Думата "супа" произлиза от холандското suре - топя. На дъното на паницата се слагала филия хляб и се заливала с горещ бульон, в който плували парченца зеленчуци, а в редки случаи и месо. Векове наред заедно с хляба тя била основната храна на селянина - оставяли я тихо да къкри на огнището, докато работели на полето. И тъй като разчитали на нея, за да се нахранят, я правели гъста и силна. Супата можела да се приготви от всичко: от копривата и киселеца, които растели в полето и около селищата, от ядливи корени и месо от дивеч, от зеленчуците и животните, които отглеждали. Всичко зависело от сезона и изобретателността им. Истинският разцвет на супите обаче настъпил с откриването на подправките. Оттогава супите и чорбите са заели трайно място на трапезата. По-късно на основата на бульоните започват да се приготвят и сосове като прекрасно допълнение към ястията, което ги прави по-апетитни, подобрява вкуса им и повишава тяхната калоричност.

Редактирано 12 октомври 200817 г. от iveta7 (преглед на промените)

"Кашкавалена" супа с гъби Съставки: Топено сирене - 500 гр. Гъби - 200 гр. Вода - 3-3.5 литра Морков - 1 бр. Зеленина - за украса Приготвяне: 1. Измивате гъбите и ги нарязвате на тънки ивички. 2. Измивате и почиствате моркова и го настъргвате на едро реднде. 3. Топеното сирене се нарязва на кубчета или се настъргва на едро ренде. 4. Кипвате водата, намалявате огъня и прибавяте сиренето като непреставате да бъркате докато не получите еднородна смес. 5. Добавяте гъбите, слагате капака и варите около 15 минути, след което добавяте моркова и варите още няколко минути. Бележки: При сервиране може да украсите супата със малко магданоз, а най-вкусна е гореща и с хрупкав бял хляб

Надявам се че ви е останал зелев сок и не сте го изпили след ЧНГ-то Предлагам ви една изпробвана години наред рецепта-много подходяща и питателна супичка за студените зимни дни,която аз обожавам : Супа от свинско месо и зелев сок Най-напред запържете свинското месце-накълцано на ситни парченца,после добавете 2 глави лук и запържете още После вземате една тенджера и наливате зелевия сок-опитайте го на сол,дали е кисел-разредете с вода до желания вкус Зелевия сок трябва да заври и като заври прибавяте запърженото с лука месце Да покъкри малко на слаб огън Прибавете по време на варенето смлян чер пипер и тарос (естрагон),към края и фиде В купичка през това време разбъркайте 2 пълни супени лъжици брашно с хладка вода и размийте,до получаване на гъстотата на боза Като омекне и фидето,прибавете към вече готовата супа,разбъркайте добре и изключете Още малко остана-застройката-2 яйца се разбиват в супник и нататък си знаете-да не се пресече яйцето не трябва да е вряла супата-прибавят се най-накрая и те Ако месцето е сухо,без сланинка,добавете олио Ако сте изяли и прасето и сте свършили и парите-ами купувате 1 пакетче свинска кайма-върши същата работа и вкуса е същия Яде се много гореща,който обича може да си наръси и стрита люта чушка ЧНГ и да ви е сладко

Аз пък като студент бях голям майстор на лещата Бях отрил нов начин за приготвяне на леща - леща с къри. Всичко си се правеше по стандартния начин,само малко преди да стане лещата,сипвах вътре къри,от това,дето е в едни шишенца на прах...Ставаше бижу! То какви ли не буламачи съм ял тогава де...

Картофена крем-супа със сирене

5-6 средно големи картофа

1 – 1,200 л зеленчуков бульон

1/3 пакетче масло

1 яйчен жълтък

1 к.ч. прясно мляко

100 г обезсолено сирене, нарязано на кубчета

Сол, черен пипер

Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се сваряват в бульона (ако не понасяте зеленчуков, може да пробвате с пилешки). Пасирате. Намалете до минимум температурата. Застройвате с яйчения жълтък, който се разбърква в прясното мляко (ако нямате в момента, може да разтворите малко сухо мляко, никакъв проблем). Бъркайте внимателно. Накрая добавете маслото, разбъркайте хубаво, докато видимо се разтвори в супата и изключете котлона. Сложете кубчетата сирене. Подправете със сол и черен пипер.

