Цветя... за готвене

Кулинарната употреба на цветята датира от хилядолетия. Много култури приемат готвенето с тях за нещо толкова обичайно, че подобни рецепти стоят на първо място в списъка на националните им специалитети.

Христоматиен пример са тиквените цветове, които италианците обичат да приготвят по няколко начина – пържени, панирани, пълнени с моцарела.

Цветната кулинария датира още от времето на древните римляни – те сервирали ястия с цветове от слез, розови листенца или виолетки. В ориенталските култури пък готвят много с листенца от роза или с овкусената с масло от тях розова вода. Такива рецепти можем да срещнем в изобилие и в индийската кухня.

Прочутият зелен на цвят френски ликьор „Шартрьоз", изобретен още през ХVІІ век, дължи неповторимия си вкус на аромата на карамфилови цветове. Глухарчето пък се споменава като храна в Стария завет. Днес консумираме листата му в култивирания му вариант – рукола, но цветовете му също могат да се използват в салати и десерти.

Цветята очевидно придават колорит и свежест на ястията, но дали им придават допълнителен вкус?

Отговорът е категорично да. Цветовете на бобовите растения имат сладникав вкус, с лек нюанс на ядки. Вкусът на латинката е приятно лютив. Зелените й пъпки пък успешно могат да заместват много по-скъпите каперси. Теменужките, розите и лавандулата придават сладникави нотки на салатите. Изсушените листенца на невена оцветяват ястието в ярко оранжево и са алтернатива на много скъпия шафран – всъщност нашият пазар е залят с големи количества евтин „шафран", който всъщност е невен.

Така че – пробвайте смело с една уговорка – убедете се, че растението не е отровно.

• Поставете по-едър цвят от гладиола или хибискус (китайска роза) в чаша и го напълнете с любимата си паста за намазване или гъст сос. Можете да пробвате и със сладко или конфитюр.
• Поръсете цветове от няколко вида ядивни цветя върху зелените салати, за да им предадете колорит и екзотичен вкус.
• Сложете различни видове ядивни цветя в кубчета лед, налейте вода и ги замразете. Така ще получите атрактивна украса за коктейлни напитки.
• Пригответе си захаросани цветя за украса на торти и сладкиши.
• Ако ще сервирате „цветни" ястия на своите гости, попитайте дали някой няма алергия към определен вид.!!!!!

За ядене стават:

• Бъз (Sambucus caerulea)
• Гладиола (Gladiolas spp.)
• Детелина (Oxalis oregano)
• Див лук (Allium schoenoprasum)
• Иглика (Oenothera spp.)
• Копър (Anethum graveolens)
• Лавандула (Lavandula officinalis)
• Лайкучка (Matricaria recutita)
• Латинка (Fropaeolum majus)
• Магарешки трън (Cirsium arvense)
• Невен (Calendula officinalis)
• Риган (Origanum vulgare)
• Роза (Rosa spp.)
• Сладък грах (Leguminosae spp.)
• Слез (Malvaceae alcea)
• Теменужка (Viola spp.)
• Тиква цвят (Cucurbitaceae spp.)
• Хибискус (Hibiscus spp.)

изт;Кулинарен журнал

Шест основни грешки в кухнята

Основна причина за хранителните натравяния са инфекциите, които по един или друг начин проникват в хранителните продукти и ги правят вредни за употреба.

Грешка №1: готвите и ядете полусурово месо и морски продукти

Тези храни са истински рай за опасните бактерии, които могат да бъдат унищожени само ако следваме строгите правила за готвене.

За да сте сигурни в безопасността на месото, външната температура на бифтека и свинското по време на тяхното приготвяне трябва да достига 70 и повече градуса, на телешкото и агнешкото - над 75, а на птичето месо - над 80 градуса.

При пробождане на месото с вилица то трябва да отделя само светлозлатист сок.

Рибата не трябва да залепва за вилицата и трябва да не бъде прозрачна.

Скаридите се варят докато станат розови и здрави, а мидите и стридите трябва да бухнат и да помътнеят (за около 4-6 минути варене).

Грешка №2: недоварените яйца

Кокошите и другите яйца са идеална среда за развитието на причинителите на салмонела. Затова най-добре забравете за рохките яйца!

Яйцата трябва да се варят поне 5 минути, бърканите да се готвят докато изчезне прозрачния белтък, а омлетът - 7-8 минути.

Грешка №3: съхраняване на храната при стайна температура

Става дума за храната, която сте забравили да приберете в хладилника.

Ако в суров вид картофите, зеленчуците и т.н. могат да се съхраняват извън доста дълго време, то след сготвянето им задължително ги поставяйте в хладилника, най-добре в съд с капак.

