От два дни в къщи ям салата измишльотина, но комбинацията страшно много ми хареса.

Елда, филе от риба тон, песто и лимонов сок. Снощи добавих и домати.

Ако има експериментатори, може да опитат 

Салата "Ропотамо"

 

 

Продукти :

 

1 кг боб
1 голям буркан консерва кисели краставички
1 голям буркан консерва печени чушки
1 голям буркан консерва доматено пюре
1 кг моркови
1 голям буркан консерва грах
1-2 връзки магданоз     

 

Марината :
Олио – 180 гр
Оцет – 180 гр
Сол – 40 гр
Захар – 50 гр

Забележка: В случая, става въпрос за домашно консервирани зеленчуци и пюре, които са приготвени спрямо личните предпочитания. Ако решите да използвате закупени консерви, не гарантираме за вкуса и качеството на крайния резултат.

Начин на приготвяне:

Сваряваме бобът и морковите по отделно. Нарязваме морковите на кубчета, печените чушки и киселите краставички на дребно, магданоза на ситно.

Загряваме олиото, оцета, солта и захарта до завиране и държим на котлона до стопяване на солта и захарта. Отстраняваме от котлона, за да изстине.

Приготвяме съд с подходящи размери и смесваме сварените моркови, нарязаните краставички и чушки, магданоза и изсипваме при тях сварения боб и граха. Накрая добавяме буркан доматено пюре. Разбъркваме и заливаме с изстудената марината. Отново разбъркваме внимателно. Оставяме една нощ да престои на студено, за да се смесят добре ароматите на съставките. На следващия ден, сутринта, пълним в буркани и стерилизираме. Това е!

art.satto.org
 

Не е необходимо да пробвате нови рецепти, за да изненадате и впечатлите всички на масата.

Пробвайте просто с нов начин за поднасяне на салата Капрезе.

 

 

https://www.facebook.com/Missis.bg?fref=photo

Лятна салата „Панцанела“

 

 

Необходими продукти:

150 г хляб

3 с. л. зехтин

1 голям домат

2 краставици

2 зелени чушки

1/2 глава червен лук

3–4 стръка босилек

20 г каперси     

за винегрета:

1 скилидка чесън

1 ч. л. дижонска горчица

3 с. л. бял винен оцет

50 мл зехтин

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Хлябът се реже на кубчета, залива се със зехтина и се пече 10 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Доматът, чушките и краставиците се почистват, нарязват се наедро и се смесват в купа.

Прибавят се нарязаният на полумесеци лук и нарязаните босилек и каперси.

Винегретът се приготвя като чесънът се смачква на паста и се смесва с горчицата и оцета. При постоянно бъркане се налива зехтинът и се посолява.

Крутоните и винегретът се добавят към салатата и се разбърква.

http://big5.bg/lyatna-salata-%E2%80%9Epanczanela%E2%80%9C.html

Снежни топки

 

Смес за топките:

3 картофа
5-6 средни моркова
4 яйца
250-300 гр сирене
60 гр масло
сол
1/2 буркан кисели краставички (по желание)
черен и червен пипер за поръсване     

 

Сос:

1 кофичка гъсто кисело мляко
3 скилидки чесън
1 връзка пресен копър

Начин на приготвяне:

Сварете яйцата. Обелете картофите и морковите, нарежете на едро и също сварете. Натрошете в купа около 300 гр сирене. След като се сварят, отделете морковите от картофите. Намачкайте сварените картофи с 60 гр масло и малко сол до получаване на пюре. Нарежете морковите, сварените яйца, киселите краставички на ситно и прибавете към картофите. Добавете сиренето и разбъркайте, за да се смесят съставките.

Направете соса: Счукайте или настържете обеления чесън и прибавете към киселото мляко. Нарежете копъра на ситно, той ще служи за украса.

Разстелете на дъното на по-голяма чиния няколко лъжици от соса. Подредете отгоре оформените топки и внимателно залейте всяка с останалия сос. Украсете ръба на чинията с пресен копър. На върха на снежните топки поръсете малко черен или червен пипер.

art.satto.org

Сандвичи от тиквички

 

Продукти, /количеството им е ориентировъчно/:

    Тиквички – 2 бр.
    Топено сирене на ролка– 200 гр.
    Едно яйце
    Галета – 1 ч.ч.
    Сол на вкус
    Зеленчукова подправка/Вегета/- 1 ч.л.
    Зехтин – 2,3 с.л.