Поднесете със поръсен магданоз отгоре.

Tips:

• Много е ефектно и вкусно, разбира се, ако поднесете супичката с крутони. Може да си ги купите готови, може да си ги направите сами (домашните са по-вкусни), изборът е ваш. Който си пада по "Кубети", може да пробва и с тях.
• Поднасяйки крутони към тази супа, може да ги сложте отгоре на супичката, може и да ги сервирате поотделно, по ваша преценка.
• Може и да добавите повече ваши любими подправки, стига да прецените, че отиват на картофи.
• Сиренето е незадължителен елемент в рецептата и може да го пропуснете, ако имате някакви съображения.

Страхотна вкусотийка, подходяща за студените зимни дни. Особено за почитатели на супите като мен

Картофена крем-супа със сирене

Много е вкусна,благодаря ти за рецептата

Сиренцето не остана на кубчета,а се раздроби - но това не е проблем

Благодаря ти още веднъж...препоръчвам я на всички.Наистина е много вкусна...

Чакам още предложения

Наистина се радвам, Ивета

Сиренето се слага най-накрая именно заради това, че може да се разтопи, раздроби и т.н. Т.е. след като се изключи и не е чак толкова вряла.

Кубчетата от сирене трябва да не са много малки. Не по-малки от тези.

Не изключвай варианта сиренето да не е било подходящо. Т.е. пробвай с някоя друга марка (съвсем нормално и ежедневно срещано е два еднакви типа краве сирене на две марки да са невероятно различни).

За тези, които не могат без месце, ще предложа месен вариант на тази супичка. Същата рецепта, но накрая вместо сирене се добавя запържен преди това колбас ( най-удачно ми се струва наденичка на кубчета или на филийки). Другата разлика е, че застройката не е с яйце и прясно мляко, а само с 1-2 с.л. заквасена (или течна готварска) сметана.

Пробвайте

Любимата ми супа е спаначената

Любимата ми супа е спаначената

Днес гледах "Бон Апети" и смятам да пробвам това нещо.Предполагам ще е много вкусно.

Супа топчета със спанак

Списък на необходимите продукти:

250-300 г кайма

250 г замразен спанак

1 яйце

1 шепа фиде

1 филия хляб

1 глава кромид лук

1 скилидка чесън

1/2 буркан консервирани домати

2 кубчета телешки бульон

1 стрък магданоз

2-3 с. л. ориз

2-3 с. л. олио

1 ч. л. сух девесил

черен пипер и сол на вкус

брашно за овалване

Начин на приготвяне:

1. Половината от лука се смила в блендер заедно с чесъна и магданоза.

2. Каймата се слага в купа и се омесва с пюрираната смес, яйцето и черния пипер.

3. Хлябът се накисва в купичка с вода, след което се натрошава и се смесва с каймата.

4. Добавя се оризът, посолява се и се разбърква. От каймата се оформят топчета.

5. Останалата част от лука се нарязва наситно и се пържи 30 секунди в загрято олио в тенджера.

6. Отгоре се натрошава част от фидето и се наливат 2 л вряла вода.

7. Консервираните домати се изсипват в купа и леко се намачкват, след което се слагат в супата заедно със стритите кубчета телешки бульон.

8. Сместа се оставя да кипи 10-15 минути, след което в нея се потапят оваляните в брашно топчета от кайма.

9. Прибавя се замразеният спанак и се разбърква.

10. Овкусява се с девесил и след 10-15 минути се слага останалото фиде.

Източник

ПП1:Айде и моята супичка:

Още не съм я пробвала,много е топла (после ще си кажа мнението)

ПП2:Много е вкусна.Не се чудете дали да я сготвите...точно за зимата перфектна

Редактирано 11 февруари 200917 г. от iveta7 (преглед на промените)

За произхода на думите "супа" и "чорба" - вече ясно. Но вече в нашия български лексикон, каква е разликата

Думата "супа" произлиза от холандското suре - топя. На дъното на паницата се слагала филия хляб и се заливала с горещ бульон, в който плували парченца зеленчуци, а в редки случаи и месо. Векове наред заедно с хляба тя била основната храна на селянина - оставяли я тихо да къкри на огнището, докато работели на полето. И тъй като разчитали на нея, за да се нахранят, я правели гъста и силна. Супата можела да се приготви от всичко: от копривата и киселеца, които растели в полето и около селищата, от ядливи корени и месо от дивеч, от зеленчуците и животните, които отглеждали. Всичко зависело от сезона и изобретателността им. Истинският разцвет на супите обаче настъпил с откриването на подправките. Оттогава супите и чорбите са заели трайно място на трапезата. По-късно на основата на бульоните започват да се приготвят и сосове като прекрасно допълнение към ястията, което ги прави по-апетитни, подобрява вкуса им и повишава тяхната калоричност.

