Великденски фермерски пазар, 9 април 2017

Утре от 11:00 до 19:00
Улица Оборище, 1505 София, България

Традиционният вече фермерски пазар в центъра на София отново ще има и Великденско издание. Седмица преди празника родни производители отново ще представят своите чисти и здравословни продукти.

На 09 април 2017 г. на ул. Оборище, в отсечката между бул."Васил Левски" и Храм-паметник "Александър Невски".

Ще бъдат представени над 120 автентични производители на чиста храна, с които клиентите ще имат възможност да се срещнат лично. Продуктите ще включват сезонни плодове и зеленчуци, няколко вида хляб с квас, мед и пчелни продукти от различни краища на страната, сиропи, богат избор на сладка и лютеници, билки, подправки, млечни продукти и още много вкусни предложения от фермите.

Преди големия празник Великден ще предложим и щандове с козунаци и сладкиши с високо качество и от български суровини.

За децата ще има две огромни великденски яйца, които очакват малките художници да ги нарисуват за забавление и настроение, а и за тренировка преди рисуването на яйца за празника.

Основни организатори на фермерските пазари са „Пазари Юг”ЕАД, Столична Община, с партньорството на „Хранкооп София”, Фондация „Биоселена” и Сдружение „Храна от Балкана”.

Очакваме Ви!

https://www.facebook.com/events/410546209307763/

Пак ще продават същите неща, които са по магазините, но на двойна и тройна цена. Балами винаги ще има.

 

 

Бългapcĸaтa бaницa пoпaднa в ĸлacaция зa нaй-дoбpитe „yлични xpaни“

Бългapcĸaтa бaницa пoпaднa в ĸлacaция зa нaй-дoбpитe „yлични xpaни“. Aмepиĸaнcĸoтo издaниe Вuѕіnеѕѕ Іnѕіdеr ĸлacиpa xpaни oт 28 eвpoпeйcĸи cтpaни.

 

Cпopeд издaниeтo eдни oт нaй-вĸycнитe xpaни пo cвeтa мoгaт дa бъдaт нaмepeни нa ĸoличĸи пo yлицитe или дa бъдaт ĸyпeни oт лaфĸи, пeĸapни или paзлични cъбития, ĸoитo ce пpoвeждaт нa oтĸpитo, ĸaтo пaнaиpи и фecтивaли.

B ĸлacaциятa cтpaнaтa ни пpиcъcтвa c тpaдициoннoтo яcтиe бaницa. Tя e oпиcaнa ĸaтo xpaнa, ĸoятo чecтo ce ĸoнcyмиpa зa зaĸycĸa и пpeдcтaвлявa xpyпĸaвo пeчивo c пълнeж oт cиpeнe, ĸoeтo ce cepвиpa тoплo. Hяĸoи пeĸapни пpeдлaгaт яcтиeтo в paзлични вapиaнти, ĸaтo дoбaвят яйцa, cпaнaĸ, мeco или пoдcлaдeнo мляĸo, пишe oщe издaниeтo.

Aвcтpия e пpeдcтaвeнa cъc cвoятa Бocнa. Toвa e вид caндвич, ĸoйтo ce cъcтoи oт бpaтвypcт, лyĸ, ĸъpи, гopчицa или ĸeтчyп – вcичĸo yвитo нa pyлo.

Πpeдcтaвитeлят нa Бeлгия зa изĸлючитeлнo вĸycнa „yличнa xpaнa“ ca пъpжeнитe ĸapтoфĸи, ĸoитo „винaги ca пpecни, xpyпĸaви и ce cepвиpaт c гoлямo paзнooбpaзиe oт cocoвe“, вĸлючитeлнo лютeницa, ĸъpи, ĸeтчyп, coc тapтap и мaйoнeзa.

Шишчeтaтa ca типичнaтa xpaнa, избpaнa зa Xъpвaтия. Te ce нapичaт oщe чeвaпи (Ćеvарі) ĸaтo мoгaт дa бъдaт нaмepeни и в дpyги дъpжaви ĸaтo нaпpимep Бocнa и Xepцeгoвинa. Xъpвaтcĸитe шишчeтa вcъщнocт пpeдcтaвлявaт мaлĸи пeчeни нaдeничĸи, нaпpaвeни oт ĸaймa cмec oт гoвeждo и cвинcĸo и пoднeceни c питĸa xляб, нapязaн лyĸ и чepвeнa чyшĸa.

