Във Великобритания пуснаха наливни яйца

Течните яйца са предназначени за "ужасно мързеливи хора, нуждаещи се от максимални удобства"

Хората, които нямат време за приготвянето на храната си или изпитват гнус от чупенето на яйца, от днес могат да живеят по-спокойно. Във Великобритания се появиха картонени кутии с разбити яйца.

Закупилите ги ще могат просто да отворят картонената опаковка от половин литър, да излеят съдържимото на тигана и да започнат с пърженето.

Кутията ще съдържа 10 яйца. Елвил Грифитс от Oaklands Farm Eggs заяви, че "течните" яйца са предназначени за "ужасно мързеливи хора, нуждаещи се от максимални удобства".

"Искахме да направим така, че за хората да е по-просто да ги ядат", добави той. Пастьоризираните яйца, които ще се появят в най-скоро време, могат да се запазват 21 дни в затворен вид и до 3 дни след отварянето на опаковката.

Преимуществата на новия продукт ще бъдат демонстрирани на фестивала International Food and Drink Event, който ще се състои в Лондон през идната седмица.

Източник: lifestyle.ibox.bg

До какво води мързела ...

То не е само до мързела, ами и до икономия. Случва ми се като нося яйцата да тресна торбата някъде и нали се сещаш какво става... хем нерви горят, хем труд за почистване, хем пари на вятъра

Чакам да ги пуснат и на нашия пазар скоро

Кеф...Ше чекам да ги пуснат и у нас...Кой знае може пък да си "струва"..Доколкото мързела едва ли има чак такива мързеливци едно яйце да няма мерак да счупи ...Да ти имам и удобствата... ...Кой знае к'во ще последва...Продават са готово напраени омлети и яйца на очи в пакетчета ..Ся вече само претопляш :Р ...=

Нещо, нещо не ми вдъхват особено доверие...Нема ли куришки по яйцето, то не е вкусно баси...

Най-вредните храни – още един списък

Диетолозите обичат списъците - най-вредни, най-полезни храни... По-долу ви предлагаме още един от тях. Той бе публикуван преди броени дни в британския вестник "Таймс" и според неговите автори представлява обобщение на изключително големия брой изследвания, посветени на ползите и вредите от различните храни.

Въпреки продължаващите спорове за качествата на определени хранителни продукти и напитки, все пак мненията се обединяват около това, че някои от тях могат да бъдат определени като "една от основните причини за развитието на сърдечно-съдовите, онкологичните, стомашно-чревните заболявания и захарния диабет":

1 място: Чипс - Самата технология на производството на чипс води до образуването на канцерогенни синтетични мазнини (и други канцерогени). Едва ли има нужда от напомняне, че канцерогените провокират появата на рак.

Газирани напитки

При прекомерната им употреба се нарушава обмяната на веществата (поради наднорменото количество захар), синтетичните оцветители често предизвикват алергия, а въглеродът (мехурчетата) стават причина за повишаване киселинността на стомашния сок (именно това води до появата на гастрит).

2 място: Фастфуд - Под това събирателно понятие следва да се разбират пържените картофи, хамбургерите и др., изобщо всичко, което се приготвя в мазнина, използвана много пъти. Именно поради тази причина в нея се образуват канцерогени.

3 място: Евтини колбаси - Много често те не съдържат почти никакво месо, а са пълни с оцветители, ароматизатори и друга синтетика, чиято безопасност невинаги е напълно доказана.

Пушени продукти

В пушеното месо и рибата често се натрупва бензопирен - един от най-силните канцерогени.

Кетчуп и майонеза

Некачествената майонеза се съдържат синтетични трансмазнини, а в кетчупът - синтетични добавки.

4 място: Плодове и зеленчуци, отгледани в замърсени райони - В плодовете и зеленчуците, отгледани чрез нитрати или в близост до промишлени предприятия, автомагистрали и т.н., се концентрират бензопирен и други канцерогени.

Продукти с консерванти

Най-често като консервант се използва натриевият глутамат - вещество, чието прекомерно количество в организма предизвиква главоболие, спазми на съдовете и нарушения в обмяната на веществата.

5 място: Маргарин - Често под това име се предлагат продукти за мазане, които нямат нищо общо с истинския маргарин, който се приготвя само от растителни мазнини. Вместо тях в много продукти се използват трансгенни мазнини.

Сладкарски изделия с голямо съдържание на захар и мазнини

Редовната употреба на такива продукти е предпоставка за нарушаване на нормалната обмяна на веществата.

Житни растения

Тук има едно подусловие - те са вредни само за хората, страдащи от хранителна непоносимост към белия хляб и/или други житни растения.