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина около 1 см. Нарежете и топеното сирене на колелца. Сглобете тиквичките две по две като в средата сложите топено сирене.

Панирайте получените „сандвичи” като първо ги потопите в разбитото яйце и после в галетата смесена със сол на вкус и със зеленчуковата подправка. Ако не искате да ползвате вегета, може да я замените с друга подправка по ваш вкус, може да добавите и лют пипер, ако сте фен на пикантното. Сложете тиквичките в тава, застлана с хартия за печене.

Поръсете ги със стуйка зехтин и ги изпечете на силна фурна /200 градуса/ докато галетата се запече и се получи апетитна хрупкава коричка. Не е нужно да ги печете дълго, тиквичките не се нуждаят от дълга топлинна обработка. Сервирайте като предястие или лека вечеря.

 

recepti.plovdivweek.com

Испанска салата

За приготвянето й са ви нужни само 10 минути

Продукти за четири порции:

2 броя зелена салата
8 домата
200 гр. царевица от консерва
4 яйца
4 с.л кисело мляко
4 с.л. майонеза
2 ч.л. горчица
2 ч.л. лимонов сок
сол

Как да приготвим:

Листата от зелена салата (2 глава) се накъсват на едро. Доматите (8 бр) се попарват, обелват, почистват от семената и меката им част се нарязва на едри парчета. Смесват се с листата и царевицата (200 г). Киселото мляко (4 с.л.), майонезата (4 с.л.), лимоновият сок (2 ч.л.) и солта се разбиват. С получения дресинг се овкусява салатата. Поднася се поръсена с настъргани твърдо сварени яйца (4 бр).

Време: 10 минути

http://big5.bg/ispanska-salata.html

 

 

 

Ако и за вас динята е символ на истинското и щастливо лято и търсите начини да я включите колкото се може по-често в ежедневното си меню, пробвайте това предложение. Трябват ви хрупкави краставици, сочна диня, тънко нарязан лук, листенца свежа мента и българско саламурено краве сирене "Димитър Маджаров".

 

https://www.facebook.com/DimitarMadjarov.bg?fref=photo

Картофен купол

 

 

Продукти:

    Картофи – сварени – 1,2 кг.
    Олио – 3-4 с.л.
    5-6 печени червени чушки
    Чесън – 2 скилидки
    Сирене – 150 гр.
    6-7 кисели краставички
    Черни маслини – около 150 гр.
    Сол, зърна черен пипер
    Босилек
    Крема сирене – около 100 гр. за декорация

Начин на приготвяне:

Намачкайте сварените картофи, овкусете със сол, олио  и добавете няколко листа босилек нарязани на ситно.

Поставете по-голямата част от пюрето в кръгла купа, предварително обвита в домакинско фолио и оформете като го разпределите равномерно по дъното и стените.

Нарежете чушките на ситно, овкусете ги със сол, зехтин и 2 пресовани скилидки чесън.

Наредете един пласт от чушките в картофения купол.

Върху тях настържете един слой сирене.

Върху него подредете киселите краставички, нарязани на малки кубчета и най-накрая сложете маслините също нарязани на ситно.

Завършете с останалата част от картофеното пюре, притиснете добре и опаковайте с фолиото.

Приберете в хладилника да стегне за няколко часа, най-добре за една нощ. Сервирайте като го обърнете в голямо кръгло плато и декорирате според вашата фантазия. Може да използвате крема сирене и да шприцовате различни фигурки.

Преди да го разрежете се уверете, че е добре охладено, за да не се развалят пластовете при сервиране.

 

recepti.plovdivweek.com

Салата-руло със зеле, краставици, царевица и извара

 

Интересна комбинация от вкусове, красиво поднасяне и едно универсално решение за предястие или гарнитура към основно ястие. Свежест и хранителна стойност, благодарение на мекото присъствие на изварата и хрупкавостта на краставицата, лука, чушката и царевицата.