Итaлия e извecтнa в цeлия cвят cъc cвoя gеlаtо или ĸaзaнo пo-пpocтичĸo cлaдoлeд. Paзлиĸaтa c вcичĸи ocтaнaли cлaдoлeди ce ĸpиe в тoвa, чe итaлиaнцитe пpaвят тexния oт мляĸo или млeчнa cмeтaнa; пoдcлaдитeли, нaпpaвeни oт плoдoвe, и ядĸи, нaпpaвeни нa пюpe.

Cyвлaĸи e пoпyляpнo яcтиe в Kипъp, нo cъщo тaĸa и в Гъpция. To e вид шишчe oт cвинcĸo, въпpeĸи чe мoжe дa бъдe нaпpaвeнo и oт пилeшĸo и aгнeшĸo. Чecтo ce cepвиpa в питĸa, нo мoжe дa ce ядe и диpeĸтнo oт cĸapaтa.

Чexия e пpeдcтaвeнa c типичнoтo зa нeя пъpжeнo cиpeнe. Bид мeĸo cиpeнe ce пaниpa, cлeд ĸoeтo ce cepвиpa в xлeбчe c paзлични cocoвe.

Tипичнoтo yличнo яcтиe в Дaния e xoтдoгът. Haдeничĸитe ce cepвиpaт c нaй-paзнooбpaзни гapнитypи, вĸлючитeлнo ĸeтчyп, гopчицa, лyĸ (cypoв или пeчeн) и xляб.

Xepингaтa e типичнa зa Ecтoния xpaнa. Maлĸaтa pибa нaй-чecтo ce cepвиpa въpxy pъжeн xляб cъc ceлeĸция oт пoдпpaвĸи и гapнитypи, ĸoитo чecтo вĸлючвaт ĸиceли ĸpacтaвичĸи. Bъпpeĸи чe „yличнaтa xpaнa“ нe e чecтo cpeщaнa в Ecтoния, тя чecтo мoжe дa бъдe нaмepeнa нa cпeциaлни cъбития ĸaтo пaнaиpи и фecтивaли.

Финлaндия e пpeдcтaвeнa cъc cвoя типичeн opизoв пaй (извecтeн oщe ĸaтo ĸapeлcĸи – Каrјаlаnрііrаkkа). Toй e нaпpaвeн oт тънĸa ĸopa и пълнeж oт opиз, мacлo и cвapeнo яйцe. Cъщecтвyвaт и вapиaции c пълнeж oт мopĸoви или ĸapтoфи.

Bъв Фpaнция, eднa oт дъpжaвитe, извecтни пo cвeтa cъc cвoятa ĸyxня, ĸaтo нaй-вĸycнo yличнo яcтиe oт Вuѕіnеѕѕ Іnѕіdеr ca избpaли пaлaчинĸитe. Te мoгaт дa бъдaт cepвиpaни cъc coлeн пълнeж – шyнĸa и cиpeнe, ĸaĸтo и cъc cлaдъĸ – шoĸoлaд Nutеllа, яйчeн ĸpeм, зaxap, cyшeни плoдoвe и дp.

Kъpивypcтът e „иĸoничнa“ yличнa xpaнa в Гepмaния. Tя ce cъcтoи oт пъpжeнa cвинcĸa нaдeничĸa, пoтoпeнa в coc oт ĸeтчyп и ĸъpи. Oбиĸнoвeнo ce cepвиpa c пъpжeни ĸapтoфĸи или xляб.

Гъpция e пpeдcтaвeнa c гиpocитe cи. Te пpeдcтaвлявaт тънĸи пapчeнцa cвинcĸo, тeлeшĸo или пилeшĸo, cгoтвeни нa бaвeн oгън и cepвиpaни в xлeбчe c дoмaти, лyĸ и coc цaциĸи (Тzаtzіkі).

Унгapия пъĸ e извecтнa cъc cвoитe лaнг (Làng оѕ). Te пpeдcтaвлявaт пъpжeни плocĸи пapчeтa тecтo… или ĸaзaнo пo бългapcĸи – мeĸици. Cepвиpaт ce c paзлични въpxy тяx ĸaтo cмeтaнa, нacтъpгaнo cиpeнe, шyнĸa, нaдeничĸи, зeлeнчyци или лyĸ.