6 място: Кофеинови стимулатори - Към тях се отнасят най-вече кафето и енергийните напитки. Безопасната (дори полезна!) доза кафе е 2-3 чашки дневно, а колкото до енергийните напитки, те не трябва да се пият всеки ден. Превишаването на дозата при напитките, съдържащи кофеин, води до претоварване на нервната система.

Мляко

Както и при житните култури, за вреда може да се говори само при хората с непоносимост към такъв тип продукти.

7 място: Домашни консерви - Често, поради неправилното им приготвяне, те стават причина за сериозни натравяния - например особено опасното с ботулотоксин.

Сладолед

Съдържа синтетични сгъстители и ароматизатори, които в големи дози имат свойството да забавят обмяната на веществата.

Източник: lifestyle.ibox.bg

Сиренете у нас е огромно количество сол и вода, твърди експерт

Сиренето, което се продава у нас, представлява огромно количество сол и вода, а в някои видове липсва даже и млякото. Това коментира директорът на Института по консервна промишленост в Пловдив Павлина Параскова пред агенция Фокус.

Има сирена, съставът, на които е комбинации между калций, сол и вода, и с минимално количество сухо мляко – между 10 и 15%, посочи Параскова.

Съставът на лютеницата също не е този, който хората очакват, а ситуацията е същата с почти всички останали най-масови храни, които консумираме, каза Параскова.

По думите й, 20-годишното месо, което хванаха в България, впоследствие сме изяли под формата на деликатесни колбаси. Такива удари се направиха у нас и според мен, причината е, че населението няма покупателна способност да купи това, което трябва, каза Паракова

През последните 20 години в България се извърши смяна на индустриалната собственост - от държавна в частна и в този процес бяха нарушени много правила, смята Параскова.

Най-напред новите собственици трябваше да се ориентират към нови пазари, защото даже и руският пазар беше затворен, каза тя и добави, че вътрешният пазар почти седем-осем години също го нямаше, защото хората нямаха пари.

Тази криза именно провокира едно производство на храни от известните видове, но с променено съдържание. Става въпрос за храните сирене, мляко, кашкавал, луканка, кайми и т.н., които ги знаем и винаги са били на нашия пазар. За съжаление, сега се отиде към далеч по-ниски нива в качеството и в един момент то излезе от контрол като цяло. От време на време поглеждам протоколите и виждам, че например филе "Елена" има 60% вода, посочи още Параскова.

източник:regal.bg

Във Великобритания пуснаха наливни яйца

Течните яйца са предназначени за "ужасно мързеливи хора, нуждаещи се от максимални удобства"

Хората, които нямат време за приготвянето на храната си или изпитват гнус от чупенето на яйца, от днес могат да живеят по-спокойно. Във Великобритания се появиха картонени кутии с разбити яйца.

Закупилите ги ще могат просто да отворят картонената опаковка от половин литър, да излеят съдържимото на тигана и да започнат с пърженето.

Кутията ще съдържа 10 яйца. Елвил Грифитс от Oaklands Farm Eggs заяви, че "течните" яйца са предназначени за "ужасно мързеливи хора, нуждаещи се от максимални удобства".

"Искахме да направим така, че за хората да е по-просто да ги ядат", добави той. Пастьоризираните яйца, които ще се появят в най-скоро време, могат да се запазват 21 дни в затворен вид и до 3 дни след отварянето на опаковката.

Преимуществата на новия продукт ще бъдат демонстрирани на фестивала International Food and Drink Event, който ще се състои в Лондон през идната седмица.

Източник: lifestyle.ibox.bg

До какво води мързела ...

Вече имах възможноста да видя тези "наливни яйца".Само да вметна,че има опаковки само със жълтъци,и само със белтъци,за всеки според нуждите....

Редактирано 20 октомври 200916 г. от ilein78 (преглед на промените)

Китайски специалисти създадоха цветни картофи. Новият продукт е демонстриран в Центъра за изследване на картофите в град Енши,провинция Хубей.

По думите на участниците в проекта, тяхната рожба, освен с привлекателен външен вид, се отличава и с полезни свойства. Новият вид картофи съдържат антиоксиданти, които забавят стареенето на организма.

Редактирано 31 август 200917 г. от ilein78 (преглед на промените)

Индийски учени създадоха ориз, който не трябва да се вари

Киснеш една нощ във вода, овкусяваш и ядеш!Индийски учени създадоха нов сорт ориз, който "се готви" само като го накиснеш във вода, съобщава британският ежедневник The Independent.

Специалистите от Централния институт за изследвания на ориза в Ориса създали новия сорт на базата на т. нар. мек ориз "комал саул" (komal saul), растящ само в североизточния индийски щат Асам, който според традиционните рецепти е готов за ядене след една нощ киснене във вода и овкусяване със синапено масло и лук.