Един мой вариант на тази супа.

Пролетна супа

1/2 пакетче масло /около 60 гр/

1/2 кг праз – нарязан (само бялата част)

1 глава лук

2 л вода / може половината от количеството да се замести с бульон

3 големи картофа, нарязани на малки кубчета

3 големи моркова, нарязани на кубчета

1 малко бурканче аспержи – нарязани на парчета по 1,5 см

60 гр ориз / или шепа макаронени изделия - фиде, буквички, звездички

1 ч.л. сол

250 гр спанак

1 ч.ч. заквасена сметана

Маслото се загрява и в него се изсипват нарязаните праз и лук. Пържи се до златисто.

Добавят се картофите, морковите, аспержите и ориза/пастата. Добавя се водата. Посолява се и след като кипне, температурата се намалява и се оставя за 30 минути, докато зеленчуците омекнат.

Накрая се добавя почистеният, попарен и пасиран спанак. Вари се около 5 минути, след което се маха от огъня.

Внимателно се застройва със сметаната.

Редактирано 20 март 200917 г. от chain_reaction (преглед на промените)

Момичета защо никой не е дал рецепта за най-великата супа - " Шкембе чорба " ?

"Микрофонът е ваш"

chain_reaction

Редактирано 20 март 200917 г. от chain_reaction (преглед на промените)

ШКЕМБЕ-ЧОРБА

=====================

Шкембето се измива добре, даже е добре да се поизкисне поне 1 час във вода.

Два са начините за почистване на шкембе - най-трудоемкия е и най-добър - шкембето се стърже под струя вода с нож до почистването му. По-лесния начин е като се кисне в разтвор от гасена вар. По-вкусно е първото.

Вари се 2-3- 4 часа на среден огън, като се внимава да не остане без вода.

Най-добре става в тенджера под налягане - около час. В никакъв случай не се вари със сол. Сол се добавя съвсем накрая, ври още 15 мин.

Желателно е след като се свари, тенджерата да се остави на студено, докато напълно изстине. Изплувалата отгоре и вече втвърдена свинска лой лесно се отстранява.

Любителите на тлъстичко, мазничко и инфаркти могат да си добавят лойчица, масчица или масълце, както някои без много акъл съветват...

Шкембето се нарязва наситно, но по принцип се кълца със сатър върху дъска. Оставя се отделно от бульона.

Бульонът завира отново и се застройва със следната застройка:

В подходящ съд се поставят 5 супени лъжици брашно, към тях по малко се добавят 3 яйца, добре разбити ( по-добрия вариант са 4 жълтъка ), бърка се докато стане гладка каша.

Тази каша се разрежда с половин кофичка кисело мляко.

Застройката се разрежда с малко от горещия бульон, докато се позагрее, след което се изсипва в тенджерата. Бърка се енергично. Добавя се накълцаното или нарязано шкембе ( телешко, свинско или агнешко ). Пак завира.

(Количеството на брашното определя плътността (гъстотата) на чорбата.

В най-студените зимни дни е по-приятна по-гъстата чорба. През лятото - по-рядка.).

Накрая се прави застройка от 4 супени лъжици олио, загрети в тиган и пълна лъжичка червен пипер. Тиганът се сваля от огъня и тогава се слага червения пипер и веднага се разбърква и бързо се изсипва в чорбата.

Рецептата не е моя. Изпросена е от най-добрия пловдивски готвач на шкембе

чорба, в шкембеджийницата срещу Сточна гара. Беше много отдавна, май вече я няма там.

Така приготвям шкембе чорба вече 25 години и винаги става перфектна.

Естествено, отделно много лют пипер, чесън и оцет по вкус.

