на 8.10.2015 г. в 21:49, haidukpikaso написа:

Капоната

Продукти:

    2 средно големи патладжана
    1 глава лук
    1 чушка (червена или зелена)
    1 голям  домат
    10 скилидки чесън
    12 маслини
    зехтин
    сол
    щипка захар
    чубрица
    пресен босилек  

Приготвяне:

Патладжаните се режат на филии, посоляват се и се оставят 20-30 минути да престоят. Изплакват се, отцеждат се и се режат на едри кубчета. В по-голям и дълбок тиган с незалепващо покритие се запържва нарязаният лук и се добавят патладжаните, заедно с почистените и срязани на две скилидки чесън. Щом патладжаните се позапържат, се добавя чушката, нарязана на ивици, а малко след това наситненият домат и маслините. Посолява се на вкус и се поръсва с чубрица и щипка захар.

Ако доматът не е сочен и не пуща течност, се налива малко гореща вода и ястието къкри на котлона докато остане на мазнина. Когато се отстрани от огъня, се поръсва с пресен босилек.
При този вариант е необходимо разбъркването да става внимателно, за да не се смачкат парченцата патладжан в края на готвенето.

vili-blog.blogspot.bg

Леле колко ракия ще изпие това не е истина

преди 46 минути, ivan1975 написа:

 

Леле колко ракия ще изпие това не е истина

истина е - пий много и ракия и водка, правя го често

току-що, haidukpikaso написа:

истина е - пий много и ракия и водка, правя го често

браво да си жива и здрава

 

 

 

 

Прясна паста с червени чушки

Необходимите продукти:

2 яйца, 1 щ сол, 2 с л олио, 2 1/2 ч ч брашно, 3 печени червени чушки.

За да се получи хубаво тесто използвайте качествено брашно за паста. Сложете почистените чушки в гевгир да се отцедят от сока си. Изтича доста голямо количество сок от тях който би разводнил тестото. Пасирайте чушките със яйцата и солта. Накрая добавете и олиото. Омесете твърдо тесто с брашното и оставете завито във фолио за около 20 минути.

Разделете на 4 части и разточете всяка част леко с точилка. Прекарайте го през машинка за паста ако имате такава ако не разточете голяма тънка кора, която нарежете на желаната от вас паста.

Пастата може да сварите веднага в подсолена вода или да изсушите и да използвате когато Ви потрябва.

За соса: сметана, доматен сок, зехтин с босилек, щипка сол, скилидка чесън.

За плънката: 5 чушки,100гр краве сирене, кимион, черен пипер.

Кашкавал за поръсване.

От същото тесто можете да направите и спагети и талятели и каквото си поискате. Мечтайте в кухнята и ще получите най-добрата паста.

http://samozagladni.blogspot.bg/2016/10/blog-post_85.html

 

 

 

Spoiler

 

 

Spoiler

 

 

Spoiler

 

 

Това с пицата изглежда мега вкусно. Трябва да го изпробвам. 

Лазаня на тиган

Spoiler

 

 

Пастичио с кайма

Spoiler

 

 

Спагети с чесън, зехтин и магданоз

Spoiler

 

 

Spoiler

 

 

Мусака с макарони

Spoiler

 

 

 

Стромболи

За тестото:
500 г брашно за баница София мел
1 пак. суха мая ( 1/2 куб. жива)
1 ч.л. захар
1 с.л сол
2-3 с.л. зехтин
2/3 ч.ч. хладка вода

За плънката:
- доматен сос ( рецепта тук)
-250-300 г шунка
-250-300 г кашкавал

Започваме като смесваме всички съставки за тестото в купа, моята бе тази на миксера. Пускам на с приставката за тесто да се меси, докато се получи хубаво, еднородно, меко, нелепнещо тесто. Прибавяме още малко брашно или зехтина, ако е необходимо за целта, като всичко трябва ада става постепенно в процеса на месене.

Поставяме тестото в намаслена с олио купа, покрита със стреч фолио, във фурната на 50 градуса да втаса за около 30 минути.
След като тестото втаса, го изсипваме върху набрашнен плот и го разточвам на правоъгълник.

 Намазваме хубаво с доматен сос, като моят е по рецептата по-горе и е овкусен, но ако използвате обикновени домати, може да добавите и подправки по желание.
Отгоре нареждаме нарязаните на филийки шунка и кашкавал и завиваме на руло.

От това количество може да направите две по-малки рула или едно голямо, както направих аз. Оставям да втаса за още 15 минути, докато фурната загрява на максимум.

Пъхам стромболито да се пече за около 30-40 минути, като го покривам с лист фолио, ако тръгне прекалено да се запича кората.

За хубави парчета е добре да го оставим да поизстине.

стъпка по стъпка тук :

https://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2017/10/stromboli.html

 

 

 

 

 

2.6 Не се толерира практиката на flood – публикуване на едно и също нещо многократно, както и публикуването на голям брой мнения от един потребител едно след друго. За добавяне на информация към предишен пост има бутон "Редактирай" на всеки ваш пост

Тосканска пилешка супа

1 пиле около 1 кг (без вътрешностите)
2,5 л бистър телешки бульон
2 глави лук
3 скилидки чесън
2 моркова
1 стебло селъри
1 пащърнак
250 мл бяло вино
10-15 зърна карамфил
½ ч.л. черен пипер на зърна
3 с.л. краве масло
1 с.л. зехтин
4-6 филии сух хляб, нарязан на кубчета
морска сол и черен пипер на вкус

Зърната карамфил се забиват в 1 глава лук, която се слага в кухината на пилето.  Добавят се целите скилидки чесън и черният пипер на зърна. Пилето се слага в голяма тенджера и се залива с телешкия бульон. Тенджерата се слага на умерен котлон. Щом заври, котлонът се намаля на умерен към слаб. Пилето се оставя да къкри около 2 часа или докато месото не почне да пада от кокала.