Учените създали хибриден сорт, комбиниращ уникалните кулинарни характеристики на мекия ориз с възможността за високи добиви на обикновения ориз. Новият, по-устойчив сорт ориз бил кръстен Aghunibora.

Директорът на Института, д-р Т. П. Адхиа (Dr TP Adhya) посочва, че тестовите посеви с Aghunibora са дали отлични резултати и създателите му смятат, че хибрида ще може да се отглежда в различните климатични зони на цялата територия на Индия.

"Това е първият случай, когато мекият ориз вирее успешно някъде другаде извън Асам. Той расте отлично и тук в Ориса, където влажността е много висока, а температурните амплитуди са много по-големи, отколкото в Асам", коментира Адхиа.

Индийските учени продължават работата над сорта, като крайната им цел е създаването на ориз, който ще е готов за консумация "само като го сложиш във вода".

Във втората по брой на населението страна в света (1,166 млрд. души към юли 2009 г.), където недохранването е съществен проблем, новият сорт ориз може да се превърне в съкрушително оръжие в борбата с глада. Въпреки всички успехи, постигнати след икономическата либерализация в страната от началото на 90-те, 1/3 от всички страдащи от недохранване деца в света живеят именно в Индия.

Изт.БГ.Фактор

Редактирано 24 септември 200916 г. от ilein78 (преглед на промените)

Румъния с нови кулинарни рекорди

Постижението този път - най-дълга редица от пици и най-голямата шкембе чорба

Румъния влезе в "Книгата на рекордите на "Гинес" с най-дългата редица от пици в света- цели 496,97 м, и се състоеше от над 2200 пици, съобщава информационният сайт Зиаре.

Миналата година Букурещ влезе в книгата на рекордите и с най-дългото карначе, 392 метра - с 200 м повече от полското, което досега държеше първенството по-рано.

Новият рекорд беше поставен в събота в рамките на Bucharest Food Festival с участието на около 100 доброволци, които подредиха пиците върху наредени една до друга маси.

Кулинарното изделие е било направено от 600 кг брашно, 400 кг моцарела, 200 кг доматен сос, 15 л зехтин и 3 кг мая.

Предишният рекорд за най-дълга редица от пици е поставен в Австралия, а дължината й е била 221 метра.

90% от пиците, участвали в световния рекорд, поставен в Букурещ, бяха дарени на домове за деца и възрастни хора, а другите 10% - изядени на място от публиката, се посочва в съобщение на организаторите.

Cъщо в рамките на Bucharest Food Festival, беше поставен световен рекорд за най-голямата шкембе чорба в света, чието количество беше 1058 литра, или 5000 порции.

Изт.Vesti .bg

Сандрийон - най-доброто сирене за 2009-а

Продуктът, кръстен на приказната героиня Пепеляшка, представлява козе сирене с леко киселичък, пикантен вкус

Канадско сирене спечели титлата за най-добро сирене в света за 2009 г., съобщава Франс прес.

Отличието беше присъдено на церемония, състояла се на испанските Канарски острови.

Носителят на престижната титла е сиренето "Сандрийон", чието име в превод от френски означава Пепеляшка.

То се произвежда от 2005 г. от компанията" Алексис дьо Порньоф", базирана в северозападната част на Квебек.

Продуктът, кръстен на приказната героиня, представлява козе сирене с леко киселичък, пикантен вкус.

Наградата за най-добро сирене в света се връчва всяка година от комисия, съставена от 300 експерти от цял свят.

Тази година те трябваше да избират измежду 2440 сирена от 34 страни.

Изт.Vesti bg

Кока-Кола пуска газирано мляко

Американската компания Кока-Кола (Coca-Cola) планира да започне продажби на газирано мляко в Европа, съобщи в. "Сънди мирър", цитиран от ИТАР-ТАСС.

Новият продукт вече се изпробва в нюйоркското подразделение на компанията. На потребителите ще бъдат предложени пет вкуса - "цитрус", "манго", "праскова", "тропически коктейл" и "кафе", пише БТА.

Експерти от сектора са убедени, че новият продукт ще отговори на вкуса особено на британците, които вече са опитвали газирана напитка на основата на мляко, пусната на пазара през 2003 година от британската компания Бритвик софт дринкс (Britvic Soft Drinks).

Изт.Дарик

Риба като кренвирш и сладолед на топчета в Кьолн

Риба под формата на кренвирш, сладолед на топчета или праисторическа сол на 280 милиона години от пустинята Калахари, люта кока-кола или сладкиш от коноп. Всичко това може да бъде видяно на най-големия панаир за храна "Ануга", който се провежда в германския град Кьолн.

