на 5/29/2017 в 9:33, badsector написа:

ОМГ! Слагат сода с кисело мляко и едновременно мая и го оставят да втасва?!?!!

В доста рецепти така се прави. Просто се слага съвсем малко количество мая.

преди 17 минути, emanuela444 написа:

В доста рецепти така се прави. Просто се слага съвсем малко количество мая.

Содата шупва веднага и след време спада. Маята втасва. Двете са взаимоизключващи се.

Spoiler

 

 

Spoiler

 

 

http://boutiquedekristina.com/2017/06/23/кашкавалки-душички/

Spoiler

 

 

Spoiler

 

 

 

Здравейте!

Нова съм и искам да ви запозная с моите тестени рецепти ,които са много лесни и когато с мая се правят пити ,хляб и каквото и да е ВИНАГИ ВТАСВАМ САМО 1 ПЪТ и се получават  същите както и с много втасвания,РАЗЛИКАТА Е САМО В ГУБЕНЕТО НА ВРЕМЕ!

Предлагам ви едни прекрасни и лесни франзели

Плетени франзели

рецептата е в линка-

http://zi4e57.blogspot.bg/2015/07/blog-post_97.html

 

Spoiler

 

 

 

 

 

 

 

Маслени соленки

2 ч.ч. брашно /чашата е с вместимост 200 мл/
180 г мека свинска мас
180 г сирене
100 г кашкавал
1 к.ч. кисело мляко
1 бакпулвер
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
сурови тиквени семки

Брашното се пресява. Към него се прибавят размекнатата мас /но да не е течна/, кашкавала и сиренето, настъргани на ситното ренде, по една лъжичка сол и захар. Бакпулвера се шупва в киселото мляко и се добавя към брашното. Замесва се от сместа тесто, което се прехвърля на плота и се доомесва с помощта на още малко брашно до гладко. Получава се меко тесто.

НАЧИН НА ОФОРМЯНЕ:

Поръсва се върху плота брашно и тестото се разточва на тънък лист с дебелина 3 мм.
Кората се нарязва на квадрати с размер на страните 4 см.

Ще се опитам да обясня начина на оформяне на соленките във вид на цвете.

Взема се едно квадратче. С острието на ножа се правят малки прорези по средата на четирите страни, без да се стига до средата. Така ще се образуват разчертани 4 малки квадратчета. В центъра на всяко голямо квадратно парче се поставя по едно малко топче с големина на обелен лешник. То се оформя от излишното тесто, което е останало от страничните изрезки при нарязването на квадратите.
Към топчето се подгъва острото връхче на всяко ъгълче от новополучените четири квадратчета, така, че то да застане върху топчето.
Притиска се леко с показалеца на едната ръка.
С двата пръста на другата ръка страничните ъгълчета на всяко малко квадратче се обръщат навън и се прищипват. Трябва да залепнат добре, защото при печенето може да се разтворят. Така се получава листенце.
По същия начин се прави със следващите три квадратчета.
Получава се четирилистно цвете.
В средата, където се срещат всички ъгли се притиска с пръст да стане като дупчица После в нея се бодва по една обелена сурова тиквена семка.

Подреждат се в тава, застлана с готварска хартия.
Фурната се загрява предварително.
Изпичат се на 200 градуса за 10 минути до леко зачервяване.

Излизат 40 броя.

стъпка по стъпка тук

http://vkusnihrumki.blogspot.bg/2018/02/blog-post_10.html

 

https://www.facebook.com/NurselinMutfagl/videos/313263922510293/

Бюрек "Пирамида"

Необходими продукти:

500 грама кайма
100 грама гъби
2 яйца
1 глава лук
100 мл бульон
5 броя кори за баница
сол
100 грама разтопено масло
черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и гъбите и ги задушете в предварително загрято олио. Добавете бульона и щом по изври прибавете мляното месо. Овкусете със сол и черен пипер. Щом каймата се изпържи свалете от огъня и оставете плънката да изстине.

Намаслете една кора за баница и поставете част от плънката. Навийте. Повторете с останалите кори.

В намазнена форма за печене наредете три от корите. Разбийте яйцата и намажете рулата. Отгоре поставете още две кори и отново намежете с яйце. Най-отгоре поставете последната кора и  правете още един ред, като отново трябва да бъде по-малък с една кора. Най-отгoре поставете последната кора и намажете добре от всички страни с яйце.

Поставете в предварително загрята до 190 градуса фурна и печете за около 40 минути. Готовата баница извадете, нарежете и поднесете топла.

receptite.online

Леле тия теста как се лепат по стомаха.Ако го караш в такъв режим постоянно след има няма 5-6-7 години ще надминеш Митьо пищова по шкембак.

