Солени банични мъфини ала Федора

Всъщност, това са си солени кексчета, чието тесто е като това за баница "Аламинут", но модифицирани с присъствието на тънките кори.

Продукти

4 измити яйца

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч. л. сода бикарбонат

250 г. краве сирене

3/4 ч.ч олио

1 ч.ч. брашно

пакет кори за баница (реално се използват 1/3 от тях)

Разбиваме с миксера яйцата

Ето така долу-горе, може и по-добре, но няма нужда да се престараваме

Прибавяме натрошеното сирене

Киселото мляко, в което е разтворена содата бикарбонат и е шупнало вече

Прибавяме и олиото и разбъркваме леко

Идва ред и на брашното, като внимаваме да не спада много тестото

Вземаме формичка за мъфин или за крем карамел и я намасляваме добре с олио

Застиламе стените и дъното с корите за баница

Пълним с яйчената смес мъфина

или формичката за крем карамел

Нареждаме ги в тавичка за печене

Поставяме ги да се пекат в предварително загрята на 200^oС фурна.

Печем така около 10 минути, после намаляваме до 180^oС, а през последните 10 минути до 160^oС.

Общото времетраене на печенето е около 30 минути.

Ето ги и изпечени.

Много лесно се изваждат от формичките, благодарение на корите за баница

Сервираме с разни други благинки. В случая съм предложила кайсиев конфитюр и айрян.

Разрез хахаха

Ако яйчената смес се сложи и завие по традиционния начин в корите за баница на рула, се получава "Генералската свищовска баница" (няма идея защо се нарича така). Обикновено това е начинът и видът баница, която правя, защото хем лесно, хем бързо, вкусът няма да го коментирам хахаха

Ето как би изглеждал вторият вариант, но при него съм отделила няколко лъжици от сместа и са разредени с вода,

а след това е залята суровата баница и чак тогава се пече. Лесно се отделят после рулата.

През почивните дни, ще пробвам някои оттук предложените вкусотии...

Много хубави тия банички бе, Федоркеее

Щом имаш форми, сигурно и крем карамел правиш

Абе аз форми за крем карамел имам, ама няма кой да го направи крем карамела

Ползвам ги за друго - за пилешки тимбалчета.

Тогава, следващата рецепта да е "за пилешки тимбалчета", че ми звучи интересно и вкусно

Аз и без това не обичам крем карамел

Пилешки тимбалчета І вариант

(това е последното от мен, докато не видя нечия ваша вкусотийка, че и аз искам чуждичко да хапна )

Продукти

за много гъст сос бешамел (без яйца)

250 мл. прясно мляко

3 с. л. брашно

5 с. л. олио

и още...

200 г. сварено и накълцано пилешко месо

200 г. шунка или пушено филе (ситно нарязана)

най-добре и двете меса да са смлени с машина за месо

5-6 с. л. натрошено краве сирене

5-6 с. л. настърган кашкавал

черен пипер

малко сол

галета и олио за формичките

Правим гъст сос бешамел с посочените продукти, като загряваме олиото, добавяме брашното.

Запържваме, докато последното придобие златист цвят. Прибавяме прясното мляко и бъркаме енергично, докато се сгъсти.

Ето така

Прибавяме останалите продукти - пилешкото месо, шунката, сиренето, черен пипер и малко сол. Разбъркваме.

Намасляваме и посипваме формичките с галетата

Пълним със сместа и отгоре поставяме от настъргания кашкавал

Печем в предварително загрята фурна на 200^оС около 30 минути

После изключваме фурната и ги оставяме вътре още за 15 минути.

След като поизстинат тимбалчетата с остър нож минаваме покрай стените на формата и

после обръщаме внимателно съдържанието в чинията, в която ще сервираме.

(задължително трябва да са изстинали, но леко все още топли, защото иначе се разпадат, ако ги извадите)

В случая аз съм използвала за гарнитура пюре от картофи, но може и сварен ориз, доматен сос с гъбки... вариации бол.

Вторият вариант на тимбалчетата е коренно различен, но друг път.

Първо пак да благодаря на Еми и чакаме вкъщи вкусотийките й, а на всички останали, де.

