Мариновани ябълки

Апетитка

Маринован патладжан с чесън и орехи

 

Есенес-зимъска ще си направя, както винаги, солена сланина. Дебела десетина сантиметра. В средата остава розова, топи се в устата. 

Ще пусна снимки, ако не забравя. 

преди 7 минути, Иванчов написа:

Есенес-зимъска ще си направя, както винаги, солена сланина. Дебела десетина сантиметра. В средата остава розова, топи се в устата. 

Ще пусна снимки, ако не забравя. 

как я правиш, може ли рецепта

Купувам дебела сланина. Намирам я само в един магазин за месо в София (там също има и овче и ярешко месо). Там е "тайната" . Тънките подметки из-по другите места-мъгъзини просто не стават такива нежни, половината ще изплюеш във вид на дъвкани жили. 

 

Осолявам я на сухо с едра сол. Тъй като отдавна няма едра каменна сол, осолявам с едра морска сол. Тъй като е есента-зимата, добавям вътре и нарязан праз - добавя се един фин вкус/аромат. Това всичкото е в пластмасов плик. Оставям го на балкона и след не повече от месец е готово за нарязване с остър нож на почти прозрачни чаршафчета, които розовеят в средата, и се консумират с вино, ракия, водка, бира и/или/със/върху горещи препечени филийки бял хляб, горещи сварени картофи или непечени филийки истински ръжен хляб - немски, руски, полски, прибалтийски. 

Сланината поема, сама по себе си, ограничено количество сол, така че не можеш да я пресолиш. 

Държи много дълго, но към лятото вече има миризма на престояло, но пък на скарата това не пречи - със жълто-кафявата коричка, която хваща. 

 

 

Гриловани зеленчуци в буркани

 

 

 

 

 

 

Камби с мед

 

 

 

 

 

Чушки за пълнене в буркани

 

https://hitrinibg.com/turshiya-v-bidon/?fbclid=IwAR1LXUZfhX9LhDskpAkZ9eIM551WaXsQWfs3dI8JC5rtIsgbT1WDpq7jIuA