Грешка №4: недобре измитите плодове и зеленчуци

За да се предпазите от патогенните микроби, трябва внимателно да измивате преди ядене плодовете и зеленчуците.

Това особено се отнася за кореноплодните. Земята, в която те са израснали, е средата, в която се развиват и много бактерии.

Грешка №5: консервите са направени, за да се съхраняват дълго време

Да, но само при строго определени условия: на студено, тъмно и сухо място. Изхвърлете ги, ако вече са замръзнали (през зимата на балкона), ако са с издута капачка или са се деформирали и са се покрили с ръжда.

Грешка №6: вакуумната опаковка не е гаранция за дълга годност

Кренвиршите, колбасите, месните и рибните изделия във вакуумна опаковка могат да се съхраняват в хладилника не повече от една седмица. Ако не можете да ги изядете, поставете ги във фризера. Ако опаковката е отворена, срокът на годност е не повече от 3-4 дни.

vesti.bg

Ледени удоволствия

Надали някой от нас може да си представи лятото без сладоледените удоволствия, които правят дори най-големите горещини приятни.

Всъщност различните видове сладоледи представляват само малка част от замразените десерти, популярни в цял свят. Предлагаме ви кратка информация за всеки от тях, която, надяваме се, ще ви помогне да разнообразите любимото си лятно меню. Сладоледът е най-популярният замразен десерт. Той обикновено се състои от млечен продукт (прясно мляко, сметана) и сладка или овкусяваща съставка (плодове, ядки, шоколад). Към промишлено приготвяните сладоледи се добавят стабилизатори и емулгатори, които подобряват структурата им.

Италианският братовчед на традиционния сладолед – джелато, съдържа 35% по-малко въздух, т. е. съставките не се разбиват до пухкавост, а се смесват до получаването на по-плътна консистенция. Тя от своя страна се отразява на вкуса, който е доста по-наситен. Смесените продукти не са напълно хомогенизирани, което пък е причината джелато да се топи по-бързо от сладоледа. Друга отлика е, че в джелато се използва пълномаслено мляко, но за сметка на това много малко сметана (само като подобрител на структурата), за разлика от обикновените сладоледи, в които сметаната често е основен компонент. Поради тази причина италианският сладолед има по-ниско съдържание на мазнини.

Друга прочута италианска ледена прелест е семифреддо. Думата означава „полузамразен" и с нея се означават група десерти, които се поднасят не веднага след като се извадят от фризера, а след като се поотпуснат малко – сладоледени торти, плодови сладкиши или сладолед „сандвич". При всички тях се използва италианско джелато.

Към производните на джелато трябва да се спомене и кассата – вид леден терин, съставен от слоеве различен сладолед. Наименованието й идва от арабската дума „qashatah" (кутия), на която сладкишът наподобява с формата си.

Много вкусни са и италианските сладоледени трюфели - „тартуфо". Те се оформят като топка на ръка от поне два вида леко размекнат сладолед, замразяват се отново, след което се обливат с бял или кафяв шоколад и се овалват в ситно натрошени ядки. За разлика от бонбоните, наречени „трюфели", които стават популярни след Френската революция във Франция, а оттам – по света, тартуфо са познати само в Италия и в по-малка степен – в Америка.

Светът нарича замразения сладкиш на основата на яйчен крем „френски сладолед". В неговият състав, освен млечни продукти, влизат и яйчени жълтъци. У нас по заведенията се предлага като вид сладолед „френска нуга". Това е напълно погрешно – френската нуга е десерт, приготвян от мед или захар, ядки и понякога – сушени плодове. Той се свързва с Коледа, не се поднася замразен и не съдържа млечни продукти. Близък е по състав до италианското „тороне".

Японският принос към сладоледените вкуснотии се нарича „ночи". Представлява сладки със сферична форма (максималният им размер е колкото топка за голф) и се състои от два слоя – сладоледена сърцевина и хрупкава обвивка от брашно от лепкав ориз. Вкусовете са разнообразни, но най-популярни са тези на зеления чай, ванилията, шоколада, червения боб и мангото.

По-здравословна алтернатива на сладоледа е замразеният йогурт. Той обикновено се състои от нискомаслено кисело мляко, подсладители и овкусители, желатин и оцветители, съчетани с плодове и ядки. Модата му се появява чак към 1980 година, но почитателите му се увеличават все повече.

Сорбето представлява елегантен десерт от пюрирани плодове, вода и захар, замразени заедно преди сервиране.