Лично аз си имам овкусен оцет - в бутилка силен домашен ябълков оцет поставям едро нарязани скилидки чесън - до половината на бутилката. Така престоява поне месец и после цяла година се ползва. Само ароматизирания оцет, без чесъна в него. Разбира се, ползва се не само за шкембе чорба.

ВАРИАНТ

В шкембе чорбата, някъде на половината от варенето, прибавям телешко джоланче, за предпочитане нарязано на 2 по дължината. След добро сваряване обезкостявам и нарязвам мръвките на малки парченца. За сгъстяване на чорбата ползвам кисело млеко в което да са разбити 1-2 яйца. Поднася се отделно за да може всеки да си слага по вкус. Отделно поднасям счукан лютив пипер. Пак отделно поднасям счукан чесън в сол и оцет. Истински майсторлък е сам да си докараш вкуса на чорбата слагайки от всички неща по свой образ и подобие. Изключено е телешко шкембе да се омеши с каквото и да е свинско, нито, уши, нито крачка, нито опашка, нищо. Само с телешки джолан. А от свинските уши, крачка и глава си направете разкошна пача и я яжте изстудена, като колбас с чесън. Да ви е сладко !

Специално я откраднах

Супа с печени червени пиперки

600-700г червени пиперки

2с.л зехтин

1 глава лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно

500г картофи, обелени и нарязани на кубчета

4ч.ч вода

1/2ч.ч течна готварска сметана

сол и черен пипер

4с.л нарязан на ситно пресен риган или магданоз

натрошено сирене Фета

Изпечете пиперките, охладете, обелете ги, изчистете от семките и нарежете на малки парченца.

Загрейте зехтина в тенджера, прибавете лука и чесъна. Задушете за около 7-8 минути, докато омекнат.

Прибавете картофите, пиперките и водата. Оставете всичко да заври, намалете огъня и оставете супата да къкри, докато омекнат картофите.(около 15 минути)

В блендер или с пасатор, пасирайте супата до гладко пюре, върнете отново в тенджерата, прибавете сметаната, сол и черен пипер на вкус, върнете отново на котлона, гответе още 5 минути и свалете от огъня.

Сервирайте супата в купички, поръсена с риган или магданоз и натрошено сирене Фета.

tanitaang.blogspot.com

Двуцветна крем супа

Продукти за зелената част

1 и 1/2 ч.ч зелен грах

1 глава лук

сол

олио

Продукти за червената част

3-4 червени печени пиперки

сол

олио

В тенджера поставяме граха и нарязания лук с малко олио и около 2 ч.ч вода. Оставяме да се сварят зеленчуците и прибавяме сол. Пасираме (при нужда добавяме малко гореща вода, за да се получи консистенцията на крем супа).

Червените нарязани чушки сваряваме за кратко в малко вода, олио и сол и ги пасираме. Ако е прекалено гъсто, добавяме малко гореща вода.

В чинията за сервиране внимателно изсипваме двете смеси едновременно с двете ръце (в едната едната смес, в другата - другата). Дооформяме леко (може, ако ни се занимава да "изрисуваме" ин и ян), така че да се получи сравнително права разделителна линия между двата цвята.

Сервираме с малко заквасена сметана и орехови ядки.

Редактирано 23 януари 201016 г. от fedora (преглед на промените)

Агнешка супа

Продукти:

500г агнешко месо с кокали

3 литра вода

2с.л. зехтин

1 връзка зелен лук, нарязан на ситно

2 моркова, нарязани на ситно

1 връзка магданоз, нарязан на ситно

1ч.л. червен пипер

1/4ч.ч ориз

1 жълтък

1с.л. брашно

1ч.л. нарязан на ситно пресен джоджен

сол и черен пипер на вкус

Ако обичате спанак, може да прибавите и 200г нарязан пресен или замразен спанак.

Приготвяне:

Сварете агнешкото във водата с малко сол и черен пипер.

Извадете свареното агнешко, обезкостете месото и накъсайте или нарежете на малки парченца.

Прецедете бульона.

Загрейте зехтина в тенджера, прибавете нарязания лук, покрийте с капак и задушете няколко минути докато омекне лука, като разбърквате от време на време. Прибавете нарязаните моркови, червения пипер и нарязаните стебла магданоз(листата остават за накрая). Объркайте всичко и добавете 8ч.ч от прецедения бульон.