Необходими продукти:
1 средно голяма зелка
300 гр. извара
1 малка краставица
2 стръка зелен лук
150гр. царевица
1 червена чушка
2-3 скилидки чесън
2 с.л. олио
копър
магданоз
сол
черен пипер на вкус

Приготвяне :

Смесете изварата с чесъна, олиото, малко сол и разбъркайте добре. Нарежете краставицата и чушката на ситно. Изсипете ги при изварата. Добавете, царевицата, копъра и магданоза. Разбъркайте и прибавете нарязания на ситно лук и смесете добре. Сложете в хладилника за 30 минути. През това време отделете листата от зелката и ги бланширайте за 2 минути във вряща, подсолена вода. Извадете ги и отцедете. Разстелете фолио на масата. Отгоре наредете зелевите листа. Изсипете изварената смес и я разстелете хубаво. С помощта на фолиото завийте на стегнато руло и оставете за 1-2 часа в хладилника. Сервирайте салатата-руло нарязано на парчета.

 

kulinarnarabotilnica.com
 

Торбаланки
 

Необходими продукти:

6 бр. готови палачинки

200 г бяло пилешко месо

6-7 бр. гъби

100 г пушено сирене

1 глава лук

4-5 скилидки чесън

100 г царевица от консерва

100 г готварска сметана

15 мл соев сос

кимион, черен пипер

олио

перца от зелен лук

Начин на приготвяне:

Загрява се в тиган олио колкото да покрие дъното, запържва се лука нарязан на ситно, пресования чесън и нарязаните на дребно гъби, добавя се пилешкото месо нарязано на малки парченца (кубчета) и се добавя веднага соевия сос.

 

Запържваме до готовност на месото, то е крехко, така че не отнема повече от 5 минути. Добавяме царевицата. През това време в отделен съд слагаме на котлон сметаната с добавеното в нея пушено сирене, нарязано на малки парчета. Загряваме и бъркаме до разтопяването на сиренето. Сместа добавяме в тигана към пилето и зеленчуците. Поръсваме с кимион, черен пипер и сол, ако не ви е достатъчно солено или подправки според вашия вкус.

Слагаме част от сместа в центъра на палачинката. С помощта на перце от зелен лук завързваме и оформяме торбичка.

 

receptite.com

 

Салата "Теменужки"

Превърнете трапезата в малка цветна градинка! Представяме ви оригинална идея за украса на различни салати и предястия с букет от теменужки, като предлагаме и примерни рецепти за салата. Теменужките направете от тънки резени репички (по желание оцветете със сок от червено цвекло или зеле), а за листа най-подходящи са тези от спанак. Разбира се, можете да използвате и зелена салата или друга по избор. Подредете спанака в кръг върху салатата, а в центъра оформете от репичките цветове на теменужки. В основата на всяка „теменужка“ поставете натрошен сварен жълтък. За имитация на камъчета, използвайте малки, кръгли солени бисквити. Красиво и поднесено с финес!

Примерни рецепти за салата:

Вариант 1:

Обелете и сварете 4-5 картофа, 5-6 моркова в подсолена вода. Сварете и 4 яйца. Нарежете всички продукти на дребно. Към тях добавете 150 гр ситно нарязана шунка, 250 гр настърган кашкавал, 10 гр сирене, 10 нарязани на дребно кисели краставички, 200 гр майонеза с 2 с. л. кисело мляко, сол, лимонов сок и разбъркайте добре. Запазете един жълтък за украса.

Вариант 2:

Смесете ситно нарязани 300 гр пилешко/пуешко филе, два белтъка и един жълтък от твърдо сварени яйца, предварително нарязани и запържени в масло 400 гр гъби, 200 гр сварени моркови, 200 гр сушени сини сливи, 2-3 кисели краставички, 300 гр майонеза. Всичко се нарязва на дребно и се разбърква заедно с майонезата. Единият жълтък запазете за украсата.

Естествено, тази украса можете да я направите върху руска, млечна и всяка друга любима салата или предястие.

art.satto.org

 

Руло от арабска питка с риба тон

Продукти :

2 арабски питки или тортили (ориенталски хляб тип лаваш)

Консерва риба тон (или сардини) в собствен сос

100 гр топено сирене

2 кисели краставички

2 яйца

Пресни подправки за вкус – джоджен, магданоз, копър, мента (по ваш избор)

Майонеза – 2 с.л.