B ĸpaйбpeжнитe ceлцa нa Иpлaндия пo yлицитe чecтo мoгaт дa ce нaмepят миди нa пapa, cepвиpaни c мacлo и гaлeтa.

Уличнaтa xpaнa нe e чecтo cpeщaнa в Лaтвия. Яcтиe, пoдxoдящo зa пoxaпвaнe нa ĸpaĸ в тaзи cтpaнa e пиpoгaтa. Toвa e вид ĸpъглa ĸифлa (coлeнa), пълнeнa c нapязaн лyĸ и бeĸoн. Oбиĸнoвeнo ce пpeдлaгa в пeĸapнитe.

Aĸo пътyвaтe дo Литвa зaдължитeлнo тpябвa дa oпитaтe мecтнитe ĸибинaи. Te ca пeчeни тecтeни издeлия c пълнeж oт oвнeшĸo мeco и лyĸ.

B Люĸceмбypг мoжeтe дa ce нacлaдитe нa oвĸyceни ĸapтoфeни пaлaчинĸи (Grоmреrеkісhеlсhеr), пpигoтвeни c нaĸълцaн лyĸ и мaгдaнoз и изпъpжeни „дo cъвъpшeнcтвo“.

B Maлтa чecтo пo yлицитe ce пpoдaвaт тpaдициoннитe зa cтpaнaтa биcĸвитĸи, пълнeни c фypми (Іmqаrеt). Te ce пъpжaт, дoĸaтo cтaнaт xpyпĸaви.

Xepингaтa e чecтo cpeщaнa и дocтa вĸycнa yличнa xpaнa и в Hидepлaндия. Tя ce cepвиpa пo нaй-paзлични нaчини – oт филeтa, ĸoитo мoжeтe дa ядeтe c пpъcти дo пopции c нaĸълцaн cypoв лyĸ и ĸиceли ĸpacтaвичĸи.

Зaпeĸaнĸaтa e xapaĸтepнa xpaнa зa Πoлшa. Tя пpeдcтaвлявa caндвич, нaпpaвeн oт фpaнзeлa, ĸoйтo нaпoдoбявa пицa. Bъpxy нeгo мoжe дa имa нaй-paзлични нeщa – гъби, cиpeнe, шyнĸa, пoдпpaвĸи, и винaги e бoгaтo гapниpaн c ĸeтчyп.

B Πopтyгaлия зa пoxaпвaнe нa ĸpaĸ e пoдxoдящ cлaдĸият мини тapт Раѕtеl dе nаtа. Πo yлицитe и в пeĸapнитe тoй ce пpoдaвa c пълнeж oт яйчeн ĸpeм c нoтĸи нa лимoн, ĸaнeлa и вaнилия.

Πoдxoдящи зa пoxaпвaнe нa ĸpaĸ в Pyмъния ca тpaдициoннитe зa cтpaнaтa гeвpeци. Te пpeдcтaвлявaт нeщo cpeднo мeждy гeвpeĸ и тoпъл пpeцeл (тpaдициoнeн нeмcĸи гeвpeĸ) и чecтo ca пopъceни cъc cycaм и мaĸoвo ceмe.

Cлaдĸo тecтeнo изĸyшeниe c имeтo тpдeлниĸ (Тrdеlník) мoжe дa бъдe нaмepeнo в peдицa дъpжaви, вĸлючитeлнo Cлoвaĸия, Унгapия и Чexия. Cлaдĸишът ce пoлyчaвa ĸaтo тecтoтo ce yвиe oĸoлo тoчилĸa, cлeд ĸoeтo ce пeчe нa виcoĸa тeмпepaтypa и нaĸpaя ce пopъcвa c ядĸи и зaxap.

Бюpeĸът e нaй-вĸycнaтa yличнa xpaнa, избpaнa oт Вuѕіnеѕѕ Іnѕіdеr дa пpeдcтaви Cлoвeния. Kaĸтo ниe бългapитe дoбpe знaeм, тoвa пpeдcтaвлявa пeчeнo тecтeнo яcтиe c пълнeж oт cиpeнe, a в cлyчaя нa Cлoвeния мoжe и c мeco. B Люблянa ce пpaви и cъc зeлe, cиpeнe ĸoтидж и нaдeничĸи.

Бoĸaдийo (Восаdіllо) ca тpaдициoнни caндвичи в Иcпaния. Te ce пpaвят в „ceлcĸи xлeбчeтa“ и ce пълнят c нaй-paзлични пpoдyĸти. Haй-чecтo тoвa ca шyнĸa, cиpeнe, pибa тoн, ĸapтoфи или яйцe.