Оставете супата да заври, намалете огъня и оставете да ври около 20 минути или докато омекнат зеленчуците.

Прибавете ориза и месото и варете още 10 минути. Ако ще добавяте спанак, сега е времето.

Объркайте жълтъка с брашното и малко вода, прибавете малко и от горещия бульон и застройте супата.

Прибавете останалия магданоз и джоджена, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри на слаб огън още 2-3 минути, докато леко се сгъсти супата.

При поднасяне може да поръсите с още магданоз и джоджен.

Агнешкото е мазно месо, ако искате да намалите мазнината в супата, сварете предварително агнешкото, прецедете бульона и като изстине го оставете в хладилника, докато мазнината се захване отгоре. Отстранете с решетъчна лъжица мазнината от бульона.

Ако по здравословни причини отбягвате запържването, вместо да задушавате лука в зехтина, доведете бульона до кипване и прибавете зеления лук и останалите зеленчуци.

tanitaang.blogspot.com

Супа от спанак с пилешко месо

Продукти за 6-7 купи:

500 гр пилешко месо (бутчета или гърди, задължително с кост)

400 гр. спанак

70-80 мл олио или зехтин за готвене

сол на вкус

2 стръка пресен чесън

2 стръка пресен лук

1/2 връзка магданоз

2-3 с.л. ориз

1 яйце

200гр. кисело мляко

1 с.л. брашно

Приготвяне:

* Пилешкото месо се поставя в студена вода да се вари, като се отпенва, когато е готово месото се прецежда бульона.

* Трябва да остане бульон около 1,5 л. за тези продукти. Посолява се и връща на котлона, а месото нарязна на дребно.

* Щом заври се прибавя почистения, измит и нарязан спанак, зелен лук и чесън, измития ориз, зехтина/олиото. Посолява се на вкус.

* Оставя се да къкри 15 мин. на тих огън и после се прибавя ситно нарязания магданоз и месото.

* Затваря се с капак тенджерата и се изключва котлона.

* През това време се прави топла застройка - яйцата се разбиват с киселото мляко и брашното, загряват се на котлона и малко по малко се прибавя от горещия бульон.

* Когато се увеличи тройно количеството на застройката се връща обратно в супата с разбъркване.

* Сервира се с кисело мляко или с крутони - по желание.

*** Така направена топлата застройка никога не се пресича при затопляне.

pep-4o.blogspot.com

Кашкавалена супа

Продукти:

* 2 ч.ч. прясно мляко

* 1 глава лук

* корени за супа - магданоз, морков, целина

* 1 връзка пресен магданоз

* 200 г кашкавал

* сока на 1/2 лимон

* 30 г масло

Приготвяне:

Лукът и корените се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се пасират заедно с млякото, половината от пресния магданоз и маслото. Полученото пюре се връща в бульона и се кипва отново. Щом заври, се прибавя настъргания кашкавал и се вари докато се разтопи кашкавала. Супата се поднася топла, поръсена с останалия магданоз и овкусена с черен пипер.

receptite.com

Публикувам тази рецепта, защото в тема е имало запитване към мен от потребител mto, което не съм видяла (извинявам се).

Лека супа от спанак

Ако трябва да бъда честна, това е супа, която правя със завързани очи, така че мерки... ориентировъчни.

• 200-300 гр спанак
• 4-5 с.л. олио
• 1 малка глава лук
• 1 картоф
• 1 морков
• 1 домат
• шепа фиде
• копър (на вкус)
• сол

Спанакът се почиства и накъсва на парченца. Задушава се с лука на ситно в малко олио + 1 с.л. вода. Пускат се картофчето и моркова, нарязани на ситни кубченца, посолява се (незадължително) и се долива вода (много е важно до този момент да се следи да НЕ остане на мазнина, а задушавайки се, винаги да има течност!) 2-3 пръста отгоре. Разбърква се и се оставя да се вари на тих огън, докато картофът се свари, след което се добавя домата на кубчета и копъра. При почти пълна готовност се слага фидето.

Супата е много подходяща за малки деца /като мазнината се намали до 2-3 с.л., без солта, както и фидето се замести с ориз/!