2 скилидки чесън

Приготвяне :

Сварете твърдо яйцата, топеното сирене минете през едрото ренде или накълцайте на ситно. Киселите краставички нарежете на много ситно. Рибата от консервата извадете, изцедете и с вилицата намачкайте на каша. Смесете всички съставки, ако е необходимо сложете малко сол и счукания чесън. Добавете 2 супени лъжици майонеза.

Разстелете едната арабска питка и намажете с половината смес, похлупете отгоре с втората питка и намажете с осталата плънка. Навийте питките на плътно руло, увийте го в найлон и го сложете в хладилника за 2 до 12 часа.

po-krasivi.net

Картофени ноазети

 
Тези малки картофени хапки са подходящи както за гарнитура, така и като мезенце за бира или вино. Приготвят се лесно и се получават доста като количество. Могат да се изпекат и на фурна, но стават малко по-сухи от пържените.

Продукти:
500г сварени и намачкани картофи
1ч.ч. прясно мляко или вода
100мл мазнина (може само олио, само масло или от двете по равно)
1ч.ч. брашно
1ч.л. сол
4-5 яйца
индийско орехче
черен пипер

Приготвяне:

Сварявате и намачквате половин кг картофи.
За пареното тесто кипваме млякото или водата, мазнината и солта. Изсипваме наведнъж брашното и бъркаме с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на съда и се събере на топка около лъжицата.
Прехвърляме го в купа и оставяме да се охлади леко. Започваме да добавяме яйцата - едно по едно - като след всяко бъркаме енергично с дървената лъжица или с миксер, докато се усвои напълно. Така добавяме 4 яйца и проверяваме тестото. Ако е достатъчно пластично и лъскаво спираме до тук, ако е все още гъсто и се разбърква с усилие, добавяме и 5-тото яйце. Накрая добавяме намачканите картофи, прясно настъргано индийско орехче, смлян черен пипер и разбъркваме. Поставяме сместа в шприц с кръгъл накрайник.
Сгорещяваме по-голямо количество олио - маслена баня (поне 3-4см). Проверяваме готовността като потопим края на дървено шишче - ако оптималната температура за пържене е достигната започват да излизат мехурчета. Шприцоваме малки късчета картофено тесто и пържим до златисто. Изваждаме с решетеста лъжица в сито или върху кухненска хартия, да се отцедят от мазнината.

sladkoisoleno.blogspot.bg

Салата-руло с яйца и сварени картофи

12 средно големи картофа (сварени)
60 грама масло
2 суп.л.крема сирене
200 грама микс от грах и моркови (сварени)
1 червена чушка
1/2 зелена чушка
2 ч.л.сол
6 яйца (сварени)

Картофите се рендосват или намачкват с вилица. Добавят се солта, крема сиренето и маслото. Разбърква се.

Ред е на чушките, които трябва да са нарязани на малки парченца. След това се слага миксът от моркови и грах. Отново се разбърква.

В продълговата форма за кекс се слага стреч фолио – върху него се изсипва голяма част от картофената смес. Заглажда се с лъжица.

С остър нож се изрязват малки парченца от краищата на яйца, за да могат да “прилепнат” едно към друго. Яйцата се подреждат по дължина върху тази смес. Върху тях се изсипват и останалите картофи. Отново се заглажда с лъжица.

Салатата се затваря със стреч фолио.

Задължително салатата се прибира за около час в хладилника. После се обръща върху табла или голяма чиния. Отгоре може да се украси. В случая са оформени цветчета с червена чушка, царевица и магданоз.

видео

novinibg.net

Пълнени чеснови гъби

 

Продукти за 2 порции:

• 8 големи гъби
• 75гр. масло
• 1 глава лук, нарязан
• 1 скилидка счукан чесън
• 150гр. шунка
• 75гр. галета
• 1 яйце
• 5 с.л. нарязан пресен магданоз
• 1 с.л. прясна мащерка
• сол и черен пипер

Приготвяне:

1. Фурната се загрява на 190° С. Пънчетата на гъбите се отстраняват внимателно и се нарязват на малки кубчета.
2. Половината от маслото се разтопява в голям тиган и в него се слага лука и се готви, докато омекне. Добавя се чесъна, нарязаните пънчета и шунката, и се готви още 2-3 мин., като се бърка непрекъснато.
3. Сместа се прехвърля в купа и към нея се добавят галетата, яйцето, магданоза и мащерката.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
4. Останалото масло се разтопява и с него се намазват шапчиците на гъбите и се подреждат в тава за печене. Гъбите се пълнят с приготвената смес и се пекат 20-25 мин. или докато станат златисти.