Благодарение на infinity оня ден направих френските й пържени филийки... и мъжът ми всяка вечер ме пита кога ще ги правя пак. Тъй че и на нея благодаря.

Направих днес и слънчевата пита, но доста изменена - с готово бутер тесто и плънката от гъби, зелен лук и половин домат. Малкият Федорчо включил инфрареда на максимум, докато майка му мие, обръща се тя и писъци - изгоря отгоре питката за нула време. Въпреки това, мога да кажа, че е стана много вкусна.

(салатката на Шефчето ще я забъркам в събота за гостите)

Пилешките тимбалчета ІІ вариант

Продукти за една порция

(колкото души, толкова порции)

Една голяма пилешка пържола (аз ползвам от бутчета, повече ми харесват)

2-3 с. л. задушени нарязани подсолени гъби

2 с. л. нарязан пресен лук

1-2 шайби пушено топено сирене

сол, черен пипер и подправи други по избор (понеже аз ползвам пържоли, които са предварително обработени с подправки като червен пипер, мащерка и босилек, то само черен пипер слагам)

Пилешката пържола се разрязва на тънки на дебелина ленти (може и да се начукат) и се подреждат в намасленото тимбалче, така че да покриват дъното и стените, както е показано на снимката (трябва да има поне една лента, която да излиза извън формата - с нея или с тях се захлупва плънката накрая)

Редим малко гъби, после лук, пушеното сирене и пак гъби.

Накрая завиваме с излизащи извън формата парчета

Печем в предварително загрята фурна на 200^oС за около 15 минути.

Изваждат се много лесно от формичките. Отгоре може да се посипят с малко настърган кашкавал и да се сложат в тавичка и върнат обратно във фурната, колкото да се разтопи последният и сервираме.

Ето резултатът.

Федорке ,мисля да те пазаря за една готвачка

Федорке ,мисля да те пазаря за една готвачка

Хахаха Ще фалира заведенито, да знаеш...

Кво става тука бе?!? Плюскате без мен!?!?!

Леле, страхотни рецепти има тука и най важното със снимка ,ще са ми много от полза че аз много не обичам да меся ама направо ме запалихте

Редактирано 3 април 200917 г. от velislava666 (преглед на промените)

Леле, страхотни рецепти има тука и най важното със снимка ,ще са ми много от полза че аз много не обичам да меся ама направо ме запалихте

действай, действай!

и да не забравиш после да се докладваш - със снимков материал

Лелеле, Федоритке, обра ми точките с втория вариант - направо огладнях. Уффф, сега трябва да си купувам форми за крем карамел Лошото е, че после ще ме изнудват и крем да правя, а аз не мога и не обичам такова нещо. И да ти кажа, аз пък си купувам пилишко филе, щото не обичам пържолата от бутчета Обещавам ти, другата седмица, пилешко със синьо сиренце и от мен

Редактирано 3 април 200917 г. от shefkata (преглед на промените)

аз обаче не видях къде са тия френски филийки на Лорчето...............

Веси, крем-карамела го джуркам директно в голямата тава - то и без това не успявам да го разсипя по чинийки

аз обаче не видях къде са тия френски филийки на Лорчето...............

Веси, крем-карамела го джуркам директно в голямата тава - то и без това не успявам да го разсипя по чинийки

Ми айде, заджуркай ни го и ни го покажи, че аз нали ти казвам...нито правя /щото не мога/ , нито яма такова !

Ма пък, ето ти на теб идея

Айде да ме учиш

Ми айде, заджуркай ни го и ни го покажи, че аз нали ти казвам...нито правя /щото не мога/ , нито яма такова !

Ма пък, ето ти на теб идея

Айде да ме учиш

само да взема "истинско" мляко, че туй купешкото не става

ЩЕ си покажа моето скромно произведение но не стъпка по стъпка както добре сте показвали Вие, щото беше за коледа и съм го снимала в готов вид нещо като капама"ала вили"

дай рецептата де - то така на снимка............