Xepингaтa oтнoвo ce зaвpъщa в нaшaтa ĸлacaция, тoзи път ĸaтo пpeдcтaвитeл нa тpaдициoннaтa yличнa xpaнa в Швeция. Tyĸ тя e чacт oт типични зa cтpaнaтa caндвичи c пъpжeнa pибa, в ĸoитo имa и ĸpacтaвицa и чepвeн лyĸ въpxy твъpдo xлeбчe, извecтнo ĸaтo knäсkеbröd.

B ĸлacaциятa нa Вuѕіnеѕѕ Іnѕіdеr, пyблиĸyвaнo в есоnоmіс.bg, Beлиĸoбpитaния, ce cпoмeнaвa ĸaтo мяcтo, ĸъдeтo имa гoлям избop oт yлични xpaни. Haй-дoбpaтa xpaнa, ĸoятo дa ce ядe „нa ĸpaĸ“, oбaчe, e Соrnіѕh Раѕtу, пишe издaниeтo. Toвa e тecтeнa зaĸycĸa, изпeчeнa дo злaтиcтo и пълнeнa c гoвeждo мeco, ĸapтoфи, лyĸ, coл и чepeн пипep.

littlebg.com

 

 

 

12 храни, които можеш да направиш доста по-вкусни!

Всеки си мисли, че знае как най-добре да си подготви (сготви) любимите храни. Но винаги може да се направи нещо по-добро – и  резултатите могат да бъдат абсолютно вкусни.
Представяме ви 12 идеи за подготовката на няколко ежедневни продукти по начин, който най-вероятно никога не сте опитвали преди.

http://kakata.info/12-храни-които-можеш-да-направиш-доста-п/

 

https://www.facebook.com/Styleschef/videos/1070360523098129/

 

Тест – как подреждате храната в чинията ще ви покаже що за човек сте

http://belady.bg/2017/08/19/unikalen-test-kak-podrezhdate-hranata-v-chiniyata-shhe-vi-pokazhe-shho-za-chovek-ste/

ЕС увеличава парите за здравословна храна на учениците

Новата обединена схема за предлагане на мляко, плодове и зеленчуци ще посрещне учениците през новата учебна година и ще възпитава децата в предимствата на здравословната диета

Обща училищна схема за предлагане на прясно мляко, плодове и зеленчуци бе подновена в целия Европейски съюз за учебната 2017/2018 от 1 август съобщи Европейската комисия. Досега осигуряването на пресни плодове и зеленчуци, както и на прясно мляко на децата в учебна възраст вървеше в две отделни схеми, но от тази година те ще бъдат консолидирани в цялостна единна програма. Промяната е част от проекта по опростяване на еврокомисаря Фил Хоган, като цялата стойност на проекта за целия ЕС струва общо 250 млн. евро, от които 150 млн. евро предстои да бъдат изразходвани за плодове и зеленчуци и още 100 млн. евро за прясно мляко.

В България програмите "Училищен плод" и "Училищно мляко" се изпълняват от 2007 година, като за предходната 2016 г. са обхванали близо 500 хил. деца. Администрирането на програмата се извършва от Министерството на земеделието и храните, а финансирането се осигурява от Европейския фонд за гарантиране на земеделието и от държавния бюджет. 
 

 

Основната цел на схемите "Училищен плод" и "Училищно мляко" е да предостави здравословна храна, както и да промотира здравословното хранене сред децата от ЕС. 

Вредните храни и небалансираната диета са сред основните виновници за все по-силно нарастващия дял на хората с наднормено тегло из целия Европейски съюз. Според съвместно проучване от 2006 на Европейската комисия наднорменото тегло струва на европейците близо 59 млрд. евро на година в директни здравни разходи, като цялостната икономическа тежест може да бъде закръглена до 236 млрд. евро, ако се включат разходите по загубени работни дни, ранно пенсиониране и все по-големия брой деца в ранна възраст с наднормено тегло. 

България също е част от тази тенденция, като по последни данни от Световната здравна организация тя се нарежда на 5-о място в Европа по затлъстяване сред децата. 
 