Пилето се изважда внимателно и се оставя настрана да се охлади. Бульонът се прецежда през марля. От пилето се отделят гърдите и се оставят настрана. Пилето се обезкостява и кожата се отделя. Тя не е необходима за рецептата. Месото от пилето и бульонът се блендират  до много гладка текстура. Същото може да се направи с пасатор.

Пилешките гърди се нарязват на парчета със страни около 2 см. Останалата глава лук, морковите, селърито и пащърнакът се нарязват на дребно.

В голям и дълбок тиган се загрява на умерен към силен котлон 1 с.л. краве масло със зехтина. Лукът, морковите, селърито и пащърнакът се сотират за около 10 минути или докато омекнат, но да не станат прекалено меки. Добавят се нарязаните пилешки гърди и се разбърква. Добавя се бялото вино и котлонът се намаля на умерен. Когато виното изври се подправя със сол и черен пипер на вкус, като се внимава за количеството сол заради телешкия бульон. Пилешките гърди и зеленчуците се добавят към пасирания бульон с останалото месо.

За крутоните в отделен тиган на умерен към силен котлон се загряват останалите 2 с.л. масло. Добавят се кубчетата хляб и се запържват, докато станат хрупкави.

Супата се сервира топла, гарнирана с крутоните.

thehyggekitchen.com

преди 19 часа, haidukpikaso написа:

Тосканска пилешка супа

1 пиле около 1 кг (без вътрешностите)
2,5 л бистър телешки бульон
2 глави лук
3 скилидки чесън
2 моркова
1 стебло селъри
1 пащърнак
250 мл бяло вино
10-15 зърна карамфил
½ ч.л. черен пипер на зърна
3 с.л. краве масло
1 с.л. зехтин
4-6 филии сух хляб, нарязан на кубчета
морска сол и черен пипер на вкус

Зърната карамфил се забиват в 1 глава лук, която се слага в кухината на пилето.  Добавят се целите скилидки чесън и черният пипер на зърна. Пилето се слага в голяма тенджера и се залива с телешкия бульон. Тенджерата се слага на умерен котлон. Щом заври, котлонът се намаля на умерен към слаб. Пилето се оставя да къкри около 2 часа или докато месото не почне да пада от кокала.

Пилето се изважда внимателно и се оставя настрана да се охлади. Бульонът се прецежда през марля. От пилето се отделят гърдите и се оставят настрана. Пилето се обезкостява и кожата се отделя. Тя не е необходима за рецептата. Месото от пилето и бульонът се блендират  до много гладка текстура. Същото може да се направи с пасатор.

Пилешките гърди се нарязват на парчета със страни около 2 см. Останалата глава лук, морковите, селърито и пащърнакът се нарязват на дребно.

В голям и дълбок тиган се загрява на умерен към силен котлон 1 с.л. краве масло със зехтина. Лукът, морковите, селърито и пащърнакът се сотират за около 10 минути или докато омекнат, но да не станат прекалено меки. Добавят се нарязаните пилешки гърди и се разбърква. Добавя се бялото вино и котлонът се намаля на умерен. Когато виното изври се подправя със сол и черен пипер на вкус, като се внимава за количеството сол заради телешкия бульон. Пилешките гърди и зеленчуците се добавят към пасирания бульон с останалото месо.

За крутоните в отделен тиган на умерен към силен котлон се загряват останалите 2 с.л. масло. Добавят се кубчетата хляб и се запържват, докато станат хрупкави.

Супата се сервира топла, гарнирана с крутоните.

thehyggekitchen.com

Благодаря ти за идеята. Ще си позволя да сложа и боб cannellini  и един домат. Задължително ще я опитам. Но първо да изям пилешката супа по гръцки Avgolemono 

преди 53 минути, acnekt написа:

Благодаря ти за идеята. Ще си позволя да сложа и боб cannellini  и един домат. Задължително ще я опитам. Но първо да изям пилешката супа по гръцки Avgolemono 

браво, а какъв е този екзотичен боб

Талиатели с пилешко на тиган

Съставките :

    500 г Талиатели
    400 г Пилешко бонфиле
    2 с.л. Зехтин
    50 мл Течна готварска сметана
    2 скилидки Чесън
    3 с.л. Песто
    50 г Пармезан
    200 г Чери домати

Начин на приготвяне :

    1.
    Сварете пастата във вряща подсолена вода.
    2.
    Овкусете пилешкото със сол и черен пипер.
    3.
    Запържете го в тиган с малко зехтин.
    4.
    Добавете наситнен чесън и оставете да се запържи.
    5.
    Когато месото е почти готово добавете сметаната и пестото.
    6.
    Добавете отцедената паста в тигана и разбъркайте хубаво.
    7.
    Сервирайте пастата поръсена с чери домати, пармезан и пресен босилек.

bistro.bg