"рецептата е каквото имаш такова слагаш", аз никога не готвя с точно определени грамажи в повечето случаи на око и импровизирам- няма смъртни случаи досега

мога най-общо да кажа -най отдоло-един пласт зеле/кисело/,един пласт пържолки или карета от св. месо и пилешкото филе/на цялото пиле което е посредата/Колкото до пилето разпарям кожата ,вадя гърдите -чупя голямата кост за да има повече място за плънката/

За плънката: обикновенно запържвам лук/сега с пресен ще е още по хубаво/,ориз, гъби и дреболийките на пилето, подправки по ваш вкус. Когато оризът е почти готов се маха от огъня и се пълни в пилето /зашива се/За сърмите няма какво да обяснявам -повечко лук и мазнинка и стават чудесни/свити със задушената плънка /.-нареждат се около пилето В гювеча се слага не повече от 300г вода/не съм сигурна/Ако ви се играе може да го запечатате с тесто /капака/ -и във фурната за поне 2ч. на 150-200градуса/ВСИЧКО Е В ИМПРОВИЗАЦИЯТА/

ИЗВИНЕТЕ, ако не мога да съм полезна с точна рецепта

аз обаче не видях къде са тия френски филийки на Лорчето...............

В момента и на мен са ми най-интересни филийките

Изглеждат много вкусно,то всичко е прекрасно в темата.

Мога да кажа само едно голямо браво,за големия труд,за сръчността,за търпеливостта и т.н. на всички.

Аз няма какво да покажа за сега.Всичко което съм си измислила сама,съм го правила на момента.После и да искам,не мога да го направя същото

Но вече ще си знам и ще гледам да запомням

Пилешките тимбалчета ІІ вариант

Преобразих ти рецептата.Няма време да се занимавам с тимбалчетата,за това набързичко:

Иначе си има всичко.Да става по бързо че съм много гладна.После ще напиша дали ми е харесало

Много е вкусно Благодаря за рецептата!

Редактирано 4 април 200917 г. от iveta7 (преглед на промените)

Не спряхте да показвате тез гозби, ейй. Всеки път като вляза във форума ме принуждавате да тичам към хладилника, обаче уви - там няма такива вкусотии

Не спряхте да показвате тез гозби, ейй. Всеки път като вляза във форума ме принуждавате да тичам към хладилника, обаче уви - там няма такива вкусотии

Подкрепям колегата с две ръце...

А ние,дето живеем сами и си нямаме кой да ни готви вкъщи,за нас мислите ли...

Няма да стъпя повече в този раздел ПЪК!

Хей, симпатяги, не се правете на дръж ми шапката, ами запрятайте ръкави и започвайте кой каквото може. Баща ми прави най-вкусните пържени яйца, апропо... тъй че не се офлянквайте, ами скачайте с двата крака в гозбАта

Хей, симпатяги, не се правете на дръж ми шапката, ами запрятайте ръкави и започвайте кой каквото може. Баща ми прави най-вкусните пържени яйца, апропо... тъй че не се офлянквайте, ами скачайте с двата крака в гозбАта

На яйцата и аз съм цар. Знайш кви омлети джуркам... Ще си оближеш вилицата

Плюс това правя перфектни принцески с яйце и сирене.

Редактирано 5 април 200917 г. от WhiteHart (преглед на промените)

Пилешко с броколи и синьо сирене

Необходимите ви продукти са :

Пилешко филе, броколи, царевица, готварска сметана, масло, пушено сирене и синьо сирене.

Пилешкото филе нарязвам на парченца.

Посолявам и овкусявам с къри, куркума, малко индийско орехче, олио и соев сос.

Слагаме в предварително загрята фурната и печем.

През това време, поставяме броколите в тенджерата, заливаме с вода и ги кипваме на котлона.

След 15 минути на 200 градуса, месото ни е готово.

А когато броколите кипнат, ги прецеждаме в гевгира, връщаме ги обратно в тенджерата и пускаме бучката масло.

Добавяме царевицата и вече опеченото пилешко месо.

Настърганото пушено сирене.

Синьото сирене, заливаме със сметаната и бъркаме.

Резултатът е на лице...

Сервираме топличко, а декорацичта е по ваш избор

Дано ви хареса !

Темата е: От ръката на мама - кулинарни уроци - нали?!

Мама не готви...

не е по тая тема, така ли?! Айде, в историята!

Редактирано 7 април 200917 г. от diadia (преглед на промените)