по края. Пирожките се мажат с жълтък. Пекат се в тавичка, намазана с краве масло.

 

mandji.bg

Здравейте.

 

Нека дамите дадат рецепта/и за просеник.

 

Живи и здрави.

 

 

 

 

Здравейте.

 

Нека дамите дадат рецепта/и за просеник.

 

Живи и здрави.

http://www.bonapeti.bg/collection/Prosenik-/

http://www.bonapeti.bg/collection/Prosenik-/

 

Мерси

Бюрек в гювече

 

 

Това е един много хубав пухкав бюрек от рода "разчисти хладилника"...

Продукти за 3 гювечета:

7 кори за баница
100 гр бекон или шунка
100 гр.сирене
100 гр кашкавал
2 яйца
2-3 лъж. кисело мляко
100 гр топено сирене
олио за намазване на гювечетата

Продуктите са примерни грамажи. Като развихрите фантазия, може да сложите всичко което искате и обичате... с много варианти на плънка!

Начин на приготвяне:

Намажете гювечетата с олио и сложете по две кори които да висят отвън. Другата кора разкъсайте и я разпределете в трите гювечета на дъното. Разбийте яйцата със киселото мляко и натрошете сиренето. Сложете от сместа по 1-2 лъжици във всяко. Нарежете бекона или шунката наредете я върху сместа, след това топеното сирене и кашкавала. Най отгоре разпределете останалата яйчена смес. Завийте всичко със стърчащите краища от корите. Намажете с малко вода и олио и печете в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване около 25-30 мин.

 

https://www.facebook.com/pages/%D0%9F%D1%80%D1%8A%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%94%D0%B0-%D0%A1%D0%B8-%D0%9E%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%B6%D0%B5%D1%88-%E3%83%85/314732748562556?fref=photo

Пълнен хляб с шунка и кашкавал

 

 

Необходими продукти:

1 кръгло хлебче
50 мл зехтин
1 ч.л. риган
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка ситно нарязан чесън
120 гр. шунка
200 гр. кашкавал
300 гр. печени чушки от буркан

 

Нарежете хляба вертикално, като внимавате да не разрязвате до долу. 

Смесете зехтина, ригана, червения пипер и чесъна. С тази смес намажете вътрешността на хляба. 

Всеки разрез напълнете с парче кашкавал, шунка и чушка. Чушките трябва да бъдат добре изцедени, за да не се намокри хлябът. 

Поставете хлебчето в тава, в предварително загрята фурна да се пече на 180 градуса около 20 минути. 

 

Плънката може да бъде универсална: домати, маслини, песто сос, артишок, печени патладжани, сирене, салам.

 

zajenata.bg

Сиренки с чесън и магданоз

 

 

Необходими продукти:

360 милилитра топла вода

110 грама разтопено масло

1 чаена лъжица суха мая

1/2 чаена лъжица сол

2 супени лъжици захар

около 600 грама пресято брашно

250 - 300 грама сирене (може и кашкавал)

чесън

магданоз

сусам по желание

 

Начин на приготвяне:

Замесете тесто от продуктите, прибавете сиренето в него и оставете за час на топло място. След това разточете пласт с дебелина 1 см и разрежете на ивици с ширина 2 см. Поръсете със счукан чесън и нарязан магданоз или друга предпочитана зелена подправка, навийте рула.

Оставете ги за половин час, след което изпечете във фурната при 180 градуса до готовност.

http://hranene.framar.bg/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8/%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%8A%D0%BD-%D0%B8-%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B7

Хляб на шиш

 

 

 

Продукти:

 

500 гр бяло брашно

100 гр ръсеница

1 яйце

20 гр мая от кубче

400 мл светла бира

1 ч.л. пчелен мед

масло за намазване

шарена сол за поръсване

 

Приготвяне:

 

Пресейте брашното и го сложете в купа или  тава, по средата оформете кладенче, къдете ще сложите останалите продукти. Смесете маята с 20-30 мл топла вода, добавете и 1 ч.л. мед. Разбъркайте докато се разтвори добре и сложете в кладенчето, добавете яйцето и половината бира.  Замесете меко тесто, като имате предвид, че не отива цялото брашно при първото месене. Оставете така за 20- 30 минути да си почине.  След това добавете останалата бира и ръсеницата и месете до образуване на меко тесто. Оставете го да втаса за 45 минути покрито с хавлиена кърпа.

След като втаса, разделете на равни топки с големината на яйце. Всяка топка разтеглете на фитил и навийте на спирала около шиш. Печете на електрическа скара до готовност, около 3-4 минути от всяка страна, като е добре да завъртате постоянно. Ако решите да печете във фурна е добре да намажете шишовете с разбит белтък или жълтък. След изпичане намажете с краве масло и поръсете с шарена сол или други подправки по желание. Преди консумация внимателно издърпайте шиша. Спиралата запазва цялостта си.

 

the-loves-green-kitchen.blogspot.com

http://vbox7.com/play:5540028d6d

Днес направих този „Бърз тутманик Аелис“, от рецептата не спазвам само това, че не слагам цяло кубче мая, а половин.

Правил съм и с цяло, но с 1/2 ми харесва повече.

 

http://prikachi.com/images.php?images/822/8016822q.jpg

 

http://prikachi.com/images.php?images/851/8016851W.jpg

 

Рецепта: http://angellovescooking.blogspot.com/2011/01/tutmanik-aka-multi-layer-bread-with.html