Супа от тиква (Kürbissuppe)

(Австрийска кухня)

Съставки:

1/2 средно голяма тиква

2 скилидки чесън

1 картоф

1 глава лук

2 моркова

400 ml зеленчуков бульон

50 гр. масло

100 ml заквасена сметана

1/2 ч. л. кимион

1 ч. л. сол

1/2 връзка копър

Тиквено олио

Приготвяне и сервиране:

Тиквата, морковите, картофът и лукът се нарязват на малки кубчета, или се настъргват на едро, след което се задушават заедно с пресования чесън в маслото и малко бульон за 5 - 7 мин. Добавя се останалата част от бульонът и се вари още около 20 минути. Добавя се черният пипер, след което сместта се пюрира, заедно със сметаната. При необходимост гъстотата се коригира с добавяне на вода, или мляко и разбъркване.

Сервира се поръсена с магданоз и се предлагат крутончета.

Варианти:

Понякога при сервиране се слага в последният момент по една лъжица гъста, заквасена сметана във всяка чиния.

http://www.cuisineeu...-kurbissuppe-bg

Грахова супа с кренвирши

Продукти:

300 г замразен грах

4 картофа

1 морков

1 глава кромид лук

100 г бекон

1, 5 л месен бульон (вода)

2 с. л. олио

сол

смлян черен пипер

1 дафинов лист

2-3 кренвирша

магданоз

Приготвяне:

• Картофите и морковът се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.

• Сваряват се в бульона (водата) до готовност.

• Отделно в тигана се запържват ситно нарязаният лук и беконът до златист цвят.

• Когато картофите са готови, се добавят дафиновият лист, нарязаните на кръгчета кренвирши, замразеният грах, запърженият лук и беконът.

• Когато закипи супата, се вари още 7-9 минути.

• Граховата супа с кренвирши се овкусява със сол и черен пипер на вкус.

• Разпределя се по чинии и се поднася, като по желание се поръсва със ситно нарязан магданоз.

gotvetesmen.com

непременно ще си я забъркам тая супичка

Таратор с чушки

 

 

Да, и такова нещо има.
Тази рецепта е вдъхновена от забавния разказ на Екатерина Вълева, която е спечелила награда от конкурс на списание "Меню".

Необходими продукти:
​6 зелени чушки
3 скилидки чесън, пресовани
50 мл олио
600 г кисело мляко
половин връзка копър, нарязан на ситно
100 г белени слънчогледови семки
сол на вкус

Начин на приготвяне:
1. Чесънът се разбива с олиото и солта на крем. Млякото се разбърква с чесъна и се добавят нарязаните на малки кубчета чушки.

2. Сипват се 400 мл вода, разбърква се и се слагат копърът и леко запечените на сух тиган слънчогледови семки.

 

edna.bg/vkusno

Редактирано 20 януари 201511 г. от ostavime (преглед на промените)

Сиренова супа с картофи и чесън

 

Продукти:

500 гр краве сирене
2 големи картофа
1 глава праз лук
200 гр заквасена сметана
50 мл растително олио
1 ч.л. червен пипер, смлян
1- 2 скилидки чесън
2- 3 стръка копър
крутони

Приготвяне:

Нарежете лука и го запържете в олиото заедно с червения пипер за около 2 - 3 минути. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Прехвърлете продуктите в подходяща тенджера, сложете нарязаните на ситно скилидки чесън, налейте водата и нека всичко се вари около 15 минути. След това прибавете сметаната, оставете на котлона за още 15- 20 минути, а сиренето настържете и сложете 5 минути преди да свалите супата от огъня и разбъркайте.

Разпределете ястието в купи и във всяка сложете по лъжица крутони. Украсете с копър и поднесете.

 

the-loves-green-kitchen.blogspot.com
 

Сиренова супа с картофи и чесън

 

 

Ти добре подхвана темата отново, ма заради теб сега ми се дояде Шкембе чорба,  като на звер. Ааа, и за биричака се сетих! 

Ти добре подхвана темата отново, ма заради теб сега ми се дояде Шкембе чорба,  като на звер. Ааа, и за биричака се сетих! 

 

да споменем Митака светла му памет, и той за нея искаше рецепта

 

Момичета защо никой не е дал рецепта за най-великата супа - " Шкембе чорба " ?