6522 производители на храна и напитки от 97 държави, сред които и 50 фирми от България, представят своите продукти на европейското изложение.

Сред най-атрактивните предложения са гирос от Турция в хартиена купа, който се нуждае едва от 30 секунди в микровълновата печка, за да стане готов за сервиране. Холандски производител на пастет пък го предлага като паста за зъби в тубичка за удобство на вечно пътуващите съвременни хора. По същия начин австрийска фирма се опитва да привлече вниманието към крема сирене.

Здравословното хранене обаче е във фокуса на изложение. Според говорителя на "Ануга" по-голяма част от компаниите използват като слоган при представянето на продуктите си израза "Освободете се..." - от мазнините, захарта, глутена, лактозата и т.н. Друга част от производителите пък са се насочили към потребителите с алергии, които имат нужда от храни със специално подбрани съставки.

Изт.Дневник

Редактирано 14 октомври 200916 г. от ilein78 (преглед на промените)

Мрачната история на вилицата

Доброто възпитание изисква да се храним с прибори. Ако се замислим кой от тях използваме най-често, безспорният победител ще е вилицата. Ножът е само нейн партньор, а лъжицата, би й отнела първенството само при условие, че започнем да преживяваме единствено на супи. Засега обаче тенденцията е точно обратната – на почит са по-твърдите храни.

Днес за много хора вилицата е естествено продължение на ръката и изобщо без нея животът изглежда немислим. Дните преди създаването й тънат в мъгла – представяме си първобитният строй, голи хора, ръфат сурово месо – с една дума дивотия. Истината обаче е, че тя е последният прибор, който се появява на трапезата на европейците и то след вековни анатеми и бурни скандали. Сигурно ви се е трудно да повярвате, но само до преди 300 години, използването на вилица се смятало за крайно неприлично.

През цялата Античност, Средновековието и Ренесанса в цивилизована Европа етикетът налагал правилото на трите пръста – ястията трябвало да се поднасят към устата само с тях, а не с цялата длан. Аристократите си помагали с ножове, с които не само разрязвали, но и набучвали големите късове месо. Лъжиците, които присъствали в бита на хората от най-дълбока древност, по това време били използвани основно за приготвяне на храна.

Първата вилица в Европа се появява във Византия през XI век по поръчка на една капризна принцеса. Тя смятала за унизително задължението да взема храната си с ръка и поискала да й направят прибор, с който това няма да се налага. Новото изобретение скоро се появило и в Италия, но там било яростно анатемосано от църквата. Причината – вилицата удивително напомняла за тризъбеца на самия Сатана.

Оттук нататък вилицата придобила печална слава. По-ексцентричните аристократи се сдобивали с „дяволският” прибор за престиж, но малцина от тях дръзвали да докоснат залъка си с него. Според ужасяващите разкази от онова време голямо нещастие грозяло всеки един, който го направи. Сякаш за да потвърди суеверието изненадващо от чума била покосена съпругата на дожда на Венеция – единствената в града, която публично се хранела с вилица.

Заради това проклятие и през следващите два века благородниците използвали вилицата като играчка и декорация, но не и по предназначение. Има свидетелства, че във Френския двор през XIV век имало само една вилица и тя била съхранявана в специално калъфче. Едва през епохата на Просвещението злокобните суеверия около вилицата започнали да се разсейват и за пръв път този прибор започва да се пише в книгите по етикет.

Окончателната победа на вилицата над останалите прибори (и начини) за хранене бележи Великата Френска революция (1789 г.), когато новата върхушка в обществото – буржоазията, отхвърля всички стари порядки и налага свои. Тогава вилиците излизат от шкафовете и витрините за да се настанят трайно на масата.

Днес на изисканите маси наблюдаваме истинска инвазия от различни по размер и предназначение вилици – двузъби, тризъби и четиризъби, за месо, риба или десерти. Всички те са се появили неотдавна – XIX или началото на ХХ век. Налага се създаването на цели книги, които разясняват начинът на подредбата и употребата им.

източник: hera.bg

Италиански ресторант в САЩ постави рекорд с най-голямото кюфте

Италиански ресторант в американския щат Ню Хемпшър влезе в книгата на рекордите "Гинес" със своята гордост - най-голямото кюфте на планетата, съобщи БТА.

Матю Митницки, собственик на италианския ресторант "При Нони" в Конкорд, Ню Хемпшър, съобщи, че 101-килограмовото чудо на кулинарията е официално регистрирано в книгата на рекордите след щателна проверка. Митницки получи почетен плакет.

