Украинска салата с картофи и маслини

 

Продукти:

    картофи - 700 г
    маслини - 200 г
    лук - 1 глава червен
    магданоз - 1 връзка
    оцет - 1 ч.л.
    олио - 70 мл
    червен пипер - 1/2 ч.л.
    черен пипер - 1/2 ч.л. млян
    сол - 2 щипки

Приготвяне:

 

Картофите се обелват, варят се и се режат на четвъртинки.

Приготвя се дресинг, като се смесят оцетът, солта, олиото и подправките. С дресинга се заливат топлите картофи и се разбъркват.

Лукът се реже на тънки шайби. Магданозът се реже на ситно. Картофите се смесват с лука и магданоза, добавят се маслините и салатата се сервира.

recepti.gotvach.bg

 

 

 

 

Картофена салата с риба тон

Необходими продукти:

    картофи - 500 г
    риба тон - 200 г филе, от консерва
    боб - 1 ч.ч. сварен боб
    зелен фасул - 2 шепи
    чушки - 2 печени
    кашкавал - 200 г
    маслини - 1 ч.ч. обезкостени зелени
    яйца - 2 броя сварени
    сол
    черен пипер
    зехтин - 60 мл
    оцет - 4 с.л.
    магданоз - 4 стръка
    лимонов сок

Приготвяне:

 

Сварете картофите в подсолена вода, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.

Нарежете маслините на колелца, кашкавала - на тънки правоъгълни парчета, и чушката - на ивички.

Смесете всичко в голяма купа, сложете филето риба тон, 2 вида сварен фасул и объркайте всичко със сол, черен пипер, зехтин, оцет и лимонов сок.

Поднесете с нарязано на четвъртинки яйце и малко накълцан магданоз.

recepti.gotvach.bg

Италианска картофена салата със сух колбас

Продукти:

    175 г. сух колбас, нарязан на тънки филийки,
    450 г. картофи, 1 червена салата,
    1 зелена чушка, нарязана на дълги, тънки ивици,
    1 глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци,
    125 г. сушени домати, 2 с.л. нарязан пресен босилек.

За дресинга:

    1 с.л. балсамов оцет,
    1 ч.л. доматено пюре,
    2 с.л. зехтин,
    сол и черен пипер на вкус.

Приготовление:

Картофите се сваряват във вряща вода за около 20 мин.
Отцеждат се, обелват се и се оставят да изстинат.
В голяма чиния за сервиране се нареждат накъсаните на едро листа червена салата.
Картофите се нарязват на филийки и се нареждат отгоре.
Следват чушките, сухият колбас, лукът, сушените домати и босилекът.
В малка купа се разбиват балсамовият оцет, доматеното пюре и зехтинът.
Добавя се сол и черен пипер на вкус.
Салатата се залива с дресинга и се сервира веднага.

tandem.bg

Кои са най-скъпите предястия в света? Струват стотици евро

Предястието е онази част от менюто, която често пропускаме или на която обръщаме внимание на специални поводи. Когато се сблъскате с четиристепенно меню, то очаквайте второто нещо, което да бъде сервирано пред вас да бъде предястието. То се сервира преди основното и в много от случаите е студен ордьовър. Обикновено е такова, че да бъде „изядено с ръка“ или с минимално използване на прибори.

За първоизточници на предястието се смятат Русия и Китай, но има сведения още от Римската империя, където се е сервирало по две основни ястия- едното по- оскъдно, което е минавало за ордьовър. Ето и някои от най- възхитителните предястия, отличени от световните мастър шефове.

Хапки с крема сирене и краставици

Колкото и обикновено звучи, това е едно от най- предпочитаните предястия. В един от най- скъпите холандски ресторанти, може да си поръчате срещу 86 евро.

Руле със сирене и прошуто

Представлява малки палачинкови хапки, навити на руло. Разбира се сиренето и прошутото трябва да са от най- високо качество. Този италиански ордьовър може да поръчате срещу 165 евро, в Милано.

Пилешки дип

Приготвя се от пилешко месо и крема сирене, приготвени под формата на мус, запечен с три вида сирена. Него може да консумирате в Бъфало срещу 190 евро. Кралски скариди със сметана. Това популярно предястие се предлага в едни от най-добрите ресторанти в света. В Дубай може да го поръчате срещу 325 евро.