5. Украсяват се със стръкчета магданоз и се сервират веднага.

tandem.bg

 

Гнезда от оризово фиде

Необходими продукти:
50 милилитра зехтин
50 грама микс от орехи и семена по ваш избор
150 грама оризово фиде
1 чаена лъжица лимонов сок
1 скилидка чесън
маслини на вкус (черни и зелени)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Смелете чесъна, семената и орехите, към тях прибавете зехтина, лимоновия сок, сол на вкус и разбъркайте.

Сварете фидето в подсолена вода, след което изплакнете добре.

Изсипете в него ароматната смес, която направихте по-рано и разбъркайте всичко.
Оформете гнезда от фидето, в средата на всяко подредете зелени и черни маслини, украсете с пера зелен лук или други зелени подправки.

https://www.facebook.com/ReceptiteNaLamqta/photos/pb.331812196894802.-2207520000.1441720040./887326238010059/?type=3&theater

 

 

 

Маринована моцарела с козе сирене

Продукти :

125 г моцарела
125 г меко козе сирене
сол и черен пипер на вкус
шепа листа пресен босилек
2 с.л. зехтин

Приготвяне :

Едно много лесно и бързо за приготвяне предястие, което след 2-3 дни се превръща в истински деликатес. Няма много за обясняване. Накъсайте грубо моцарелата. В буркан наредете на пластове моцарела, козе сирене и листа босилек. Поръсвайте всеки пласт с малко сол, черен пипер и зехтин. Добре притиснете всичко за да остане колкото се може по-малко въздух между пластовете. Само така ще се споят добре. Затворете буркана и го приберете в хладилника. Може да се консумира веднага, но ако престои няколко дена  става наистина фантастично на вкус и консистенция. Сервирайте с препечени филийки. Да ви е сладко!

 

http://www.yoli.bg/entry/marinovana-motzarela-s-koze-sirene

Редактирано 12 януари 201610 г. от haidukpikaso (преглед на промените)

 

Картофени скали – различната салата

 

С тези картофени скали можем да разнообразим салатите, които приготвяме. Да накараме гостите си да се чувстват специални. Да впечатлим близките си на трапезата.

 

Необходими продукти :

500 гр. картофи, 1 голям морков, 2-3 яйца, 3-4 кисели краставички, сол, черен пипер, 100 мл. олио, 50 мл. прясно мляко, 2-3 скилидки чесън, щипка лимонтозу, 250 гр. кисело мляко, самардала.

Приготвяне:

Картофите и моркова се белят и режат на кубчета. Слагат се в тенджера и се налива вода колкото да ги покрие. Добавяте чаена лъжичка сол и ги сварявате. Сварените картофи и моркови веднага се отцеждат от горещата вода и се оставят да изстинат.

Яйцата също се сваряват (трябва да са твърдо сварени) и се охлаждат. В купа слагате сварените зеленчуци и грубо ги намачквате с преса за картофи или вилица. Киселите краставички се режат на много ситни кубчета и се прибавят към намачканите моркови и картофи. Яйцата се настъргват на едро ренде и се слагат при останалите продукти. Объркайте всичко и опитайте как е на сол, ако има нужда добавете.

В купата на пасатора сложете 1/2 чаена лъжичка сол, голяма щипка лимонтозу, голяма щипка прясно смлян черен пипер, обелените скилидки чесън, олиото и прясното мляко. Пуснете пасатора и пригответе майонеза. Става за секунди. Смесете с киселото мляко и разбъркайте до пълна гладкост.

От картофената смес оформете скалички. За всяка порция пригответе по няколко картофени скали (4-5 бр.). Подреждате ги в индивидуални чинии и поливате всяка скала със сос.  Поръсвате леко със самардала отгоре.

Тук е мястото където трябва да ви кажа, че тези картофени скали търпят импровизации според вашия вкус. Може в сместа да добавите ситно нарязан колбас, сирене, кашкавал, гъби, кисела ябълка, печени ситно нарязани чушки или друг продукт, който е по вкусът ви.

http://hitrinibg.com/kartofeni-skali-razlichnata-salata/2/