Предишният рекорд в оспорваната дисциплина беше поставен от 90-килограмово кюфте преди малко повече от месец, след като Джими Кимъл, водещ на токшоу в Лос Анджелис, се закани да счупи рекорда, поставен в Мексико от 50-килограмово кюфте.

Митницки разказва, че се зарекъл да върне рекорда на Източното крайбрежие, тъй като то било родината на американското кюфте.

ИЗТ:Дневник

Редактирано 2 ноември 200916 г. от ilein78 (преглед на промените)

Пускат безалкохолно с вкус на свинско печено и готвен боб

Американски производител на безалкохолни напитки пусна на пазара газирани питиета с доста странни вкусове .

След тоталния успех на газирана напитка с вкус на печена пуйка, сиатълската компания пуска питиета с още по-шокиращи вкусове. На пазара вече е сода с вкус на готвен боб, свинско печено, миш- маш и плодов пай.

Колкото и странно да звучи, компанията продаде само за 3 часа през сайта за електронна търговия eBay 10 000 шишета сода с вкус на пуйка на фантастичната цена от 100 долара за бутилка. Компанията-производител Jones Soda предлага специална партида от 15 000 бутилки сода с вкус на пуйка и сос от печено на цена от 16 долара за шише.

Отделно ще бъдат пуснати за продажба и партиди с газирана вода с вкус на боб и миш- маш, като цената засега остава в тайна.

Напитките с новите вкусове ще бъдат продавани в определени магазини в САЩ.

Изт:Кулинар

Народа пощуре...

Сладолед с вкус на конско месо

След като изобретиха сладолед с вкус на бира, дойде ред и на мезето. В японската столица - Токио, се продава сладолед с вкус на конско месо. Почитателите на необичайните и екзотични вкусове могат да опитат още сладолед с вкус на водорасли и спанак. Новите брандове се рекламират от Японската асоциация за сладолед, създадена специално за лятната търговия на продукта.

Изт:БГ кулинар

Умирам си за сладолед,ама това ми идва в повечко

Банани с вкус на ягода

Американската фирма "Chiquita International" планира да пусне в продажба банани с нов вкус, защото счита, че стария вкус на банани е омръзнал на потребителите. Компанията се надява новият продукт да привлече нови клиенти. Засега от фирмата отказват да разкрият как са кулитивирали ягодовия банан, но уверяват, че това не е станало чрез генна модификация. (Какво ли би казал по въпроса горкия Мичурин, ако беше жив?) Главният изпълнителен директор на Чикита Фернандо Агир твърди, че е виждал осем, а е опитвал пет вида различни банани.

Изт;Кулинар

А ягодите с какъв ли вкус ще бъдат?Кво става бе хора

Тирамису

Много от храните, с които сме свикнали, и които не приемаме да се приготвят по начин, различен от този, в който са ни поднесени за пръв път (и съответно признат за единствения правилен), имат много интересна история.