Царевична вита питка с подправки

Необходими продукти :

 

300 г брашно
150 г царевично брашно
1 пак. суха мая
3 с.л. олио
180 мл хладка вода
1 с.л. захар
1 с.л. сол

За намазване:
100 г масло
100 мл олио
Свежи подправки: зелен кромид, магданоз, чесън.

Начин на приготвяне :
Пресейте в купа брашната и направете кладенче. Сложете в него маята, захарта и хладката вода. Прибавете след това олиото и от страни на купата солта. Замесете меко, нелепнещо тесто, като при необходимост добавете още брашно или мазнина. Оставете да втаса във фурната за половин час на 50 градуса, покрито с кърпа.
Готовото тесто разточете на правоъгълник с размери около 60 х 36 см и разделете на 6 дълги ленти с широчина около 6 см.
Намажете всички ленти със смес от разтопеното масло, олио и накълцаните на дребно свежи подправки.
Навийте една лента на руло и прехвърлете в началото на следващата лента и продължете да навивате. Прехвърлете в леко намаслена тавичка и довършете увивайки около поставеното в центъра руло и останалите ленти, оформяйки охлюв.
Намажете цялата пита още веднъж със смес и оставете да почине 20 минути на топло. След това, сложете да се пече на 180 градуса за около 30-40 минути.

lussisworldofartcraft.blogspot.bg

Икономични сиренки

Нужните продукти са:

    една чаена чаша кисело мляко / чашата е с вместимост 250 мл. /
    една чаена лъжичка сода за хляб
    една чаена лъжичка сол
    две чаени чаши плюс две, три супени лъжици брашно / чашата е с вместимост 250 мл. /
    180 грама сирене
    две супени лъжици ситно нарязан магданоз / може и без него /
    олио за пържене

Начин на приготвяне :

    Към киселото мляко прибавете содата и солта. Разбъркайте. Тази смес шупва веднага.
    Изсипете горната смес в плитка тава. Започнете да прибавяте брашното на части. В началото разбърквайте с вилица, а когато ви стане трудно, продължете да замесвате с ръце. Трябва да получите меко тесто. Не е нужно да месите. Щом брашното се поеме и може да оформите топка е готово.
    Поставете тестото в купа и го покрийте с фолио. Оставете го да отпочине за 20 минути на стайна температура. През това време разчистете вашето работно място за да ви спори.
    Натрошете сиренето и прибавете към него нарязания на ситно магданоз. Ако искате може да пропуснете магданоза ако не обичате. Това е плънката за сиренките.
    Разделете отпочиналото тесто на 8 части. Всяка част направете на топка.
    Всяка топка разточете на кръг с диаметър 20 сантиметра. Ако ви лепне си помагайте с брашно, но не прекалявайте. Едната половина поръсете с една осма от плънката. С другата половина похлупете. Притиснете краищата с вилица или с пръсти. Ако не сте сигурни, че сте слепили двете половини достатъчно, прегънете още веднъж и направете декоративен ръб. Така подгответе всички.
    Загрейте олиото до 180 градуса и изпържете вашите икономични сиренки до златисто от двете страни.    Изпържените сиренки сложете върху кухненска хартия за да се попие излишната мазнина макар че такава почти няма.

Консумирайте топли. Ако изстинат ги претоплете за десетина секунди в микровълнова фурна. Стават същите като току що изпържени.

cookathouse.com

 

Бутер пръчици

Нужните продукти :

    275 грама готово бутер тесто
    250 грама пушено филе / свинско, пилешко, телешко или друго /
    един белтък за намазване на пръчиците
    семенца за украса / може и без тях /

Начин на приготвяне :

    За да получите добре изпечени бутер пръчици, работете с охладено бутер тесто. Задължително от хладилника. Още нещо – работете бързо.  Може да използвате и друг мек колбас, но аз съм избрала филе, защото месото е чисто и по – сухо.

    Преди да сте извадили тестото от хладилника, нарежете филето на пръчици. Не е нужно да са много дебели.
    Извадете тестото от хладилника и леко го притиснете с точилка. Не го разточвайте силно, защото ще развалите структурата на бутер тестото. Нарежете го на ленти с ширина 2 сантиметра.
    Всяка пръчица внимателно увийте с лентичките. Така, докато свършат. Застелете дъното на тава с незалепваща хартия за печене и ги подредете на разстояние върху нея.
    Разбийте белтъка и намажете соленките.
    Поръсете ги със семенца за още хрупкавост и по – хубав външен вид.
    Загрейте фурната предварително на 220 градуса и вентилатор. Изпечете ги до златисто. За около 20 минути са готови, но всяка фурна е различна. Наблюдавайте ги. Няма как да сгрешите.

cookathouse.com