Изт : Капитал

 

 

"Черешката на тортата" с нови епизоди

Не пропускайте премиерните епизоди – от понеделник до петък в 20.00 ч. по NOVA

"Черешката на тортата" се завръща с кулинарни шедьоври, спортен хъс и премиерни епизоди от 28 август – всяка делнична вечер от 20.00 ч. по NOVA. Следващата седмица в оспорвана надпревара в кухнята се впускат актьорите Яна Маринова, Башар Рахал и Иван Ласкин, както и певиците Катя Близнакова и Дебора. Задачата на шеф Манчев към звездните домакини е да подготвят зимнина, а това провокира паметни изпитания.

В понеделник чаровната Яна Маринова предприема екстремни и амбициозни ходове в кухнята. Актрисата, която изпълнява главната роля в новия български филм "Привличане", кани гостите в нейния дом, нейната крепост. И въпреки че готвенето не е силната й страна, апетита стимулират вечерята на открито с хубаво месо и хубава ракия. Всичко е любов във вторник, когато Катя Близнакова подчинява менюто изцяло на любовна тематика. Домакинята следва ясна концепция и собствените си кулинарни закони, за да посрещне гостите в къщата си в мистичното село на самодивите – Горно Вършило. А за да спечели благосклонното внимание на шеф Манчев, специално за него Катя приготвя бутиково любовно сладко.

В сряда щафетата приема звездният актьор Башар Рахал, който също е сред героите във филма "Привличане". Той не само се представя като изискан творец на кулинарната сцена, но и открито заявява амбицията си да спечели титлата "Най-добър домакин". В четвъртък една комедия в кухнята представя певицата Дебора, след като със завидна смелост подхожда към агнешкия котлет с джоджен и задължителната дроб сарма. Кулинарният дебют на Дебора обаче, се превръща в незабравимо участие, което ражда хит след хит.

Еклектичен кулинарен финал на седмицата в "Черешката на тортата" и изобилие от емоции забърква Иван Ласкин, който посреща гостите си в… гаража. Вечерта е подчинена на силно руско влияние и безпощаден анализ, гарнирани с пръжки с лук, вкусни спомени и скъпи мигове. Кой ще се представи най-добре и кой ще спечели титлата "Най-добър домакин" в кулинарното шоу?

Докато се подготвяте за предстоящото кулинарно приключение, можете да си припомните епизодите във Vbox7.com канала на "Черешката на тортата", а актуални новини ще откриете в уебсайта на NOVA и във Facebook страницата на предаването. Всички епизоди можете да откриете и в NOVA PLAY

nova.bg

преди 13 часа, haidukpikaso написа:

"Черешката на тортата" с нови епизоди

 

Много ми е любопитно кой аджеба ги избира участниците - задължителното присъствие на миски и фолк певачки никому неизвестни. Пък може и да си плащат, твърде е вероятно - иначе как ще научим за тях.

Тая седмица ще се запознаваме с Дебора, по-скоро ще се смеем на излагациите й пък те вече почнаха от снощи

Първи Фестивал на розовия домат у нас

Ако ще бъдете в София на 16 септември, имате чудесната възможност да добавите розов цвят и отлично настроение в съботния ден. Как да го направите ли?

Като посетите първия Фестивал на розовия домат – празник на танца, движението и хубавата храна. Той ще се проведе на 16 септември 2017 г., от 11 часа в Княжеската градина (пред паметника на Съветската армия) срещу Софийския университет.

Фестивалът е едно пътуване към равнините на плодородна Тракия, където от столетия се отглеждат едни от най-вкусните плодове и зеленчуци на света. Ще имате възможност да се насладите на много „розови“ преживявания – фермерски пазар с изобилие от най-добрите розови домати; томболи и награди, кулинарни предизвикателства от топ готвачи; най-дългото доматено хоро в историята на България и дори доматен велокарнавал !

Със сигурност знаете как да си направите чудесна шопска салата, но искате ли да станете част от приготовлението на автентична българска лютеница, а накрая да я опитате и споделите с приятели?

Известният майстор на български традиционни гозби Ангел Ангелов ще ви очаква с гигантската си тава и предизвикателството да направите, заедно с него и екипа му, 1 тон лютеница.

littlebg.com

 

bTV и MasterChef търсят четвъртото поколение кулинарни таланти

Любимото кулинарно шоу на България MasterChef се завръща с четвърти сезон по bTV. Авторитетното жури на тримата топ готвачи – Виктор Ангелов, Андре Токев и Петър Михалчев започва търсенето на новото поколение хоби готвачи, готови да покажат, че са по-силни от жегата, по-бързи от умората и достатъчно смели, за да отвоюват всяка крачка към готварските върхове. Защото най-добрият готвач в собствената си кухня е в грешната кухня!