Тирамису - италиански десерт от бишкоти, напоени с кафе, намазани с крем от сирене "Маскарпоне" и поръсен с горчиво какао. Това е най-общото определение на сладкиша. На пръв поглед, нещо съвсем обикновено. Какво обаче предизвиква споровете около него? Каква е оригиналната рецепта и защо всяка импровизация се наказва строго от кулинарните пуритани? Откъде идва и защо е наречено точно така? Според една от най-разпространените легенди, този десерт за пръв път е бил приготвен в Сиена (Италия) в чест на гостуването на тосканския херцог Косимо Медичи ІІІ. Сладкишът толкова много се усладил на височайшата особа, че бил наречен "Супата на херцога". По време на едно от своите пътувания из страната, херцогът оставил рецептата във Флоренция - по онова време световен интелектуален център, което положило началото на "звездната слава" на тази "супа" и много скоро тя станала известна и сред чужденците. Не след дълго десертът започнал да се приготвя и в Англия, където получил наименованията "Английска супа" и "Trifle". Другата версия свързва сладкиша с венецианските куртизанки. Те обичали да похапват от него, за да имат сили за любовни преживявания през цялата нощ. Техните кавалери от висшето общество също харесали тирамису. Те вярвали, че той им помага да се представят по-достойно пред любимите си. (Твърдение, което не е съвсем лишено от логика – Тирамису-то е много калорично, а част от съставките като кафето и какаото, тонизират, благодарение на съдържащия се в тях кофеин.) Този мит обаче е развенчан много бързо от историците. Маскарпоне (основна съставка) произхожда от Ломбардия. В разпокъсаната тогава Италия хората се задоволявали с продукти от местен произход и малцина биха предприели опасни пътувания, за да си набавят сирене, с което да си приготвят десерт-афродизиак. Интересен е фактът, че в готварските книги Тирамису се споменава едва през 20 век. В книгата "Storia della Cucina Italiana" от Масимо Алберини (1992) един от големите експерти в областта на италианската кухня, няма рецепта за Тирамису, което той дефинира като "лоша изработка". Антонио Пикинарди – автор на една от най-известните кулинарни енциклопедии, включва десерта едва във второто издание на своята "Dizionario di Gastronomia" (1993), като за произхода изказва предположение, че е от Венеция или Тревизо. В други стари италиански книги също не се среща този сладкиш. В пърото издание на книгата "Il ghiottone Veneto" (Венецианският чревоугодник) на Джузепе Мафиоли (не е човекът дал името си на мафията!) от 1968 се споменава за цабалионе (zabaglione) - крем с рядка консистенция, приготвен от сладко кипърско вино, името на който идва от цабайя (zabaja) – сладък десерт, известен в Илирия - крайбрежна област, която дълго време била част от Венецианската република. По традиция към края на сватбените тържества приятелите на младоженеца му давали да изпие голяма бутилка цабалионе, за да има сили за предстоящата брачна нощ. По-нататък в книгата си Мафиоли споменава, че понякога към цабалионето се добавяла разбита сметана, кремът се охлаждал и поднясял с дребни сладки (baicoli), направени за първи път през XVII век от хлебар от венецианското предградие Санта Маргерита. Може да се приеме, че това е предтеча на днешното Тирамису. В книгата на Джовани Капнист "I Dolci del Veneto" (Десертите на Венето), първото издание на която е от 1983, е публикувана и първата рецепта за Тирамису или както я представя самият автор "Съвременна рецепта от град Тревизо с възможност за безкрайни импровизации". Най-пълна информация има в издадената през 1998 книга на Фернандо и Тина Рарис "La Marca Gastronomica", посветена изцяло на кухнята на Тревизо. Авторите цитират статия на Джузепе Мафиоли от 1981, в която се казва, че Тирамису се е появило преди десетина години тoеst в началото на седемдесетте години на миналия век в град Тревизо. Предполага се, че това е станало в ресторанта на Алба и Алдо Кампеол "Le Beccherie". Десертът станал много популярен (най-вече заради името си, което означава "изправи ме, вдигни ме на крака") и много бързо заема място в менюто на останалите заведения най-напред в града, а после и в цяла Италия .


И днес в ресторант "Le Beccherie" правят десерта с натопени бишкоти в силно неподсладено еспресо, крем от маскарпоне и цабалионе и горчиво какао на прах. Алба и Алдо Кампеол, собствениците на заведението, съжаляват, че не са патентовали името и рецептата за сладкиша, най-вече за да се избегнат многобройните спекулации и предположения относно произхода му, както и заради многообразието от рецепти, които нямат нищо общо с оригинала, а вероятно и защото днес щяха да са милионери.

Изт;БГ Кулинар

Редактирано 11 ноември 200916 г. от ilein78 (преглед на промените)

Сладолед за $1000

Най-скъпият в света сладолед се прeдлага в един американски ресторант. Порцията се състои от пет топки ванилов сладолед, а украсата е от специални златни листчета, които могат да се ядат, венецуелски шоколад, считан за най-добрия в света и пресни екзотични плодове.

Собствениците на ресторанта твърдят, че няколко заможни техни клиенти са си поръчали от кулинарния шедьовър, но не го ядат, а го запазват в хладилник за спомен.

Изт;кулинар

Имаше желаещи да ме черпят сладолед..ъъъ,навих се

Защо дебелеем

В началото Бог сътвори небето и земята. Земята бе покрита с броколи, карфиол и спанак, и плодове най-различни: червени, жълти, оранжеви и всякакви, и животът на Адам и Ева бе здрав и дълъг.
И сътвори Сатаната сладоледа „Делта” и кашкавала.
И попита Сатаната Адам: „Искаш ли да си хапнеш?”
И Адам му отговори: „Да!”
И добави Ева: „И аз искам! Два сладоледа!”
И наддадоха Адам и Ева всеки по 3 килограма.

И сътвори Бог киселото мляко, за да съхрани Ева фигурата си такава, каквато я харесва Адам.
И сътвори Сатаната бялото брашно, маята и захарта, и ги смеси.
И Ева мина от размер 42 на 50.

И каза Бог: „ Яж с апетит тази зелена салата от моята райска градина!”
И каза Сатаната: „ И добави дресинг с майонеза и синьо сирене, хапвай чеснови питки и пий Coca-Cola.”
И след вечерята Адам и Ева отпуснаха коланите.