Понякога в състава му влиза алкохол. За разлика от сладоледа, то не съдържа млечни продукти, замръзва и съответно се топи много по-бързо от него.

Роднината на сорбето – гранитата, се приготвя от плодов сок продукти, но с много по-малко съдържание на захар.

Нейната текстура стои на кристалчета при замразяването и в общи линии представлява овкусен настърган лед.

Гранита може да се приготвя и при замръзването на различни напитки, например червено вино или кафе.

Сладоледената бомба (bombe) пък съчетава по интересен начин вкуса на два ледени десерта. Тя се приготвя в купа, в която се подреждат поне два слоя: външния - от сладолед с по-неутрален вкус, а вътрешния – от плодово сорбе.

Още по-интересни изненади крият „бомбите" с три-четири и нагоре слоя.

Модата на сладоледените „бомби" се ражда през викторианската епоха. Тогава сладкишът направо се е „отливал" в специално създадени кръгли метални матрици.

Специалитетът „Запечена Аляска" представлява сладоледена торта върху блат от пандишпан. Покрива се с целувчена смес, приготвена от разбити заедно белтъци и захар и се запича за кратко в много гореща фурна.

Освен споменатите видове съществуват безкраен брой съчетания на вкусове и консистенции, които стават основа на сладоледените мелби, торти или парфета.

Всъщност – съществуват ледени удоволствия за всякакви претенции и изисквания.

Изт:Розали

Как да приготвим истинска Коледна трапеза?

24-ти декември – Бъдни вечер. Цялото семейство се събира на празнична вечеря. Макар и празнична, тя трябва да е постна. Спорно е колко ястия трябва да има на трапезата. Старите хора казват че трябва да са девет - колкото трае бременността на една жена, според други трябва да са седем – колкото са дните в седмицата, други твърдят че трябва да са дванадесет – колкото са месеците в годината. Ясно е едно – само постни ястия.

1. Поверието изисква питката ( обредният хляб ) да е домашно приготвена от стопанката на къщата. Хубаво е да е украсена с изготвено от тесто слънце и цветя. В питката се слага паричка – тя е за най-големия късметлия в семейството.

2. Сложете мед – за да е сладък живота ви и да сте работни като пчеличките

3. Сложете лук – колкото са люспите на лука, толкова да се увеличи имотът ви

4. Не забравяйте за орехите – ако са пълни – здраве и дълголетие ви чака, ако не ... ще имате боледуване през годината

5. Напълнете една кана червено винце

6. На масата сложете и чесън – вярва се че гони злите духове.

7. Разнообразни плодове ( по традиция сушени )

8. Ошав

9. Варено жито

10. Сложете ядки - тиквени, слънчогледови семки

11. Лозови или зелени сармички

12. Тиквеник

13. Пълнени чушки с ориз или фасул

14. Варени гевречета за коледарите

Като обобщение : на трапезата се слагат жито, ориз, боб, леща, стафиди, ошав. Те са символ на зачатието, бременността и най –голямото вълшебство – раждането на нов живот.

Не забравяйте да украсите трапезата с дрянови и елхови клонки, свещички. В огнището стопанинът на къщата слага голямо дърво – бъдник. Вярва се че той трябва да е лично отсечен от стопанинът, трябва да е голям, за да може да гори до сутринта. Според поверието той пази домочадието от болести и злини.

Вечерята е скромна... нощта е тиха и свята... всички са притаили дъх и чакат – Рождество Христово – раждането на Божия Син ... тази магия, която ни изпълва с надежда, любов и доброта.

koledata.blogspot.com

Имате ли шницел със злато?

Шницел с трюфели, обвит в лист 24-каратово злато - това е специалитетът в ресторант в Дюселдорф.

Ястието се радва на голяма популярност, нищо че цената му е 150 евро. На фона на обичайните пет евро за шницел, парите са твърде много, пише "Дойче веле".

От ресторанта обясняват, че оскъпяването не идва от златото, а от белите италиански трюфели, които се продават по 3000 евро за килограм, и черните трюфели, използвани за аранжировката.

Собственикът на веригата ресторанти "Шитцелхубер" Томас Хубер обяснява, че за един 300-грамов шницел се използват едва няколко милиграма злато, но рецептата изисква доста повече трюфели.

Освен това ценният метал не допринасял за доволството на небцето, защото няма вкус. Той бил само за украса.

Хубер допълва, че деликатесът се сервира с традиционната салата от картофи и чаша шампанско. За да го опитате обаче, трябва да направите поръчка седмица по-рано.

Германецът признава, че идеята за ястие със злато не е негова.