Пълнени домати „Капрезе“

Този мини ордьовър представлява пълнен домат с бекон, гъста сметана, маслини и моцарела. В известен хотел в Швейцария, може да си го поръчате срещу скромната сума от 184 евро.

pik.bg

 

Ще ви издадем тайната на любимите ни спаначени палачинки

Трябват ни следните продукти:
3 яйца
250 г брашно
350 мл прясно мляко
щипка сол
200 г спанак
опаковка крем сирене
200 г сьомга

Правим стандартна смес за палачинки. Отделно бланшираме спанака за 2 минути и след това го охлаждаме хубаво със студена вода, за да запази свежия си вид. Нарязваме го на ситно и го прибавяме към сместа.
Готовите палачинки намазваме с крем сирене и слагаме парченца сьомга в средата. Навиваме, нарязваме и се наслаждаваме на това вкусно предястие.
По желание може да запечете леко сьомгата на тиган, преди да я нарежете или да изполвате пушена сьомга.

facebook.com/DimitarMadjarov.bg

 

 

Пилешко роле в бутилка

СЪСТАВКИ:

1,3 – 1,5 кг пилешко месо ( филе , бутчета )
100 гр. обелени орехи
30 гр. желатин
2 скилидки чесън
сол , подправки на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязаното на филийки пилешко месо поставете в тиган или тенджера с дебели стени. Не добавяйте олио, покрийте с капак и оставете пилето на слаб огън да къкри в собствен сос. Леко посолете и и добавете черен пипер на вкус. След това охладете – отнема 35-45 минути.
Разтворете желатина в топла вода според указанията на опаковката.
След като пилето изстине, получения бульон налейте в отделна купа. Отделете охладеното месо от костите, ако има такива, и нарежете.
Разбъркайте разтворения желатин в бульона. Запечете леко ядките в сух тиган и ги наситнете.
Добавете към месото ядките и минатия през преса чесън, коригирайте вкуса като добавите сол и подправки, налейте бульона с желатина. Оставете сместа да изстине.

Вземете чиста пластмасова бутилка, отрежете гърлото и я напълнете плътно с охладената смес. Поставете бутилката в хладилника за няколко часа (до пълното втвърдяване на ролето). Когато ролето е готово, извадете го, като леко стиснете бутилката.

Може да коригирате още вкуса с добавяне на пържен лук, моркови и консервирана царевица или грах, както и да смените пилешкото с говеждо или свинско месо (в този случай ще трябва да сложите повече).

http://mileidi.info/?p=12427

 

 

 

 

 

 

Пастет от пилешки дробчета /по руска рецепта/

500г пилешки дроб се сварява в подсолена вода. Запържват се в малко олио 1 глава лук-нарязана на ситно + 1 морков настърган. После + 1 1/2 пак масло на стайна температура,3 варени яйца/белтъка на едното се оставя за украса/, черен пипер, кимион, малко индийско орехче, кориандър,малко чесън на прах/или 3 скилидки чесън/, сол.

Всичко се пасира с пасатора, оставя се за около половин час в хладилника да стегне, а през това време се прави желираната заливка.
За желирането- 1/2 пакетче желатин се разтваря в малко студена вода, 1/2 кубче пилешки бульон се разтваря в малко топла вода.Смесват се и се слага за малко в хладилника да "дръпне".

Залива се пастета, отгоре краставички, белтъка и маслини, малко копър и желатинова смес съвсем малко най- отгоре.Най-добър след престой 24ч в хладилника.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=792681170872803&set=pcb.1083228538450679&type=3&theater

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гъбен пастет

Необходими продукти:

200 гр. гъби печурки;
1 глава лук;
1 бр. зелена чушка;
1 скилидка чесън;
2 с.л. краве масло;
1 ч.л. мащерка;
1 ч.л. розмарин;
1 ч.л. магданоз;
1/2 ч.л. черен пипер;
сол на вкус;
1 с.л. бренди;
3 с.л. настърган пармезан;
1 к.ч. орехи;
3 с.л зехтин;
сока на 1/2 лимон.

Стъпките по приготвянето са следните:

В тиган нагорещяваме 2 с.л. зехтин и запържваме наситнения лук. След като поомекне добавяме нарязаната на ситно чушка и продължаваме да готвим още 5-6 минути. Щом омекне и чушката слагаме наситнената скилидка чесън и нарязаните на кубчета гъби. Овкусяваме със сол и останалите подправки. Готвим до извиране на течността, която гъбите са отделили.
Сипваме брендито при гъбите и ги оставяме на котлона още 5 минути, като разбъркваме през цялото време. След като изключим котлона наръсваме гъбите с настъргания пармезан.
В блендер смиламе орехите заедно с 1 с.л. зехтин и изцедения лимонов сок. Слагаме вътре и гъбите и наситняваме до желаната консистенция.

Охлаждаме пастета и го сервираме върху препечени триъгълничета хляб.

cookingfriends.net

 

Най харесвам ракийката със салата от кавърма Ако няма кавърма – с кисели краставички. Не че е лошо и с шопска салата, ама на стомаха ми не му понасят пресни краставици, не знам защо така