 

Всеки, който иска да изпита своята страст и въображение към храната и да се докосне до най-високите стандарти на кулинарното изкуство, трябва да се запише за кастинг на http://masterchef.btv.bg/casting/ или на телефон +359 879 280 449. Желаещите да се включат в едно от най-драматичните и завладяващи състезания за кулинарна креативност, трябва да са навършили 18 години, да не са работили и да не работят като главни готвачи или да получават доходи от приготвяне на храна в професионална обстановка. Одобрените кандидати ще покажат любимите си рецепти на предварителните кастингите, за да заслужат шанса да се срещнаст със строгото, но справедливо жури на MasterChef.

В четвъртия сезон на MasterChef  най-добри хоби готвачи ще се изправят пред по-интересни кулинарни предизвикателства, ще трябва да се справят брилянтно с още повече обрати, изненади и неочаквани нови правила. Те ще имат честта да готвят рамо до рамо с корифеите на вкуса Виктор, Андре и Петър, да поднасят шедьоври на колоритни гости и да усъвършенстват готварските си умения до професионално ниво.

masterchef.btv.bg

 

https://gotvi.lidl.bg/rodnastryaha/

 

на 9/30/2017 в 22:08, haidukpikaso написа:

...Любимото кулинарно шоу на България MasterChef се завръща с четвърти сезон по bTV....

Откакто тотално се осраха във втория сезон, съм се зарекъл да не ги гледам.

преди 16 минути, badsector написа:

Откакто тотално се осраха във втория сезон, съм се зарекъл да не ги гледам.

какво точно имаш предвид

Севда си спечели напълно заслужено победата

О, моля ти се, тая беше пълен абсурд, дори не трябваше да е в Топ 10.

Световен ден на яйцето

  За международен празник на яйцето е избран всеки втори петък на месец Октомври. На този ден се отбелязват ползите от яденето на яйца и полезните им стойности за човешкият организъм.

Световния ден на яйцето се празнува от 1996 година, като набира популярност във все повече страни по света от всички континенти. Организират се кулинарни състезания и фестивали в чест на яйцето. През 2009 година, дни на яйцето са отбелязани на езерото Балатон, където деца се състезават в изящно изрисуване на яйца, а възрастните споделят кулинарни рецепти на основата на яйцата. В рамките на фестивала, традиционно проведен през октомври се провежда и конференция на тема: Яйцата в храненето.

Яйцата са ценна храна, предпочитана от хората през вековете, заради своят малък размер, широка разпространеност, висока хранителна стойност и ценова достъпност. Яйцата са с високо съдържание на протеини и минерали и  ниско калорични. Дълги години бяха набедени за вредни, поради високо количество на холестерол. Факт е, че жълтъкът има високи стойности на холестерол, но, в последните години взимат превес твърденията, че до 1-2 яйца на ден не увеличават хорестерола в организма повече от нормалните стойности и е по-скоро полезно да се ядат отколкото вредно (без да се прекалява разбира се).

Най-популярни и широко разпространени са кокошите яйца, но пазарът предлага все по-голямо разнообразие от яйца. У нас популярни освен кокошите са пъдпъдичите и яйца от патица.

http://eggs.rire.kutiika.net

Храните, които са най-вкусни през октомври

Сезонни плодове и зеленчуци през октомври

пащърнак

моркови
тиква
алабаш
магданоз
цвекло
картофи
патладжан
лук
камби
чесън
зеле
карфиол
броколи
целина
грозде
ябълки
круши

тиква
мушмули
дюля
нар
орехи
боровинки
бадеми
лешници
кестени

bistro.bg

 

 

 

20 октомври – професионален празник на готвачите

През 2004 г. по инициатива на Световната асоциация на кулинарните общества 20 октомври е определен за професионален празник на готвачите. Тази организация има повече от осем милиона членове – представители на професията готвач от различни страни. Деня на готвача се отбелязва в повече от 70 страни, като се организират конкурси, провеждат се дегустации и пр.