"Византийският император Василий често нареждал най-сочните парчето месо да бъдат гарнирани с тънък лист злато. Богатите хора също го правели, но през ХVІ век това било окончателно забранено", обяснява Хубер.

Той включил шницела в менюто на заведенията си през 2006 г. и оттогава около 100 души са опитали изисканото ястие.

В традиционната индийска кухня има десерт, наречен Барфи. Той представлява правоъгълен сладкиш от моркови, които се украсява с тънък лист сребро.

Барфи не само е безвреден за здравето, но се твърди, че е полезен за стомаха и зъбите.

vesti.bg

Хърватия лудна по макарони с...червеи

Макарони с пармезан, макарони с морски дарове, макарони по италиански, макарони с шунка, макарони на фурна, макарони с бекон и макарони с... дъждовни червеи.

Да, много правилно прочетохте! Това не е менюто на епизод от Сървайвър, а списъкък с ястия в ресторант в Хърватия в който макароните с дъждовни червеи са най-новият хит, съобщава вестник "Билд".

Ресторантът е за бързо хранене и популярността му набира все по-големи размери.

Готвачите на заведението приготвят дъждовните червеи в подсолена вода. След което ги прецеждат и ги предлагат като основно ястие заедно с макарони.

Дъждовният червей съдържа белтъчини и ензими, които влияе срещу развитието на ракови клетки. Затова хърватите нагъват яко макарони с червеи, убедени, че се хранят здравословно.

Изт:БГ готвач

Очаквайте по-късно и в България

Най-големият магазин за бонбони отвори врати в Дубай(миналата година)

Гигантски магазин за бонбони бе открит в Дубай с повече бонбони и шоколад, отколкото можете да си представите.

Собствениците на десет хиляди квадратни метровата сладкарница гарантират, че няма вид бонбон, който да не се предлага при тях.

Огромен шоколадово дърво с вградени цветни близалки се простира в центъра на Candylicious, заедно с най-голямата стена с бонбони в света.

Говорител на Candylicious споделя, че в Candylicious може да закупите бонбони и сладки, за каквито дори не сте и мечтали. В огромната сладкарница се предлагат сладки изкушения от всички краища на земното кълбо.

„Ние искаме да напомним на хората, че малките удоволствия в живота са най-сладки. И ние предлагаме точно това!", споделят още представители на магазина.

Изт;voxos.net

От мен...само една дълбока въздишка....

Продават самозагряващи се консерви

Заетите офис служители,които нямат време да хапнат топла храна, могат да се възползват от решението, предложено от британска компания - самозагряващи се консерви, пише в. "Сън".

Засега фирмата "Hotcan"от Честърфийлд предлага телешко задушено и зеленчуково къри. В скоро време на пазара ще се появят и самозагряващи се консерви с паста, къри и различни вегетариански ястия.

Цената на една кутия е 3,99 лири. Консервите се загряват за 12 минути.

"Топлите ястия са чудесна алтернатива на сандвичите и салатите за претоварените офис служители", казва Греъм Тейлър, президент на "Hotcan"

Изт:Yellow bg

Учени откриха формулата на ситостта

Вода+зехтин=12 часа без храна

Учени от Института по храните в Норич създадоха храна, която осигурява 12-часово чувство за ситост, съобщи в. "Дейли мейл".

Откритието дава надежда за милионите хора, пазещи диети по света. Вълшебният продукт е смес от зехтин, вода и стабилизатор, който се използва в сладкарството.

Той може да се послужи за компонент на различни хранителни продукти. Така те ще станат по-засищащи и може да бъде намалена свръхконсумацията на калории.

Ефектът от сместа е изследван три години от учени от Нотингамския университет. Сканирайки стомасите на доброволци, те установиха, че стабилизираната емулсия от вода и зехтин се раздува в стомаха и остава в него по-дълго, отколкото отделните продукти.

"Ако можем да задържим храната в стомаха по-дълго, ще се чувстваме по-сити. Това е по-приемлив начин за контролиране на теглото от ограничаването на приема на храна" - каза един от създателите на продукта д-р Уикъм.

Вълшебният засищащ продукт ще се появи в магазините най-рано след пет години. Вероятно първоначално той ще бъде добавен в напитки.

Изт;pro bg -новините

Учени откриха формулата на ситостта

Вода+зехтин=12 часа без храна

Учени от Института по храните в Норич създадоха храна, която осигурява 12-часово чувство за ситост, съобщи в. "Дейли мейл".

Откритието дава надежда за милионите хора, пазещи диети по света. Вълшебният продукт е смес от зехтин, вода и стабилизатор, който се използва в сладкарството.