И каза Бог: „Давам ви свежи зеленчуци за здраво сърце и зехтин студено пресован.”
И сложи Сатаната на масата капама, печено прасе и панирано пиле.
И подскочи холестерина на Адам и Ева до небесата.

И сътвори Бог картофи, запечени без масло, с повишено съдържание на калий и други полезни ингредиенти.
И обели Сатаната картофи, наряза ги на тънки резенчета, изпържи ги в маслена баня, посоли ги щедро и ги нарече „чипс”.
И качи още килограми Адам, а Ева получи целулит.

И сътвори Бог маратонките и ги даде на децата си, за да стопят излишните килограми.
И даде Сатаната на Адам и Ева кабелна телевизия с дистанционно, за да не се напрягат като превключват програмите.
И Адам и Ева се смееха и плачеха срещу светещият екран, и си обуха анцузи с ластик на корема.

И даде Бог на Адам и Ева постното месо, диетичните продукти, и кълновете, за да не приемат много калории.
И сътвори Сатаната McDonald's, и бургери Big Mac.
И попита Сатаната Адам: „ Искаш ли и пържени картофи, и бира?”
„Да ! – отговори Адам – Голяма порция! И няколко бири!”
И получиха Адам и Ева инфаркт!

И въздъхна Бог, и създаде байпаса.
И усмихна се Сатаната, и създаде здравната каса.

Източник

Толкова по въпроса за кулинарните нововъведения...

Интересни факти за МАЙОНЕЗАТА......

За произхода на най-продавания промишлено-произвеждан сос - майонезата, има няколко интересни версии. Според една от тях (между нас казано, доста неправдоподобна), създаването на майонезата се приписва на френския готвач Оливие. Веднъж майсторът наредил на един от помощниците си да направи сос за някакво ястие и много подробно му обяснил как точно да разбие жълтъци със сол, захар, оцет и зехтин. Обаче забравил да спомене, че жълтъците трябвало да са сварени. Гъстият сос, който се получил, нямал нищо общо със замисленото от Оливие ястие, обаче пожънал толкова голям успех, че шеф-готвачът безропотно приел аплодисментите.

Има сведения, че във Франция са яли майонеза много преди Оливие да се появи на бял свят. През 18 век се водили войни за завладяване на средиземноморския остров Менорка (с главен град Маон или Майон). Смята се, че точно тогава се родил прочутият сос. През 1757 г Маон бил превзет от французите под командването на херцог дьо Ришельо. Малко след това градът бил обсаден от англичаните и настанал глад. Единствените продукти, които останали, били яйцата и зехтинът. Когато на херцога му писнали омлетите и пържените яйца, той наредил на готвача си да приготви нещо 'по-различно'. Готвачът бил много съобразителен и като забъркал жълтъци със зехтин, приготвил майонезен сос, който внесъл приятно разнообразие в менюто на капризния аристократ. Сосът бил наречен 'Маонски' (Майонски) – по името на града. За по-кратко, започнали да го наричат майонеза.

В една друга история се разказва за същия град. Този път действието се развило през 1782 г, а завоевателите били испанци, предвождани от французина на испанска служба херцог Луис дьо Крильон. А причината за изобретяване на сосчето била не липсата на продукти, а тяхното изобилие. По случай победата херцогът дал голям банкет. Той наредил на готвачите да приготвят нещо 'по-така'. Когато на трапезата се появил нов сос, направен от най-качествения провансалски зехтин, яйца, лимонов сок и червен пипер, гостите били много силно впечатлени. Нарекли великолепния сос 'Провансалски сос от Майон', или съкратено - 'mayonnaise'.

Четвърта легенда твърди, че майонезата има много по-стара история. Според специалисти – кулинари, един добър готвач (а аристократите наемали най-добрите) няма да започне да смесва и разбива различни продукти и подправки току-така, само за да разбере, какво ще се получи накрая. Готвачите в Маон са знаели какво правят на базата на опита на някой друг. Оказва се, че до майонезата най-много се доближава пикантният испански сос 'али-оли' (буквално преведено – чесън и масло). Това е гъста смес от чесън, яйца и слънчогледово олио. Този сос бил познат още на римския поет Вергилий. Днес във Франция сосът се нарича 'айоли' и се смята за типично френски.

Френските готвачи, работили за руските аристократи и богаташи, допринесли за придвижването на соса на Изток. В Русия майонезата станала символ на богатство и благополучие. В една руска рецепта от 19 век за майонеза се споменават следните продукти: 2 части галантир (много силен месен бульон, който се желира от само себе си), 1/2 част зехтин и 1/4 част оцет. Всичките съставки се смесват и се разбиват до побеляване. За яйца - нито дума. В следреволюционна Русия чак до1935 година (когато били отменени купоните) майонезата се продавала с купони. Дотогава я смятали за луксозен буржоазен продукт. После купоните били въведени отново – през 1941 г по време на войната, когато в обсадения Ленинград на човек се полагали по 125 г хляб на ден. Този път хлябът се превърнал в 'луксозен буржоазен продукт'.