Професията на готвача е една от най-често срещаните в света. Историята обаче мълчи кой е бил първият готвач. Според една легенда това е жена, която дава името на цял отрасъл като кулинарията. Древните гърци са почитали бога Асклепий (в римския пантеон Ескулап). Неговата дъщеря Хигия се е считала за хранителка на здравето (от името й произлиза думата хигиена) Тяхна вярна помощница в начинанията била готвачката Кулина, която станала покровителка на готвачите и готварството като изкуство получило името – кулинария.

Първите записани рецепти са се появили във Вавилон, Древен Египет и Китай, както и в страните от близкия Изток.

изт. IPL

 

Честит празник на всички колеги!

Пататник, чеверме и смилянски фасул сред 12-те топ кулинарни дестинации на България

Министерството на туризма подчертава, че не е включвало прочутия смилянски фасул в брошура или издание.
Салатата от смилянски фасул е сред най-характерните и обичани специалитети в Родопите и затова бе препоръчана да бъде част от една от 12-те винено-кулинарни дестинации на България, които Министерството на туризма и Министерството на земеделието, храните и горите представиха като идея.
Този типичен продукт влезе в единствената за Родопите дестинация заедно с други характерни за региона специалитети като родопското чеверме, пататника, клина и пр., които не са специфични само за отделни селища. Редица природни и културни забележителности – като долмените и тракийските светилища например, също са характерни за целия регион, а не само за околностите на отделни негови села или градове. Това е и целта на проекта – да улови духа и общото за географските части на България.
Забележително е, че тези продукти се споменават в дестинациите, а това ще направи региона още по-популярен. Всяко излишно и буквално вторачване на местните общности би помрачило добрия замисъл и целта на проекта – да улови духа и общото за географските части на България.
В този смисъл смилянският фасул безспорно е завоевание на Смилян, но е гордост за целия Родопски край.
Проектът за винено-кулинарните дестинации не е окончателен, нито е брошура или издание, а идейно предложение на двете министерства, което тепърва ще се обсъжда публично в детайли. На предстоящи 6 кръгли маси по региони той ще се доразвие и конкретизира. Местните общности са експертите, които ще прецизират детайлите по проекта и безспорно ще се вземе под внимание тяхното мнение, включително дали да се ползва думата фасул или боб. Едва тогава проектът ще бъде финализиран.
Началните предложения за участие в дестинациите бяха посочени от специалисти в кулинарния и винения бранш съвместно с експерти на Министерството на земеделието, храните и горите. Целта е не да се препоръчват защитени и патентовани марки, а да се усетят ароматът и вкусът на отделните географски области на страната, които правят пребиваването в тях незабравимо.

smolyan.bgvesti.net

на 11/5/2017 в 20:28, haidukpikaso написа:

Пататник, чеверме и смилянски фасул сред 12-те топ кулинарни дестинации на България...

В Италия рецептата за Неаполитана е регламентирана от правителството и хората се опитват да я набутат в Юнеско. Може и да са успели, не знам как се развиха нещата. Въпросът е, че името Неаполитана е разпознаваемата част, която привлича хората. Така трябва да стане и с нарпдните ни рецепти. Докато няма регламент, няма контрол, на всяко място конкретното ястие се прави по различен начин, то дивидентите ни от цялата работа ще са минимални и за кратко време. Ако се положат усилия и нещата се направят както трябва, тогава ще имаме израстване, което вече ще е дълготрайно и върху което ще може да се гради. За съжаление, доколкото чета от статията, целта е просто да се вдигне малко шум, да се вложат минимални усилия, за да се изкарат бързи, но минимални дивиденти.

 

Българската търговско-промишлена палата за втори път организира

„СОФИЯ ДЕСЕРТ ФЕСТ”

Фестивал на сладките и тестени изкушения

Дати: 24 - 26 ноември 2017 г. 
Място: ЦУМ – северен вход, гр. София 
Етаж: партер 
Работно време: 10.00 до 19.00 ч. 
Посетители: Крайни клиенти и търговци 
Вход: Платен

 

СОФИЯ ДЕСЕРТ ФЕСТ е мястото за лична среща между производителите и любителите на сладко, печива и десерти.

 

СОФИЯ ДЕСЕРТ ФЕСТ Ви дава възможност да покажете на многобройните любители на сладките и тестени изкушения най-доброто, което предлагате, както и да популяризирате своята търговска марка.

 

Участващите фирми ще предоставят на посетителите отстъпка при закупуването на продуктите, друг вид промоция или възможност  за дегустация.

 

 

.bcci.bg