Той може да се послужи за компонент на различни хранителни продукти. Така те ще станат по-засищащи и може да бъде намалена свръхконсумацията на калории.

Ефектът от сместа е изследван три години от учени от Нотингамския университет. Сканирайки стомасите на доброволци, те установиха, че стабилизираната емулсия от вода и зехтин се раздува в стомаха и остава в него по-дълго, отколкото отделните продукти.

"Ако можем да задържим храната в стомаха по-дълго, ще се чувстваме по-сити. Това е по-приемлив начин за контролиране на теглото от ограничаването на приема на храна" - каза един от създателите на продукта д-р Уикъм.

Вълшебният засищащ продукт ще се появи в магазините най-рано след пет години. Вероятно първоначално той ще бъде добавен в напитки.

Изт;pro bg -новините

Изключително съм против!

Продават самозагряващи се консерви

не е хуманно да показваш такива неща в такова студено време http://www.kaldata.com/forums/public/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sad.gif

не е хуманно да показваш такива неща в такова студено време http://www.kaldata.com/forums/public/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/sad.gif

На 15 януари си беше топло

А ягодите с какъв ли вкус ще бъдат?Кво става бе хора

не знам, но аз бих пробвал хляб с вкус на шунка... иначе това генно модифициране много критика обра и още нищо сигурно е ли вредно не е ли, предизвиква ли рак, мутации или алергените са безобиден страничен ефект...

не знам, но аз бих пробвал хляб с вкус на шунка... иначе това генно модифициране много критика обра и още нищо сигурно е ли вредно не е ли, предизвиква ли рак, мутации или алергените са безобиден страничен ефект...

На всички ни е ясно че истината е някъде там, ако е вредно ние ще сме последните които ще разберем това.А дали ще консумираме всичко , което ни се предлага остава само наш избор. Аз лично искам дюли ,които си имат вкус на дюли и имат форма на дюли ...

p.s : От две седмици ми се ядат дюли.....

Защо не опитате шоколад с глазура от ларви? Или сирене със скакалци?

През март месец във Великобритания ще отвори врати природен резерват, който ще предлага на посетителите си вкусни сушени насекоми за ядене. В резервата ще се продават шоколадови вафлички, в които ще има изсушени мравки. Посетителите ще имат възможност освен да опитат сладки неща с насекоми, да проверят какъв е вкусън на сирене и бекон с вкус на скакалци, както и шоколад, който има отгоре глазура от ларви.

"Това странно и ексцентрично меню за нас има за цел да доближи навиците на държави като Корея и Китай". Шефката на резервата вече е опитала от "вкусотиите" и тя смята, че ако човек не мисли какво точно яде, то предлаганите продукти са доста вкусни.

Изт:teen problem

Най-лесно ще се приготвят вафличките с мравки. Аз съм виждала такива

Генератор за храна

Тази научна фантазия, която сме виждали в „Стар Трек", вече е реалност. Печка, която произвежда месо и риба, спечели конкурс за дизайн.

Изобретението се нарича Cocoon („пашкул") и създателите му твърдят, че то е начин за произвеждане на 100% чисто месо, при това без да се убиват животни. Това би могло да бъде начин за справяне с недостига на храна, който ще става все по-сериозен с увеличаването на световното население.

Въпреки че идеята звучи интересно, изобретението се смята за доста спорно. То всъщност стопля пакети от предварително смесени мускулни клетки, кислород и хранителни вещества, превръщайки ги в месно ястие. И въпреки че изобретението е иновативно, може би все още не сме готови да си отглеждаме месото като фикус.

Изт:vratovrazka bg

Пица за 8300 евро или сирене от магарешко мляко

Италиански готвач направи най-скъпата пица в света, която заради „специалните" съставки, които съдържа струва 8300 евро.

Италианецът Ренато Виола от южната италианска провинция Салерно предлага на своя уебсайт домашна пица „Луис XIII", за която твърди, че е най-скъпата пица в света. Цената на „готварското чудо" е 8300 евро и според Виола това се дължи на уникалните подправки от най-високо качество, нужни за приготвянето й, пише БГНЕС. Скъпата пица „Луис XIII" е с диаметър 20 см, идеално засища глада на двама души, и се сервира с бутилка скъпо френско шампанско.

Италианската пица на Виола обаче не съдържа и грам от най-скъпото сирене в света. То е направено пък от магарешко мляко и само литър от него струва 40 евро. Откакто балканското сирене е на пазара, е продаден само половин килограм, което най-вероятно се дължи на високата цена на млечният продукт, 1350 долара за килограм.