ИЗТ:БГ Кулинар

Създадоха почти "вечна" ябълка

Ябълка, която остава прясна в продължение на месеци, е плодът на 20-годишните усилия на австралийски учени, който скоро може да се появи в магазините.

Ябълката, която на този етап е известна като RS103-130, е наричана от създателите си "най-добрата ябълка на света".

Плодът остава твърд и сочен цели 14 дни във фруктиера на стайна температура, а ако се държи в хладилник, може да издържи свеж и без да се покрива с тъмни петна месеци наред.

Тази издръжливост е постигната без никакви генни модификации.

Устойчивостта й към болести и гниене се дължи на ген, открит в азиатската ябълка Malus Floribunda.

Вкусът на ябълката чудо също не е за подценяване - той е сладък и според проведените дегустации най-вкусен от пет други вида ябълки.

Плодът е творение на правителствени експерти в Куинсланд, Австралия. Според промишления министър Тим Мълхерин австралийското правителство търси търговски партньори, за да пусне ябълката в продажба още следващата година.

Изт;Вести

Новото изобретение на японците

Нестандартен нов хранителен продукт за бързо приготвяне с простичкото име "Горещ ориз" или "Hotto! Raisu" са измислили находчивите японци.

Странното в случая е самата процедура на затопляне на храната – като се използва студена вода, според сайтът Гизмодо. Ето го и самия начин, по който се приготвя ястието. Продуктът е херметично опакован в пластмасов контейнер, съдържащ 10 порции. Контейнерът се отваря и върху него се излива съдържанието на бутилка с вода с обем 0,33 литра.

После контейнерът се затваря и след 15 минути нашето горещото блюдо вече е готово. Няколко са причините за успеха на "Hotto! Raisu", твърди създателя му. От една страна, вареният ориз се обработва под високо налягане, което е 4000 пъти по-голямо от атмосферното.

По този начин мекият и влажен ориз може да се задържи дълго време в добро съсътояние. Също така в процеса взима участие и "екзотермичен агент", който влиза в реакция с водата при наличието й.

Това води до образуването на пара, която затопля пакетите с ориза. Това японско изобретение не е никак евтино. 30 пакета „Горещ ориз" струват 10 000 йени или 83 долара.

"Hotto! Raisu" обаче ще е изключително полезен при стихийни бедствия, когато няма наличие на електричество и газ, подчертават създателите му.

Изт;Hrani bg

Токио измести Париж като кулинарна столица на света

Новата кулинарна столица на света вече не е Париж, а Токио. Този извод може да се направи от най-новото издание на гурме-пътеводителя "Мишлен", които оценява ресторантите в цял свят.

След обиколките си през тази година тайните агенти на изданието са дали максималните три звезди на 11 места за хранене в японската столица срещу десет в Париж, отбелязва вестник "Телеграф". В Ню Йорк най-високо оценените от "Мишлен" ресторанти са четири, а в Лондон - един.

Като цяло заведенията в японската столица, включени в пътеводителя, са три пъти повече от тези във френската. Според критиците на изданието на "Мишлен" обаче това се дължи на факта, че в Токио има четири пъти повече ресторанти отколкото в Париж. Френската кулинарна чест все още не е съвсем срината, тъй като страната остава рекордьор по заведения, отбелязани в престижния гид на чревоугодника - 25 срещу 18 за Япония.

Така или иначе обаче кулинарният възход на Страната на изгряващото слънце никак не е за подценяване. Според парижкия ресторантьор Ален Пасар, чиито L'Arpège също има максималните три звезди от "Мишлен", неговите френски колеги трябва да се потрудят здравата, за да не изостават от японците.

"Ресторантите в Япония са отлични не само заради внимателното приготвяне на храната, но и заради нейното поднасяне, както и заради уникалното гостоприемство. Те имат финес, които ние не притежаваме", откровен е Пасар.

Между другото кулинарният справочник "Мишлен" излезе в Япония за първи път тази година, а от него бяха продадени 300 000 броя. По повод недоволство сред част от местните ресторантьори, че не може чужденци да оценят японската кухня редакторът Жан-Люк Наре заяви, че изданието дава звезди на всички заслужаващи ресторанти, където и да ги намери.

Тазгодишният справочник на "Мишлен" ще е по книжарниците в Япония от 20 ноември, а в Европа ще се появи през февруари.

Източник: Дневник