източник: Дарик

Тази пица освен да си я сложа във витрина друго няма да направя... вярно, че съм чревоугодник ама чак пък толкова....

п.п. Ама ако някой си я вземе, може да ме почерпи едно парченце...

Яйца? Да, щом са от черен шоколад

Великденските яйца може да са полезни за сърцето, но ако са от черен шоколад.

Едно мъничко на ден е полезно за сърцето и е в състояние да намали кръвното налягане.

Германски експерти по здравословно хранене наблюдавали 19 357 души на възраст между 35 и 65 години в продължение на повече от десетилетие.

Тези, които изяждали 7,5 г черен шоколад дневно, имали по-ниско кръвно налягане. При тях рискът от сърдечен пристъп или инфаркт бил с 39% по-нисък риск в сравнение с хората, които изяждали само по 1,7 г.

Разликата между двете групи била по-малко от едно блокче от нормален 100-грамов шоколад.

Учените обаче уточняват, че изследването им не трябва да служи като извинение на хората, за да се тъпчат със сладкиши.

Браян Буйсе от Германския институт по храните отбелязва, че малките количества черен шоколад могат да помогнат за предотвратяването на сърдечносъдови заболявания, но само ако заменят други богати на енергия храни, за да се поддържа теглото стабилно.

По думите му ако хората на планетата консумират по 6 г черен шоколад на ден, през следващото десетилетие могат да се очаква намаление на инфарктите с 85 на 10 хил.

Той обаче допълва, че са необходими допълнителни изследвания, за да се установи защо това лакомство помага на сърцето.

Предишни анализи сочат, че отговорът може да е в сложните молекули, наречени флаваноли, които непряко помагат на отпускането на вътрешните стени на кръвоносните съдове.

Те се намират в какаото, което е в по-големи количества в черния шоколад.

vesti.bg

Най-лютата чушка!

Тя расте в Грентъм, Англия, и е наречена Вечност (Infinity). Не е трудно да предположиш защо се казва така - вероятно след като я изядеш, времето до първата глътка вода ти се струва цяла вечност.

Сортът е нов и надминава значително по лютост предишния рекордьор, индийската люта чушка Бхут Джолокия, която е толкова люта, че се използва като химическо оръжие в производството на гранати за индийската армия.

Колкото и да е люто индийското чушле, английският сорт е още по-лют. Това се доказва с помощта на скалата на Сковил, която оценява колко люта е една чушка. Скалата отразява съдържанието на капсаицин в чушката. По тази скала индийската чушка е 1 041 427 единици, а английската - 1 067 286. За сравнение, нормалната чушка е 2500 - 5000 единици по тази скала. Лютивият спрей за самозащита е 2 000 000 единици.

Производителите са нарекли новата си чушка Infinity заради "безкрайното" лютене, което не може да се спре дори и с най-ефикасното средство - мляко.

Новаците в яденето на люти чушки могат дори да се озоват в болница, след като опитат Вечната чушка. Това е съвсем сериозна опасност - толкова люта чушка предизвиква пришки и изгаряния в устата.

Създателите на Infinity са Уди Уудс и Мат Симпсън. Те отгледали новата люта чушка в оранжерия, като кръстосвали съществуващи сортове люти чушки, за да я създадат. Сега се надяват да излязат на пазара.

Уудс коментира вкуса на Infinity: "Все едно ядеш нажежени въглища".

Изт: vratovrazka.bg

....само за ценители

10 от най-скъпите храни в света

1. Най-скъпата подправка - шафран

Тя се прави от вид минзухар. Между 50 000 и 75 000 цветя са необходими, за да се направят 450 грама от подправката. Това е равно на едно футболно игрище минзухари.

Цена за килограм - между $1100 и $11 000

2. Най-скъпият хайвер - хайвер от белуга

Той е по-скъп от черния и се добива от белугата, която е вид есетра. Тя е един от най-старите животински видове, които са се появили още по времето на динозаврите. Животът й е много дълъг - до 118 години, - развива се бавно и съзрява едва след 20-годишна възраст. Възрастните екземпляри, от които се добива хайверът, са огромни - достигат 6 метра дължина.

Цена за килограм - над $5000.

3. Най-скъпата гъба в света - белият трюфел

Тя расте в областта Пиемон в северна Италия и достига 12 см диаметър и 500 г тегло.

Рекордната цена за килограм и половина бели трюфели е $330 000. Тя е платена през декември 2007 г. от Стенли Хо, собственик на казино.

Цена за килограм - между $1350 и $2700

4. Най-скъпата ядка - макадамия

Дървото макадамия дава плод едва след като мине 7-10-годишна възраст. През това време му трябват добра почва и обилни валежи. Ядките са много твърди, но вътрешността им е изключително хранителна - съдържа 80% мазнини и 4% захар.

Цена за килограм - над $30.

5. Най-скъпият картоф - La Bonnotte

В тази екзотична компания присъствието на картоф може да е необичайно, но това е доста необикновен картоф. La Bonnotte е френски сорт, отглеждан на остров Ноармутие. Единственият тор, който се използва при отглеждането на тези картофи, е от водорасли. Затова вкусът на картофа има лимонови и морски нотки. La Bonnotte е много рядък вид и затова е толкова скъп. Друга причина за цената е това, че La Bonnotte се бере ръчно, защото е твърде крехък за машина. Намира се само между 1 и 10 май всяка година.

Цена за килограм - до 550 евро

6. Най-скъпото говеждо

Това е месото на японска порода крави (Wagyu). Освен че ги хранят с най-висококачествената трева, кравите получават и много специално отношение. Затова месото им е крехко и скъпо.

Цена за 200 г месо - над $100

7. Най-скъпият сандвич - von Essen Platinum Club Sandwich

Той е с два реда пълнеж, който включва: пилешко, шунка, твърдосварени яйца от пъдпъдък, бели трюфели. Тежи около 450 грама. Може да се намери в хотел „Кливдън" в Бъркшайър, Англия.

Цена - 100 паунда или близо $200

8. Най-скъпата пица

Разбира се, може да се намери в Италия. Покрита е с ред скъпи лакомства, сред които хайвер и омари. Полята е с коняк „Louis XIII de Remy Martin". Диаметърът й е само 20 см.

Цена - 8300 евро

9. Най-скъпото кафе - Копи Лувак

То идва от остров Суматра и, по-точно, от храносмилателната система на малкия хищник азиатска палмова цивета. След като животинчето изяде кафените зърна и се отбие по голяма нужда до тоалетната, резултатът е най-скъпото кафе в света. Едва около 200-250 кг от него се произвеждат за една година.

Цена за килограм - над $600

10. Най-скъпият чай

Той е китайски зелен чай и е изключително рядък.

Цена за килограм - $3000, за една чаша - $15

Изт;vratovrazka.bg

хайде да похарчим някой лев...

В Италия кафето има специален ден

В Италия 17 април е ден на еспресото и капучиното

Кафето е част от всекидневието на милиони хора по света, но в Италия то е издигнато в култ. На еспресото и капучиното дори има посветен специален ден - 17 април.

Зад идеята стои Националният институт за еспресо в Милано, а в празника се включват хиляди кафенета в цялата страна.

Ако на този ден сте в Италия и си поръчате кафе, с него ще получите брошура с интересни факти за еспресото и препоръки как да си го приготвите вкъщи.

Сервитьорите и собствениците на заведения казват, че могат да разберат националността на човек само от начина, по който си поръчва кафе. Испанците обикновено го пият късо с много захар, французите пък го предпочитат горещо.

Историята на еспресото не е дълга. То е "изобретено" в Милано в началото на ХХ век.

Технологията е следната: водата с температура 95 градуса и налягане 9 бара преминава през фино смляното кафе. Резултатът е гъста напитка с ароматна пяна, която поради краткия контакт на водата с кафето съдържа по-малко кофеин.

Италианците казват, че за да бъде еспресото наистина хубаво, трябва да се следват няколко прости стъпки:

- кафето трябва да е прясно смляно, за да се извлече най-добрият аромат;

- температурата на водата трябва да е между 92 и 96 градуса;

- налягането трябва да е между 9 и 10 бара, за да се получи идеална пяна;

- времето, за което водата преминава през кафето, не трябва да е по-дълго от 25-30 секунди;

- чашата за еспресо трябва да е предварително затоплена;

- машината трябва да се почиства редовно, за да няма кафето награнен вкус.

Количеството в една чашка еспресо е 25-30 мл. Що се отнася до капучиното, италианците са единствените, които го пият само на закуска.

vesti.bg

Готовите супи са вредни

Повечето от готовите супи съдържат прекалено много сол, което увеличава риска от инфаркт или инсулт, предупреждава проучване на британската организация за здравословни храни CASH, съобщи в. "Гардиън".

Супата се възприема като лека храна или алтернатива на бързото хранене на крак, но в 99 на сто от изследваните продукти били открити по-големи количества сол, отколкото в пакетче чипс.

Препоръчителната дневна доза сол за възрастните е 6 грама. Проучването е установило, че 25 на сто от изследваните продукти все още не отговарят на целта, поставена от британската Агенция по храните за 2010 г. - за 0,6 г сол на 100 г хранителен продукт.

От CASH посочват, че голямото количество сол в храните води до ненужни инсулти и инфаркти. Налице са и доказателства, че приемането на сол е свързано с рак на стомаха, остеопороза, бъбречни заболявания и затлъстяване.

thrillldrillls.com

1.4 милиона долара за най-скъпата плодова салата

1.4 милиона долара и нито цент по-малко струва най-скъпата плодова салата в света.

"Ягоди Арно" се предлага на едно-единствено място - ресторант "Арно" във френския квартал на Ню Орлиънс.

Всъщност в салатата няма никакви вълшебни съставки, дори изглежда съвсем обикновена - кристална купа с резенчета ягоди.

Какво тогава я прави толкова скъпа? То грее от върха на плодовото изкушение. Златен пръстен с 4, 7-каратов розов диамант!

Чаша ликьор Charles X се сервира заедно със салатата. Докато клиентът, отделин от бюджета и 1.4 милинона долара похапва ядогите, джазов оркестър му свири на ухо.

В Шри Ланка пък се продава най-скъпия плодов компот с цена 14 500 долара.

Казва се Fortress Stilt Fisherman Indulgence и е съставен от различни видове екзотични плодове, поднесен в чашка от карамелизирана захар.

До нея се извисява шоколадова скулптура на рибар, на чиято въдица е закачен скъпоценен камък - 80-каратов аквамарин.

От Шри Ланка обаче признават, че компотът все още не е поръчван в заведението.

Изт:бг готвач

Има предлагане..значи има и търсене

Магарешко сирене - най-скъпото в света

100 процента натурално сирене от магарешко мляко е най-новият хит на пазара, а и най-скъпото в света.

Иновационният продукт бе представен за пръв път преди няколко дни на панаира в сръбския град Засавица. Магарешкото сирене е произведение на местна компания.

Сиренето се добива от магарета, които обитават резервата Засавица край Сремска Митровица. Един килограм от млечния специалитет ще струва 1000 евро. Сиренето е толкова скъпо, тъй като за производството само на 1 килограма, са нужни 25 литра магарешко мляко, което се добива от една магарица в продължение на две години.

Така че всеки ще може да си позволи да сложи на трапезата си сиренето от магарешко мляко. Точно заради това, то ще бъде произвеждано само по поръчка от заможни клиенти.

Досега рекордът за най-скъпо сирене държеше сиренето от лос. Един килограм от него струва около 500 долара. Произвежда се във фермата Moose House в северната част на Швеция само в определен период от годината - от май до септември.

Шведската ферма произвежда само около 300 килограма сирене годишно, което се доставя на най-скъпите и престижни ресторанти и хотели по света.

изт:бг готвач

Магарии някакви

Похапнете от животните в зоопарка!

Жирафче от зоопарка в Пекин

Не трябва да храните животните, но спокойно може да се нахраните с тях в ресторанта. Така са посрещани посетителите на зоопарка в китайската столица, пише британският вестник "Гардиън".

В статия със заглавие "Хипопотами присъстват в менюто на пекинския зоопарк" изданието пише, че първо можете да разгледате животните, а след това да изядете други представители на техния вид в местния ресторант.

Предупреждението към хората е обичайно - да не хранят обитателите на зоопарка. Странното е, че ги окуражават да опитат месото им в ресторанта "Бин Фън Тан", в чието екзотично меню се предлагат крокодили и скорпиони.

Там можете да опитате ципести ходила на хипопотам, опашка от кенгуру, пенис от елен или да излапате купичка със супа от мравки.

В менюто ще намерите още паунско месо, щраусови яйца, супа от перка на акула и други деликатеси на цена от 100 до 1000 юана (10-100 лири стерлинги).

До неотдавна табелите пред всяка клетка в зоопарка съдържаха и информация коя част от животното е най-вкусна и най-полезна според традиционната китайска медицина, пише още изданието.

Гъ Жуй от Международния фонд за защита на животните коментира, че е крайно неподходящо един зоопарк да предлага подобни неща, защото целта му е да поощрява любовта към животните и тяхното опазване.

По думите му продажбата на месо от животни, живеещи в зоологическата градина, увеличава натиска над животните в дивата природа. Жуй нарича това социална безотговорност.

Собствениците на ресторанта отказват да коментират пред "Гардиън", но пред местни медии заявили, че месото е от ферми за екзотични животни. Продажбата му вървяла от няколко години с пълното одобрение на властите. Заради негативния медиен отзвук обаче смятат да преразгледат менюто.

vesti.bg